Забудьте про цукор, привітайтеся з цукровою комою

Автор Алія Ковнер

Експеримент спільної групи вчених та психологів з харчових продуктів припускає, що анекдотична "цукрова кома" - тимчасова втрата вищих когнітивних функцій від вживання великої кількості перероблених солодощів - може бути фактично обгрунтованою.

забудьте

Висновки, опубліковані в журналі Physiology & Behaviour, колись можуть бути додані до довгого списку причин, чому рафінований цукор шкідливий для вас.

Щоб оцінити вплив цукру на розумову працездатність, дослідники з Університету Отаго, Нова Зеландія, провели набір когнітивних тестів для 49 добровольців через 20 хвилин після того, як вони вжили один із трьох видів цукру: глюкозу, фруктозу, сахарозу або штучний підсолоджувач (сукралоза) як контроль.

Глюкоза та фруктоза - це одномолекулярні цукри, які називаються моносахаридами, тоді як сахароза, також відома як столовий цукор, є більшою молекулою, що складається як з глюкози, так і з фруктози. Тести включали три добре вивчені завдання, які, як відомо, використовують префронтальну кору головного мозку - область, пов'язану з вищими думками та вирішенням проблем.

Автори виявили, що окремі випробовувані отримували значно нижчі результати на тестах після того, як вони вживали напій, що містить глюкозу або сахарозу, порівняно з тим, коли вони отримували фруктозу або плацебо. Згубний вплив цих двох цукрів посилюється, якщо суб'єкт вживав напій після 10-годинного голодування.

"Наше дослідження припускає, що" цукрова кома "- щодо глюкози - справді справжнє явище, коли рівень уваги, здається, знижується після споживання глюкозосодержащего цукру", - сказала автор дослідження Мей Пенг PsyPost.

Хоча фруктоза та глюкоза всмоктуються прямо в кров із тонкої кишки, клітини головного мозку в основному використовують глюкозу для задоволення своїх потреб у високій енергії. Організм повинен розщепити сахарозу до моносахаридів і перетворити молекули фруктози в глюкозу, перш ніж паливо зможе пройти крізь гематоенцефалічний бар’єр.

Незважаючи на залежність мозку від глюкози, деякі останні дані показують, що швидке підвищення рівня крові може призвести до когнітивних дефіцитів. Відомо, що люди, які страждають на діабет, у яких протягом життя спостерігається нестабільний рівень цукру, мають підвищений ризик розвитку деменції.

Фруктоза займає найбільше часу з трьох оцінених цукрів, щоб дістатися до мозку. У цьому дослідженні споживання напою з фруктозою призвело до результатів, подібних до результатів, отриманих після напою плацебо, який містив нуль цукру.

Ці висновки, хоч і цікаві, далеко не остаточні. Наприклад, попередні дослідження виявили, що споживання глюкози безпосередньо перед тестом насправді покращило час реакції та пам’ять у дорослих натощак. Крім того, вживані напої мали різну калорійність, тобто загальний рівень енергії не був стандартизованим.

Потрібні майбутні дослідження, що оцінюють короткочасний вплив різних цукрів на пізнання, перш ніж ми точно дізнаємось, чи справді дієта до цукерок та газованої води до іспиту справді варта екшені негативних наслідків для здоров’я.