Вживання м’яса пов’язане з ожирінням

Підтримання здорової ваги
доктором Деборою Вільсон

Ожиріння є однією з найактуальніших проблем зі здоров'ям у Сполучених Штатах, і незабаром воно стане основною причиною смерті, яку можна запобігти. Незважаючи на зростаючу кількість "дієт", які рекламуються по всій країні, американці просто продовжують товстіти. Урядовий огляд усіх досліджень щодо втрати ваги показав, що дві третини тих, хто дотримується дієти, отримують всю вагу назад протягом року, а колосальні 97 відсотків отримують все це протягом п'яти років. Це коливання ваги йо-йо гірше, ніж надмірна вага; 97 відсотків тих, хто дотримується дієти, було б краще, якби вони навіть не турбувались.

Не було жодного дослідження, яке вказувало б на те, що дієти з високим вмістом білка, такі як Аткінс, працюють більше року. Фактично, два дослідження показали, що втрата ваги на дієті Аткінса змінилася або зупинилася лише через півроку, а сам Аткінс помер вагою 258 фунтів. Єдиним планом зниження ваги, який науково доведено знімати вагу і утримувати його більше року - це вегетаріанська дієта. Багато смачні веганські страви мають низький вміст жиру, тому обмеження кількості та калорій непотрібні. Мій колега доктор Дін Орніш називає це дієтою «їж більше, менше важи» (і навіть написав чудову книгу з такою назвою).

Продукти тваринного походження містять набагато більше жиру, ніж продукти рослинного походження. Оскільки вегетаріанські дієти - це єдині дієти, які допомагають довгостроково знижувати вагу, не дивно, що популяційні дослідження показують, що м’ясоїди втричі перевищують рівень ожиріння у вегетаріанців і в дев’ять разів перевищують рівень ожиріння у веганів. Звичайно, можна бути веганом із надмірною вагою або ожирінням, як можна бути худим м’ясоїдом, але дорослі вегани в середньому на 10-20 фунтів легші за дорослих м’ясоїдів.

Прийняття веганської дієти допоможе вам не тільки схуднути, але й допоможе вам боротися з низкою захворювань, включаючи хвороби серця, діабет, артрит та рак. Доктор Т. Колін Кемпбелл з Університету Корнелла, імовірно, найвидатніший епідеміолог у світі, стверджує: “Зовсім просто, чим більше ви замінюєте рослинну їжу твариною, тим здоровішими ви можете бути. Зараз я вважаю веганство ідеальною дієтою. Веганська дієта, особливо з низьким вмістом жиру, істотно зменшить ризик захворювання. Крім того, ми не бачили недоліків веганства. У всіх відношеннях вегани, схоже, мають однакове або краще здоров'я в порівнянні з вегетаріанцями та невегетаріанцями ".