Все, що потрібно знати про баклажани

Ми досягли того чудового періоду в серпні, коли баклажани в їх різноманітних формах та кольорах зайняли більше кількох столиків на фермерському ринку. Незважаючи на те, що баклажани легко доступні протягом усього року, пік сезону зараз, з серпня по жовтень.

Починаючи від вибору правильних фруктів (так, баклажани - це фрукти!), До їх зберігання і, звичайно, споживання, ми ділимось усім, що вам потрібно знати про баклажани. Або баклажани, якщо вам більше подобається.

Поряд з помідорами, солодким перцем та картоплею, баклажан є членом сімейства пасльонових. Був час, коли думали, що сирі баклажани отруйні, але це не так.

При вживанні в сирому вигляді баклажани мають дещо гіркий, але приємний смак і губчасту структуру. Однак після приготування смак стає більш м’яким і трохи насиченішим. Він також набуває м’яку кремову текстуру.

Як вибрати баклажан

Не всі баклажани створені рівними. Незалежно від сорту, вибирайте баклажан, який відчуває себе твердим і важким за своїми розмірами. Шкіра повинна бути яскравою, блискучої на вигляд і не мати шрамів або плям. Уникайте баклажанів із знебарвленою шкіркою або будь-якими синцями, які зазвичай вказують на пошкодження м’якоті зсередини.

Зберігання баклажанів

Найкраще використовувати баклажани незабаром після покупки або збору з саду. Протягом 1-3 днів слід дотримуватись правильного ескізу. Баклажани делікатні і просто погано зберігаються протягом тривалого періоду часу.

Зберігайте баклажани в прохолодному сухому приміщенні та уникайте зберігання в холодильнику. Баклажани, як правило, вирощують в помірному кліматі, і їм не вдається в холодні температури, як у холодильнику.

Їдять баклажани

Насолоджуватися баклажанами точно не бракує! Хоча його можна їсти сирим, баклажани навіть найкрасивіші, коли його смажать на грилі, запікають, тушкують або готують, а також пюре в макушку.

Який ваш улюблений спосіб приготування баклажанів?

Оновлено з публікації, опублікованої в липні 2008 року.