Вплив енергетичних рівнів дієт, розроблених на основі загальної або засвоюваної амінокислоти на бройлерах

Вплив енергетичних рівнів дієт, складених на основі загальної або засвоюваної амінокислоти, на продуктивність бройлерів

Майорка А І; Дальке F I; Сантін Е І; Кесслер А.М. II; Пенц-молодший AM II

I Федеральний університет у Парані
II Федеральний університет Ріо-Гранде-ду-Сул, Факульдад агрономії

Це дослідження було проведено для оцінки продуктивності та врожайності туші та грудей бройлерів, які годували двома різними рівнями енергії (3200 або 2900 ккал ME/кг) та двома способами вираження потреб у амінокислотах (загальний TAA або засвоюваний DAA) між 21 і 42-денного віку. Результати показали, що бройлери, які вигодовували раціон, що містить 3200 ккал ME/кг, мали більший приріст ваги (P = 0,015), кращу конверсію корму (P = 0,001) і вищі відкладення жиру в черевній порожнині (P = 0,001) порівняно з тими, хто годувався раціоном містять 2900 ккал ME/кг. Дієти, складені на основі DAA, сприяли вищому збільшенню ваги (P = 0,043), кращому перетворенню корму (P = 0,010) та кращому перетворенню споживання МЕ у збільшенні ваги (P = 0,007) порівняно з тими, що формулювались на основі TAA. Результати цього дослідження показують, що рецептура на основі DAA необхідна, якщо дієти містять джерела білка, які не є надійними з точки зору засвоюваності амінокислот. Реакція на рецептуру на основі DAA була зведена до мінімуму, коли птахи отримували дієту з низьким рівнем енергії (2900 ккал ME/кг).

Ключові слова: Амінокислота, бройлери, енергія.

У минулому дієти для птиці були розроблені з урахуванням потреб у сирому білку. Однак зростання промисловості синтетичних амінокислот дозволило знизити рівень сирої білка в дієтах, і дієтологи змогли тоді складати дієти з урахуванням специфічних потреб незамінних амінокислот. Недавні дослідження показують важливість рецептури на основі засвоюваних амінокислот (DAA), а також амінокислотного балансу для оптимальних показників та зменшення забруднення навколишнього середовища завдяки кращому використанню білка з раціону та меншій кількості азоту в екскрементах (Baker & Han, 1994; Rostagno et al., 1995; Dari & Penz, 1996).

Великі розбіжності у складі та кількості білка та/або амінокислот, присутніх у побічних продуктах тваринного походження, викликають велике занепокоєння при використанні цієї сировини. Якість білка та засвоюваність амінокислот цих побічних продуктів залежать насамперед від температури обробки, часу варіння та процесу сушіння, які змінюються залежно від системи обробки.

Надлишок споживання енергії пов’язаний із співвідношенням калорій: білок (С: Р) у раціоні, а отже, і складом туші. При ізокалорійних дієтах, якщо рівень сирої білка знижується, спостерігається збільшення співвідношення C: P, що призводить до отримання більш жирних туш (Summers et al., 1965; Griffiths et al., 1977; Rosebrough & Steele, 1985).

Це дослідження було проведено для оцінки продуктивності та складу туші бройлерів, що харчуються з двома енергетичними рівнями (3200 або 2900 ккал ME/кг) та двома способами вираження потреб у амінокислотах, як загальної амінокислоти (TAA), так і засвоюваної амінокислоти (DAA).

МАТЕРІАЛИ ТА МЕТОДИ

Всього було використано 200 самців курчат Росс. Під час початкової фази (віком від 1 до 18 днів) пташенят розміщували в комерційних бройлерах та годували відповідно до вимог, запропонованих Національною дослідницькою радою (NRC, 1994). У 18-денному віці птахів зважували індивідуально, відбирали за вагою і переносили у приміщення, обладнане клітками, розмірами 80 х 35 см. Бройлери були піддані 3-денному періоду адаптації до нових умов, оскільки житло було замінено з пташника з підстилкою з деревної стружки на клітини з підлоговою підлогою. Вода та корми також постачались за бажанням. Протягом експериментальних періодів режим освітлення був безперервним, з 24-годинним світлом на день.

Було використано два енергетичні рівні (2900 та 3200 ккал ME/кг дієти) та дві форми вираження амінокислотних потреб (TAA та DAA), у пропорції, рекомендованій дослідниками з Університету Іллінойсу, США, для ідеального білка для бройлерів . Загальні значення амінокислот інгредієнтів визначали методом рідинної хроматографії високого тиску. Для того, щоб визначити засвоюваність, рівні TAA, визначені в аналізі, помножували на їх відповідні коефіцієнти засвоюваності, визначені Heartland Lysine (1995). Тому застосовували такі методи лікування: дієта з 2900 ккал ME/кг, рецептура на основі TAA; дієта з 2900 ккал ME/кг, рецептура на основі DAA; дієта з 3200 ккал ME/кг, рецептура на основі TAA; дієта з 3200 ккал ME/кг, рецептура на основі DAA.

Дієти були сформульовані на основі кукурудзяного та соєвого шроту, в якому амінокислоти є легкозасвоюваними, а також на м’ясному шроті, пшеничному середньому та пір’яному шроті, в яких амінокислоти мають низьку засвоюваність. Дієти наведені в таблиці 1. Дієти годували у вигляді каші із середнім геометричним діаметром 850 м.

Протягом експериментального періоду вимірювали споживання корму, споживання енергії, що піддається метаболізму, збільшення ваги та конверсію корму. Для того, щоб оцінити якість туші, наприкінці експериментального періоду (42-денний вік) було забито 2 птиці з вагою тіла, максимально наближеною до середньої маси тіла експериментальної одиниці, за один повтор. Цих птахів зважували, випорожнювали, випотрошували і знову зважували, щоб отримати вагу туші (включаючи голову та ноги), вагу грудей та вагу жиру в животі. Урожайність туші визначали як масу туші по відношенню до маси тіла і виражали у відсотках від маси тіла (%), тоді як врожайність грудей (з кісткою) та жир у животі виражали у відсотках від маси туші.

Було використано повністю рандомізований експериментальний проект у факторіальній схемі (2 x 2). Експериментальний підрозділ складався з клітки з 10 птахами, по 5 повторень на одну обробку, загалом 20 клітин. Дані були представлені для аналізу дисперсії та тесту Шеффе для визначення контрастів між лікуваннями за допомогою процедури Загальної лінійної моделі (GLM) SAS (1998).

РЕЗУЛЬТАТИ І ОБГОВОРЕННЯ

На споживання корму істотно не впливав спосіб вираження потреб у амінокислотах, що узгоджується з раніше опублікованими результатами експериментів, що порівнювали дієти на основі альтернативних інгредієнтів з низькою засвоюваністю амінокислот та дієти на основі інгредієнтів з високою засвоюваністю амінокислот (кукурудза та соєве борошно ), а також до дієт з низькою засвоюваністю інгредієнтів, доповнених синтетичними амінокислотами (Rostagno et al., 1995; Dari & Penz, 1996). Композиція на основі загальних або засвоюваних амінокислот не впливала на споживання енергії, що піддається метаболізму. Крім того, на споживання корму не впливав рівень дієтичної енергії. Однак споживання енергії, що піддається метаболізму, було вищим у раціонах, що годували птахів, що містять 3200 ккал ME/кг (Р = 0,001). Це можна пояснити тим фактом, що дієта з 3200 ккал ME/кг просто сприяла тенденції до зменшення споживання корму (P = 0,101). Тому, якщо споживання корму було подібним в обох дієтах, очікувалося, що дієти з більшою енергією, що піддається метаболізму, призведуть до більшого споживання енергії протягом експериментального періоду (табл. 2).

Дієтична рецептура на основі DAA призвела до кращого збільшення ваги та конверсії корму, що узгоджується з результатами, опублікованими Фернандесом та співавт. (1985), Ростаньо та ін. (1995) та Dari & Penz, 1996. Дієти з вищим рівнем енергії, що піддається метаболізму (3200 ккал ME/кг), також сприяли більшому збільшенню ваги та кращій конверсії корму; ці результати узгоджуються з результатами, опублікованими Sizemore & Siegel (1993) та Leeson et al. (1996).

Оцінка контрастів показала, що ефекти препарату на основі DAA були значними лише тоді, коли дієти містять високий рівень енергії. Дієта з 3200 ккал ME/кг та DAA сприяла більшому збільшенню ваги порівняно з дієтою з 3200 ккал ME/кг та TAA. Коли розглядалися дієти з низьким енергоспоживанням, результат рецептури на основі DAA не відрізнявся від результатів, отриманих із рецептурою на основі TAA (табл. 3). Ці результати дозволяють припустити, що в поєднанні низької енергії та DAA енергії було недостатньо, щоб дозволити експресію рецептури на основі DAA у ріст із такою ж інтенсивністю, що і комбінація високої енергії та DAA. Також було встановлено, що не було відмінностей у збільшенні ваги серед низькоенергетичної дієти на основі DAA та високоенергетичної дієти на основі TAA (табл. 2).

Контрасти показали, що конверсія кормів була подібною для низькоенергетичної дієти на основі DAA та низькоенергетичної дієти на основі TAA. Однак перетворення кормів, що стимулюється високоенергетичною дієтою, складеною на основі DAA, суттєво відрізнялося від такої, яку сприяла високоенергетична дієта, складена на основі TAA (табл. 3). Це вказує на те, що поєднання високої енергії та DAA призвело до вищої ефективності використання кормів, тобто бройлери, які годувались цим раціоном, мали більший приріст ваги при меншому споживанні корму порівняно з тими, хто годував нижчим рівнем енергії та DAA. Можливо, не вистачало енергії для нарощування тканин, що призвело до більшого споживання у птахів, що харчуються раціоном з нижчою енергією, щоб отримати однакове споживання калорій, що призводить до гіршої конверсії корму.

Дієтичні рецептури на основі DAA призвели до кращого перетворення споживання МЕ у збільшенні ваги (Таблиця 2). Це свідчить про більш високу ефективність цих дієт, оскільки вони дозволяють краще трансформувати споживання МЕ в синтез тканин і збільшення. Можливо, це пов’язано з вищою доступністю амінокислот для використання наявної енергії для синтезу м’язів. Дієти, складені з нижчим рівнем енергії (2900 ккал ME/кг), сприяли тенденції до кращого перетворення споживання ME в вагу тіла. Це свідчить про те, що надлишок споживання МЕ, спричинений дієтою з 3200 ккал МЕ/кг, відкладався у вигляді жиру, який є метаболічно менш ефективним, ніж нарощення худих тканин. Дійсно, коли оцінювали відкладення жиру в черевній порожнині, спостерігалося більш високе відкладення жиру у птахів, яких годували раціоном із 3200 ккал ME/кг (табл. 4). Також було підтверджено, що дієта з низьким енергоспоживанням, розроблена на основі DAA, сприяла кращому перетворенню МЕ у збільшення ваги. Поєднання DAA та низької енергії, можливо, призвело до меншої кількості ME, доступного для відкладення жиру.

Композиція на основі DAA не впливала на врожайність туші та грудей незалежно від рівня дієтичної енергії (табл. 4). Ці результати узгоджуються з Ростаньо та ін. (1995) та Dari & Penz (1996), які не виявили відмінностей у врожайності туші.

Дієтичні рівні енергії не впливали на показники туші та грудей. Ці дані підтверджують результати, знайдені Nobre et al. (1994), який оцінив чотири енергетичні рівні та не повідомив про значні відмінності в урожайності туші.

При оцінці контрастів було виявлено значну різницю у бройлерів, які харчуються дієтою, складеною на основі DAA (табл. 4). Таким чином, та сама гіпотеза, згадана в дискусії щодо збільшення ваги, також розглядається у цій ситуації. Нижчий рівень DAA, можливо, був компенсований більшим споживанням корму і, отже, більшим споживанням амінокислот у птахів, які харчуються низькоенергетичним раціоном та DAA, що спричинює дефіцит енергії для синтезу тканин.

Дієти, складені на основі DAA, не мали суттєвого впливу на відкладення жиру в животі (табл. 4). Харчовий рівень енергії суттєво впливав на відсоток жиру в животі. Високоенергетичні дієти призвели до вищого відкладення жиру в животі. Це збільшення відсотка жиру в черевній порожнині, ймовірно, пов’язане зі значним збільшенням споживання енергії, що піддається метаболізму.

Препарат на основі DAA необхідний для дієт, що містять джерела білка, які не є надійними з точки зору засвоюваності амінокислот.

Бройлери, які харчуються низькоенергетичними дієтами, очевидно, отримують достатню кількість енергії завдяки більшому споживанню корму. Однак цього недостатньо для досягнення оптимальних показників. З іншого боку, коли харчуються високоенергетичними дієтами, споживання корму, здається, регулюється потребами амінокислот, оскільки птахи мають явне надмірне споживання енергії, що піддається метаболізму, що призводить до жирних туш. Взаємодія між засвоюваними амінокислотами та вищим енергетичним рівнем дозволяє повною мірою виразити генетичний потенціал росту у бройлерів.

Baker DH, Han Y. Ідеальний амінокислотний профіль для курчат протягом перших трьох тижнів після вилуплення. Птахівництво 1994; 73: 1441-1447. [Посилання]

Дарі Р.Л., Пенц-молодший. Використання засвоюваної амінокислоти та ідеальної концепції білка у складі дієти для бройлерів. Птахівництво 1996; 75 (додаток): 67. [Посилання]

Фернандес Р.С., Чжан Ю., Парсонс К.М. Дієтичний препарат із бавовняним шротом на основі загальної амінокислоти проти засвоюваної амінокислоти. Птахівництво 1985; 74: 1168-1179. [Посилання]

Гріффітс Л, Урок S, Саммерс Дж. Відкладення жиру у бройлерів: Вплив дієтичної енергії на баланс білка та обмеження калорійності на ранній термін життя на продуктивність та розмір жирових прокладки в животі. Птахівництво 1977; 56: 638-646. [Посилання]

Хартленд лізин. Справжня засвоюваність незамінних амінокислот для птиці. Чикаго. NAP. 1995. [Посилання]

Leeson S, Caston L, Summers JD. Реакція бройлерів на дієтичну енергію. Птахівництво 1996; 75: 529-535. [Посилання]

Національна дослідницька рада (NRC). Вимоги до поживних речовин птиці. 9-е вид., Вашингтон, округ Колумбія. Преса Національної академії. 1994. 155с. [Посилання]

Nobre RTR, Silva DJ, Fonseca JB, Silva MA, Lana GRQ. Efeito do nível de energia sobre a qualidade da carcaça de diferentes grupos genéticos de frangos de corte. Revista Brasileira de Zootecnia 1994; 24: 603-614. [Посилання]

Rosebrough RW, Steele NC. Взаємозв’язок енергії та білка у бройлера. 1. Вплив рівня білка та режимів годівлі на ріст, склад тіла та ліпогенез in vitro курчат-бройлерів. Птахівництво 1985; 64: 119-126. [Посилання]

Rostagno HS, Pupa JM, Pack M. Дієтична рецептура для бройлерів на основі загальної та засвоюваної амінокислот. Журнал прикладних досліджень птахівництва 1995 р .; 4: 293-299. [Посилання]

Інститут SAS. SAS ® (Система статистичного аналізу). Посібник користувача: Статистика. Кері, Північна Кароліна: SAS Institute Inc., 1998. [Посилання]

Sizemore FG, Siegel HS. Зростання, перетворення корму та склад туші у самок чотирьох кролених бройлерів, що годували стартерними дієтами з різними рівнями енергії та співвідношенням енергії та білка. Птахівництво 1993; 72: 2216-2228. [Посилання]

Саммерс JD, Slinger SJ, Ashton GC. Вплив дієтичної енергії та білка на склад туші з приміткою про метод оцінки складу туші. Птахівництво 1965; 44: 501-509. [Посилання]

Листування до
Олексій Майорка
Rua dos Funcionários 1540
Департамент зоотехніки
80.035-050 - Курітіба, PR.
Електронна пошта: [email protected]

Прибув: січень/2004
Затверджено: червень/2004

Весь вміст цього журналу, за винятком випадків, коли зазначено інше, ліцензовано за ліцензією Creative Commons Attribution