Вміст поліфенолу, антиліпазна та антиоксидантна активність у чаях, виготовлених у Грузії

Анотація

Вивчали антиліпазну та антиоксидантну активність 5 видів чаю, виробленого ТОВ «Геоплант», штат Джорджія. Традиційний цвіт зелені та жасмину виявив найвищу антиоксидантну активність - 2,35 та 2,32 мг еквівалента аскорбінової кислоти (AAE) на мл настою чаю, виготовленого за звичайною методикою, що використовується споживачами. Проміжна антиоксидантна активність виявлена ​​для чорного чаю - 1,24 мг ААЕ на мл чайної настої. Чорний чай з фруктами містив 0,53 мг ААЕ на мл чайної настої. Настій альпійської ягоди мав найменшу антиоксидантну активність - 0,35 мг ААЕ на мл чайного настою. Антиоксидантна активність чаїв корелювала із загальним вмістом поліфенолу у настоях чаю з R 2 = 0,81. Зелений традиційний та чорний чай показали найвищий рівень інгібування ліпази, тобто 70,6% та 70,3% на мл (11,7% на мг сухої речовини) інфузії. Значення статистично достовірно не відрізнялись (p ® показав 16,6% пригнічення активності ліпази на мг сухої речовини. Отже, настої чаю виявили приблизно на 30% меншу антиліпазну активність на мг сухої речовини, ніж.

поліфенолу

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Експертна перевірка під відповідальністю Journal Annals of Agrarian Science.

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .