Як максимально використати соняшник

Соняшники перед офісом Сомервілля у Грін-Сіті-Грівері яскраві та квітучі, що тягнуться високо над рештою саду. Своїми високими стеблами та яскраво-жовтими пелюстками соняшник приносить колір майже на будь-яку ділянку землі. Однак соняшники можуть зробити більше, ніж просто додати естетичної привабливості; насправді вони є цілком їстівною рослиною.

Від кореня до листя, паростка до стебла, ви можете використовувати соняшник для приготування всього - від салатів до соняшникового чаю. Однак перед тим, як впасти, переконайтеся, що соняшник, яким ви насолоджуєтесь, вирощений органічно, без пестицидів та будь-яких інших токсичних речовин, які можуть бути не такими зручними для кухні.

Переконавшись, що ваша рослина безпечна для вживання, є безліч способів максимально використати соняшник. З невеликою творчістю ви можете використовувати всі наступні частини рослини:

Коріння соняшнику

Коріння соняшника, виду соняшнику, який також називають «топінамбур» або «сонячний корінь», можна смажити, нарізати тонкими та смаженими, подрібнювати в салат, готувати на пару, перетирати з картоплею, маринувати або навіть подрібнювати в сирому вигляді і додавати в салати. Виробники Green City регулярно висаджують на наших виробничих майданчиках, таких як Whole Foods та Fenway Farms, сонячні пробки .

Капуста соняшнику

Опісля як «секретна зброя» салату «Нью-Йорк Таймс», пагони соняшнику можна використовувати так само, як ви можете використовувати паростки люцерни або сої. Капуста соняшника має смак, який дещо схожий на насіння соняшнику - легкий горіховий, але з більш свіжим, схожим на рослини смаком - що додає салатам та бутербродам несподіваний елемент.

Стебла соняшнику

Цікаво, що стебла соняшнику - це найлегша природна речовина, відома людині, з питомою вагою на одну восьму маси пробки. Окрім науки, стебла соняшнику теж роблять чудові закуски. Завдяки ситному хрускоту і смаку, порівнянному із селерою, стебла молодих соняшників можна додавати в салат або їсти сирими з хумусом або арахісовим маслом.

Листя соняшнику

Листя соняшнику можна використовувати як зелень для салату, варити так само, як ви могли б приготувати шпинат, або навіть запекти, як чіпси з капусти. Листя також використовуються як рослинна добавка, при цьому листя заварюють для приготування чаю.

Пелюстки соняшника

Хоча пелюстки соняшнику можуть зробити гарний гарнір, їх насправді можна використовувати в салатах, і вони додають більше, ніж просто рисочку. Відомі своїм унікальним гірким солодким смаком, їх можна використовувати як комплімент до більш солодких смаків у вашій страві.

Насіння

Соняшник готовий їсти його насіння, коли дискові квіти на тильній стороні рослини з зеленого стануть жовтими. Хоча насіння соняшнику часто продають у магазинах, його легко зробити самостійно. Ви можете їсти їх сирими або замочувати на ніч у солоній воді, а потім смажити при температурі 250-300 градусів за Фаренгейтом протягом декількох годин.

Спробуйте включити соняшники у власний домашній сад цього літа. Не маєте саду? Запитуйте консультацію, і ми допоможемо вам розпочати.

6 думок на тему “Як максимально використати соняшник”

МИ ЛЮБИМО НАСІННЯ СОНЯШНИКА (СИРОВЕ). МИ ВИГОТОВЛЮЄМО МОЛОКО, КРЕМ, МОЛИМО ЇХ І ПОСТАВЛЯЄМО В КАРАШКИ ДЛЯ БАГАТОСТІ І БІЛКА, І ВИГОТОВЛЮЄМО З ІХ МНОГО СОУСІВ. Вони поживні та ДУЖЕ ДОРОГІ. ВОНИ - ЧУДОВА ЇЖА, Справжнє благословення.

Дозволю собі не погодитися. Топінамбур, він же соняшник, є абсолютно іншою рослиною, ніж соняшник.

Я згоден . артишоки - це інша рослина

Це не правильна оцінка. Артишоки та соняшники є членами роду Соняшник. Топінамбур, який також називають сонячним корінням, сонячним кокчем, земляним яблуком або топінамбуром, - це вид соняшнику, який походить із східної частини Північної Америки і зустрічається зі сходу Канади та Мену на захід від Північної Дакоти та з півдня до півночі Флориди та Техасу.

Ви залишили “їсти бутон соняшнику, як артишок”. О, і сонячні косяки - це багаторічники, тоді як соняшники - однорічні. І я ніколи не чув, щоб хтось смажив насіння сонячного шоколаду.

Якщо восени залишиться кілька головок, соняшники пересадять самі. Молоді саджанці можна пересадити, якщо їх прив’язати до палиці, щоб стебло не зігнувся, поки коріння розселяться.