Використання ячменю в птахівничих дієтах

Ячмінь зазвичай використовується в Канаді та Європі як головне джерело енергії в раціоні птиці, але вважається зерном з низькою енергією. Менша енергетична цінність ячменю обумовлена низьким вмістом крохмалю, великим вмістом клітковини та наявністю бета-глюканів. Бета-глюкани викликають низьку засвоюваність і липкий послід. Клейкий послід створює погану підстилку, що може спричинити проблеми з скаканням та пошкодити грудну клітку бройлерів. Шарами липкий послід прилипає до клітки і позначає яйця, знижуючи їх якість та товарність. Ячмінь вважається гіршим або кукурудзи, або пшениці як інгредієнт у харчуванні птиці. Ячмінь містить вдвічі більше жирних кислот, ніж пшениця, на що припадає 10% більша калорійність. Ячмінь містить понад 17% клітковини, що на 40% більше, ніж у пшениці.

Доведено, що дієти, що харчуються птицею на основі ячменю, більш сприйнятливі до некротичного ентериту, ніж дієти на кукурудзяній дієті. Розробка комерційно доступних ферментних препаратів збільшила використання ячменю у кормах для птиці, але використання ферментних кормів обмежено у сертифікованому органічному виробництві птиці.