Діабетична дієта: вибір м’яса

Якщо у вас діагностували діабет, це, як правило, не означає, що вам доведеться відмовитися від вживання м’яса. Але це означає, що вам потрібно бути трохи уважнішими до м’яса, яке ви вирішили включити у свій раціон. Деякі види м’яса містять більше насичених жирів, холестерину та калорій, ніж інші. Ці види м’яса можуть підвищувати рівень холестерину в крові, якщо їх часто їсти, а також можуть бути фактором збільшення ваги, що ускладнює контроль за діабетом. Ось наш короткий посібник з вибору м’яса, яке можна їсти, якщо у вас діабет.

діабету

Швидкі факти

М'ясо (1 унція = 7 грамів білка, 0 грамів вуглеводів, жир змінюється)

Одна унція м’яса приблизно відповідає великому пальцю; 3 унції - це розмір колоди карт. Під час їжі рекомендується не більше 3 унцій білка. (Спробуйте їсти м’ясо лише з цієї сторінки; на жаль, це означає, що нічого не смажене.)

Дуже нежирний вибір м’яса (0-1 г жиру/унція і 35 калорій)

  • Домашня птиця: Курка або індичка (біле м’ясо, без шкіри), корнішська курка (без шкіри).
  • Риба: Свіжа або заморожена тріска, камбала, пікша, палтус, форель, локс, тунець свіжий або консервований у воді.
  • Молюски: молюски, краби, омари, морські гребінці, креветки.
  • Гра: Качка або фазан (без шкіри), оленина, буйволи, страус.
  • Сир: нежирний (менше 1 грама жиру/унція), нежирний сир.
  • Інше: Оброблене м’ясо з сендвічів з жиром менше 1 грама або менше/унція, таке як:
    • гастрономічне тонке, поголене м'ясо
    • рубана яловичина, індича шинка
    • яєчні білки (2)
    • замінники яєць, звичайні
    • хот-доги, знежирені
    • ковбаса, нежирна або менше 1 граму жиру/унція

Вибір пісного м’яса (3 г жиру/унція і 55 калорій)

  • Яловичина: сорти USDA Select або Choice, оброблені жиром, такі як кругла вирізка, бічний стейк, вирізка, смажена страва (ребро, патрон, огірок); стейк (Т-кістка, портерхаус, кубик); грунтовий круглий.
  • Свинина: нежирна свинина, така як свіжа шинка, консервована, в’ялена або відварна шинка, канадський бекон, вирізка, відбивна з корейки.
  • Баранина: смажена, рубана або ніжка.
  • Телятина: стрибкова подрібнена, смажена.
  • Птах: Курка, індичка (темне м’ясо, без шкіри), курка (біле м’ясо, зі шкірою), домашня качка або гусак (добре зціджений жир, без шкіри).
  • Риба: Оселедець (необроблений або копчений), Устриці, Лосось (свіжий або консервований), сом, Сардини (консервований), тунець (консервований в олії, осушений).
  • Гра: Гуска (без шкіри, кролик).
  • Сир: сир 4,5% жиру, тертий пармезан, сири з 3 грамами жиру або менше/унція.
  • Інший:
    • Хот-доги з 3 грамами жиру або менше за унцію.
    • Оброблене сендвіч-м’ясо з 3 грамами жиру або менше за унцію.

Вибір м’яса середнього жиру (5 грамів жиру/унція, 75 калорій)

  • Яловичина: Більшість продуктів з яловичини відносяться до цієї категорії (яловичий фарш, м’ясний рулет, солонина, короткі ребра, головне ребро).
  • Свинина: Верхня корейка, відбивна, бостонський приклад, котлета.
  • Баранина: ребро смажене, мелене.
  • Телятина: котлета (мелена або кубикова, не панірована).
  • Птиця: Курка (темне м’ясо, зі шкіркою), індичка або мелена курка, смажена курка.
  • Риба: будь-який смажений рибний продукт.
  • Сир: Фета, моцарела, рікотта або будь-який з 5 грамами жиру або менше/унція.
  • Інший:
    • Яйце (з високим вмістом холестерину; обмеження 3 на тиждень)
    • Ковбаса з 5 грамами жиру або менше/унція
    • Тофу (½ чашки)

Вибір м’яса з високим вмістом жиру (7 грамів жиру/унція, 100 калорій)

Пам’ятайте, що ці продукти містять високий вміст насичених жирів, холестерину та калорій і можуть регулярно підвищувати рівень холестерину в крові.

  • Свинина: запасні ребра, свинячий фарш, свиняча ковбаса.
  • Сир: Всі звичайні сири, такі як американський, чеддер, Монтерей Джек, швейцарський.
  • Інший:
    • Оброблені м’ясні сендвічі з 8 грамами жиру/унція, такі як болонья, батон з піменто, салямі.
    • Ковбаса, така як братвурст, італійська, нокверст, польська, копчена.
    • Хот-дог (1)
    • Бекон (3 скибочки)
    • Арахісове масло (1 ст. Л.)