Вершкова миттєва каша Пшоняна каша

Опубліковано: 19 травня 2019 р. | Останнє оновлення: 19 травня 2019 р. 4 коментарі

Пшоняна каша швидкого приготування (пшоняний пудинг) - чудовий, смачний, легкий та корисний сніданок. Відмінна альтернатива вівсянці. Природно без глютену і легко перетворюється на веганський спосіб життя. Швидко і легко зробити за допомогою електричної скороварки.

Цей пост містить партнерські посилання на Amazon, що означає, що якщо ви зробите покупку після натискання одного з цих посилань, я отримаю невелику комісію.

Я зазвичай не пишу довгих опусів у своєму щоденнику, але час від часу це роблю. Це не сайт рецептів. Це особистий блог про їжу з особистими спогадами та історіями. Отже, сьогодні я ділюсь ще однією особистою історією з дитинства. Не соромтеся прокручувати вниз або використовувати кнопку Перейти до рецепта.

Немає абсолютно жодної причини, чому дитина любила б кашу, але я любив.

Моєю улюбленою була Пшоняна каша, і я благав маму зробити її на сніданок у вихідні. Текстура маленьких сфер, що танцювали на моїй мові, була незвичною, і я прагнула цього. Моя мама не часто готувала його, оскільки зазвичай готування займало багато часу.

Рисова каша (відома як рисовий пудинг у Північній Америці) також була рідкістю, як і будь-яка страва з рису в нашій сім'ї, коли я був маленьким, тому я любив молочну, вершкову рідину, що оточувала всі рисові зерна, підсолоджену трохи джему.

Вівсянка була найпоширенішим сніданком, коли я був маленьким, і я не проти. Мені подобалася рутина і стабільність знання того, що я б їв. Найпопулярніша марка вівса в Росії називалась «Геркулес», і аж до підліткового віку я насправді думав, що Геркулес, крім того, що він був персонажем грецьких міфів, так і називався злаковою кашею. Геркулесову кашу так називали.

А ще була Фарінова каша, найвідоміша зараз як Вершки з пшениці. У моїй родині це було не так часто, як овес, але я їв його часто. У мене з цим були складні стосунки. Деякі дні я не міг цього насититися, а інколи ненавидів - текстура була занадто гладкою, занадто кремовою, занадто однорідною.

Але вся ця любов до сніданочної каші сталася після того, як мені виповнилося шість років. До цього, як і більшість дітей, я кидав істерики, плакав і багато разів відмовлявся їсти кашу, що було якоюсь великою справою, оскільки каша була одним з основних продуктів для сніданку ще в той день у Росії.

За кілька тижнів до мого шостого дня народження моя сім’я разом з нашими друзями поїхала в Абхазію, область на східному узбережжі Чорного моря. Для мого майже шестирічного я подорож була найбільшою пригодою, яку я коли-небудь міг собі уявити. Ми їздили кілька днів на поїзді, що само по собі було пригодою, але потім ми приїхали, і там було величезне, нескінченне море, екзотичні фрукти та дерева, іноземні люди та іноземна мова, і незвична їжа.

Охоплені незабрудненим повітрям і пекучими очима кольорами, ми з другом не поводились добре (за словами моїх батьків). Дорослі, які на той момент були на вісім-сім років молодшими за мене сьогодні, втікши з сірої дощової Москви, випивши від свободи та молодого та фруктового місцевого вина, хотіли трохи розважитися, намагаючись наглядати за своїми непокірними дітьми.

Одного дня, відчайдушно намагаючись змусити дітей снідати, дорослі відмовились; саме тоді випадково заїхав власник будинку, який ми знімали. Вона вибрала кілька півдюймових шматочків місцевого сиру і безцеремонно занурила їх у мою миску з кашею.

Я спостерігав, як гіпнотизований сир сочиться і тане в гарячій крупі. Я взяв ложку солодкого та солоного, дивуючись контрасту смаку, температури та текстури. Я був наверненим.

З тих пір я любив кашу. Я любив пшоно, гречку, рис, перловку, фарину, овес. Вони мені всі сподобались, поки вони були гарячими та злегка підсолодженими та посипаними кількома шматочками солоного сиру.

Пшоняна каша була однією з перших речей, які я приготувала у своєму миттєвому горщику. Це не спрацювало. Я був розчарований.

Просо готується на плиті довго, і я насправді ніколи не готував його самостійно. Ідея витратити годину на її перемішування просто ніколи не сподобалась мені.

Отже, коли я отримав свій миттєвий горщик більше півтора років тому, я сміливо вирішив адаптувати просо, запечене в духовці, з моєї кулінарної книги «The Ultimate One-Pan Oven Cookbook» для миттєвого горщика. Це була катастрофа.

У мене було таке бачення виготовлення окремих рамкінів з каш з пшоняної каші з миттєвим приготуванням. Чого я не здогадувався, це те, що молоко під тиском спливає, молоко під тиском із швидким вивільненням вибухає. Отже, після відкриття моєї електричної скороварки я побачив усе молоко на дні каструлі, а не в каші.

Крім того, оскільки я був лише початківцем користувачем, я постійно намагався приготувати свою пшоняну кашу в одну мить. Я сподівався, що Миттєвий Горщик виправдає свою Миттєву назву.

Тепер я знаю краще. Краса приготування їжі в миттєвому горщику полягає не в їжі, приготовленій у миттєвий посуд, навіть не в швидшому приготуванні їжі (хоча іноді це так). Здебільшого це, принаймні для мене, про зручність приготування їжі.

Ви можете прочитати та написати статтю, яку я повинен знати про миттєвий посуд, щоб дізнатись більше про приготування їжі в електричній скороварці.

Подібно до приготування їжі в духовці, як я описав у “The Ultimate One-Pan Oven Cookbook”, використання електричної скороварки дозволяє робити інші речі, поки їжа готується. Ви можете піти грати зі своїми дітьми, проводити час із родиною чи читати книгу.

Більш ніж через рік, маючи весь досвід і знання, які я набрав по дорозі, я вирішив знову взятися за миттєву кашу з пшоняною кашею. Цього разу я застосував зовсім інший підхід.

Зараз я використовую більшу ємність, щоб усе молоко залишалося всередині. Я також готую довше. І нарешті, я роблю природне зниження тиску, що означає, що температура поступово охолоджується, а молоко встигає осісти, замість того, щоб пузир з горщика.

Ця пшоняна каша швидкого приготування злегка підсолоджена, вершкова, корисна та смачна. Чудова альтернатива вівсяному або рисовому пудингу. Його можна подати на сніданок, післяобідню закуску або як здоровий десерт. Він також від природи не містить глютену

Інгредієнти для приготування пшоняної каші

Пшоно (не Пшоняне борошно)
Молоко
Бурий цукор (за бажанням)
Вершкове масло
Ізюм
Кориця
Ягоди або фрукти для гарніру за бажанням
Додатковий крем (за бажанням)

Як бачите, крім пшона, ви, швидше за все, вже маєте всі інгредієнти для приготування каші з пшонної каші швидкого приготування.

Де купити пшоно

Пшоно дуже популярне в російській кухні, тому я зазвичай купую його в російських продуктових магазинах. Але насправді він дуже доступний і його можна знайти у більшості найбільших супермаркетів. Просто перевірте спеціальний розділ, часто органічний розділ у вашому місцевому магазині.

Найпопулярнішим брендом буде Bob's Red Mill Millet, але є й інші бренди, їх можна знайти в Інтернеті на Amazon.

Якщо ви не готові взяти повний пакет проса, відвідайте місцевий магазин сипучих продуктів. У Канаді пшоно можна придбати в наливних коморах.

Спосіб приготування каші з пшоняної каші швидкого приготування

Методом приготування цієї каші буде горщик у горщику або PIP. Це означає, що ви ставите горщик всередину вашого миттєвого горщика.

Вже багато місяців я без проблем використовую різні скляні чаші, безпечні для духовки, у своєму Instant Pot, однак офіційний Instant Pot попереджає, що скло слід ні бути використаним у миттєвому горщику. Отже, використовуйте на на власний розсуд!

Якщо ви використовуєте інший контейнер у миттєвому горщику, то час, швидше за все, зміниться, оскільки різні матеріали по-різному проводять тепло. Я не пробував жодних інших контейнерів для приготування пшоняної каші, тому не можу коментувати різні терміни.

Я використовую такі контейнери:

Я віддаю перевагу контейнеру Lock & Lock, оскільки він менший за мірку з якорем, але я спробував їх обох під час розробки рецепту.

Як приготувати кашу з пшоняної каші швидкого приготування

Приготувати пшоняну кашу в миттєвому горщику насправді надзвичайно просто.

З’єднайте всі інгредієнти в мисці.
Накрийте фольгою і готуйте в миттєвому посуді.
Зробіть природне зниження тиску.
Змішайте, додайте трохи молока або вершків за бажанням, прикрасьте фруктами або ягодами і насолоджуйтесь!

Пшоняна каша на смак трохи схожа на рисову кашу (або рисовий пудинг). Ви можете скуштувати кожне окреме зерно так само, як і з рисом, але кожна сфера також м’яка. У цьому конкретному рецепті пшоно має прикус. Якщо ви віддаєте перевагу більш гладкій і м’якій текстурі, додайте 1-2 додаткові хвилини часу приготування.

Пшоняна каша або пшоняний пудинг?

Я не знав про рисовий пудинг лише кілька років тому. Для мене це завжди називали Рисова каша. Отже, коли я почав розробляти цей рецепт, я здійснив обширний пошук у Google щодо пудингу проти каші.

І результат полягає в тому, що пшоняна каша майже однакова з пшоняним пудингом. Було кілька статей, в яких пудинг згадувався як десертна їжа, а каша - як їжа для сніданку, але рецепти були, ну, однаковими!

Отже, чи називатимете ви це пшоняною кашею чи пшоняним пудингом, неважливо. Можливо, назвіть це пудингом, якщо ви намагаєтесь переконати вибагливого поїдача їсти 🙂 Звучить смачніше, правда?

Чи можете ви розігріти пшоняну кашу?

Якщо ви заробили занадто багато і вам довелося охолодити його, тоді ви точно можете нагріти його наступного дня. Він буде не таким пухнастим, як коли його просто приготують, але все одно буде смачним.

Ви, швидше за все, можете розігрівати в мікрохвильовці, але я не володію ним, тому я не можу дати вказівки. Я розігріваю пшоняну кашу на плиті. Перекладіть кашу на антипригарну сковороду, додайте трохи молока, накрийте кришкою і розігрівайте на повільному рівні. Вам точно потрібно більше молока, оскільки воно вбирається в пшоно в холодильнику, і без нього каша буде занадто сухою.

Чи можна цей рецепт подвоїти?

Цей рецепт можна подвоїти, однак, час приготування буде іншим. На жаль, я не зміг визначити точний час приготування, коли рецепт подвоюється. Швидше за все, вам потрібно буде додати близько 3-5 додаткових хвилин, але я не можу бути повністю впевненим.

Коли я спробував подвоїти рецепт, оригінальні терміни не спрацювали, тому я додав додаткові 5 хвилин до чудового результату, однак, через подвійне скидання тиску та час нарощування тиску, я не можу гарантувати, що додаткових 5 хвилин достатньо або занадто багато/занадто мало.

Інгредієнти та варіації каші з пшоняною сумішшю швидкого приготування

Пшоно
- Ну, цей інгредієнт є основним, тому його не можна пропустити або замінити.
- Деякі рецепти вимагають полоскання, поки вода не стане чистою, я це зробив, а також приготував кашу, не промиваючи пшоно. Я не виявив ніякої різниці у смаку чи текстурі кінцевої каші, тому вирішувати, чи полоскати ви чи ні, вирішувати вам.
Молоко
- Я використовую тільки молочне молоко, але я здогадуюсь, що будь-яке рослинне молоко можна використовувати з майже однаковими результатами, тому цю пшоняну кашу можна легко адаптувати до безмолочного або веганського способу життя.
Цукор
- Мені подобається, що моя каша злегка підсолоджена, тому я вживаю трохи коричневого цукру, тоді як найбільше солодощі походить від родзинок.
- Ви можете використовувати білий цукор, кленовий сироп, мед, сироп агави, кокосовий цукор або будь-який інший підсолоджувач, який вам подобається.
- Ви можете додати більше підсолоджувача, якщо хочете.
- Ви можете повністю пропустити підсолоджувач.
- Під час варіння каші не можна використовувати цукор, а потім додавати його безпосередньо у свою миску. Це те, що я роблю, коли подаю доньці. Я готую без цукру і додаю трохи лише для мене. Вона отримує несолодку кашу.

Більше рецептів швидкого приготування сніданку:

ЧИ ВИ ХОЧЕТЕ БІЛЬШЕ МОМЕНТАЛЬНИХ РЕЦЕПТІВ?

Приєднуйтесь до моєї групи Facebook “Рецепти миттєвих рецептів миттєвих продуктів”. Це веселе та безпечне місце, щоб поділитися власними рецептами миттєвого горщика, виготовленими із справжніми інгредієнтами.