Vegan pierogi - польські пельмені

3 березня 2015 року Аня - 14

єрогі

ЩОДО УДОСКОНАЛЕНОГО РЕЦЕПТУ перегляньте наш останній допис про пірогі.

Певним чином цей веганський рецепт п’єрогі трохи дивує, оскільки в моєму житті був час, коли я більше не міг дивитись на вареники. Коли я був дитиною, мій бабуся готував нам обід більшість днів, і “п’єрогі” часто були в меню. Я маю на увазі, не розумійте мене неправильно, вона була єдиною королевою пельменів, і з тих пір у мене ніколи не було "п'єрогі", які були б такими хорошими, але мене просто "п'єрогізували".

Під час цьогорічного заморожувального Різдва в Польщі я дивно зажурився про цю просту страву і повернувся додому, щоб цілими днями робити стоси п’єрогі, особливо з такою мерзенною погодою (мабуть, найгіршою грецькою зимою за останні 7 років). Коли ми застрягли в будинку, коли прогриміли масивні шторми; Я знайшов виготовлення польських пельменів цілком терапевтичним.

На жаль, я також випадково живу з нав'язливим бігуном з ненаситним апетитом, який переосмислює поняття розміру порції. Це означає, що те, що зазвичай тримало б більшість людей протягом декількох днів, - це мізерна їжа в моєму домі. Стандартна порція в Польщі - близько 10 пельменів на людину, і я бачив, як 40 зникає в горлі Дункана, а потім він заглядає у всі каструлі та каструлі в пошуках ще. Слухай, я знаю, що він не схожий на великого їдця, але він проходить через їжу, як ненажерлива армія сарани.

“Ruskie” - найпопулярніший вид п’єрогі в Польщі. Як правило, для наповнення використовується суміш картоплі, смаженої цибулі та білого сиру, яка за структурою схожа на фету, але набагато менше солона. Я замінив його тут твердим тофу, приправленим соєвим соусом та трохи лимонного соку, і це дало задоволення.

Дункан, мій найвідданіший випробувач рецептів, котрий мав не-веганську версію під час своїх незліченних візитів до Польщі, привітав мене генієм у тому, щоб зробити веганські смачні п'єрогі такими ж, як традиційні, тому спробуйте їх, навіть якщо ви не т веган.

PS: Якщо ви робите мої веганські п'єрогі, не забудьте позначити мене в Instagram як @lazycatkitchen і скористайтеся хештегом #lazycatkitchen. Я люблю бачити ваші думки про мої рецепти!