В РАВНОВАЖІ - Користь для здоров’я Congee Компас із видом на затоку

Congee, також відомий як "чжоу" або "жарт", - це лікарська каша на зерновій основі, яку століттями подають у традиційних східно-індійських та китайських будинках. Чжоу - це звичайна їжа, яку щодня їдять по всій Азії. Коли ви включите його як звичайну страву, ви побачите поліпшення функцій травлення та збільшення загальної енергії.

Традиційна китайська медицина (ТКМ) визнає користь рисового конге для здоров'я. Її можна їсти окремо, з гарнірами, або з додаванням цілющих трав. Лікарський засіб конгеє використовується для зміцнення здоров’я та міцного травлення.

За словами TCM, оскільки ця проста каша легко засвоюється та засвоюється, вона гармонізує травлення, а також доповнює кров і ци (життєву енергію). Конгі може зняти запалення і живити імунну систему.

Його терапевтичні властивості можна підвищити, готуючи рис із зернами, овочами, м’ясом або зеленню, або додаючи їх як гарнір. Рисова вода зміцнює травний центр селезінки і підшлункової залози, сприяючи повнішому засвоєнню добавок до рису та посилюючи їх цілющі властивості.

Чжоу коштує недорого, просто і легко зробити. Історично воно було відоме як їжа бідної людини, оскільки невелику кількість рису можна варити з більшою кількістю води, щоб створити більше бульйону, щоб нагодувати більше людей. Існує стандартне співвідношення 1 частина рису на 6-10 частин води або бульйону, вареного протягом 2-6 годин. «Бай Чжоу» відноситься до альтернативного способу приготування, при якому залишки рису готують з чотирма частинами води. Більше води краще, ніж менше, і довший час варіння створює сильніші лікувальні властивості.

Ароматизувати кашу можна прискіпливо або з тим, що є в коморі. Фокус у приготуванні смачного конджі - це не знищення аромату рису, а також додавання гарнірів, не перемішуючи і не змішуючи все разом.

Деякі загальноприйняті інгредієнти, що використовуються для ароматизації конге, - це курка, свинина, зелена цибуля, імбир, тамарі, кокосове молоко, фініки та родзинки. Експерименти з різними інгредієнтами дозволять зробити цю м’яку кашу більш цікавою. Курка з курки та імбиру - це ароматний та поживний рецепт цукру. Почніть з інгредієнтів у рецепті праворуч:

Широкий спектр загальних захворювань лікують зеленню та овочами, приготованими з конжи. Хорошим джерелом лікарських рецептів є «Книга Джока: Китайські лікувальні каші» Боба Флева.

Конгі може полегшити розлади травлення, запальні стани та хронічні захворювання. Почніть новий ритуал зцілення та експериментуйте з конге.

1,5 склянки довгозернистого білого рису

8 склянок (2 кварти) курячого бульйону або бульйону

4 скибочки свіжого імбиру розміром в чверть

¼ чашка імбирного фаршу

6 цибулин-цибулин - 2 цілих, 4 тонко нарізаних скибочками

2 половинки курячої грудки без шкіри, без кісток, нарізані шматочками розміром 1 дюйм

Нарізаний смажений арахіс, соєвий соус, підсмажене кунжутне масло і гострий соус для подачі

У повільній плиті з’єднайте рис, бульйон, воду, нарізаний нарізаний імбир та цілі зелені луки. Накрийте кришкою і варіть на високій температурі, періодично помішуючи, поки рис не розкладеться і не стане супистим, близько 4 годин.

Далі відберіть і відкиньте імбир та цілі цибулі-цибулини. Перемішайте курку в заправці. Накрийте кришкою і варіть на високій температурі, перемішуючи кілька разів, поки курка не стане білою протягом (приблизно 15 хвилин).

Заправте конгей сіллю. Ковш у миски. За столом прикрасьте імбирним фаршем, нарізаним цибулею зеленого лука, арахісом, соєвим соусом, кунжутною олією та гострим соусом.

Конгі можна зберігати в холодильнику на ніч. Розігрійте акуратно, добре збиваючи, щоб розбити всі грудочки.

Мешканка Bay View Алейша Андерсон, Л.А. є директором клініки та акупунктуристом у Mke MindBody Wellness, інтегративному оздоровчому центрі з цілісними терапіями, орієнтованими на психічне здоров'я. Більше інформації: mkewellness.com

Застереження. Інформація, наведена в цій колонці, призначена лише для навчальних цілей. Він не призначений замінити медичну консультацію чи допомогу.

Коментарі

Прокоментуйте цей предмет із видом на затоку компаса.