Суп з гороховим розколом

Суп з гороховим розколом як мама робила з ніжним колотим горошком, копченою шинкою та овочами. Насолоджуйтесь гарячою мискою цього ситного, запакованого білка і доступного супу в холодний зимовий день!

Рецепт супу з гороховим супом

Ситний домашній суп із розколеного гороху! Його інгредієнти прості та універсальні. Робіть з копченою шинкою, свіжим м’ясом або шинкою, доступними кістками супу або ідеально підходить для залишків індички.

Закріпіть цей рецепт на Pinterest, щоб зберегти на потім

Ми щойно святкували День Подяки в Канаді, і я використовував смажені індички з дна каструлі та м’ясо, щоб зробити рецепт маминого горохового супу розробленим в блозі.

Інгредієнти для супу з гороховим розколом

Розділений гороховий суп може бути вегетаріанським або з м’ясом.

М'ясо: Кістка шинки, будь-які кістки супу або залишки індички (тушки). Ось що додає багатства найкращому розколотому гороховому супу. Але стара добра курка працює.
Розділений горох: Зелений або жовтий колотий горошок і не потрібно замочувати. Розділений горошок для когось може виглядати як сочевиця, але це не так. Обидва бобові, але сочевиця готується набагато швидше.
Овочі: Цибуля, морква, селера та картопля. В Україні у нас не було селери, але ми додали нарізану кубиками картоплю. Підозрюю, бо кожен вирощував свою картоплю.
Свіжа зелень для гарніру: Кріп, петрушка або зелена цибуля чудово підходять. Якби мені довелося вибирати, я б вибрав петрушку.
Аромат умами для вегетаріанського горохового супу: Якщо ви хочете приготувати вегетаріанський або веганський гороховий суп без кістки шинки, в кінці приправте копченою паприкою. Це додає багато смаку умами.

Як приготувати гороховий суп зі спліт

Нижче наведена детальна картка рецептів.

Соте овочі: Я рекомендую використовувати велику каструлю або голландську піч, в якій можна пасерувати овочі та додати решту інгредієнтів, щоб приготувати їжу з одного горщика. Якщо ні, сковорода і горщик теж працюють. Пасеруйте цибулю, моркву та селеру протягом 5 хвилин.
Додайте м’ясо, воду та приправи: Додайте супові кістки (м’ясо), воду, лаврове листя та горошок перцю. Важливо довести цю суміш до кипіння, щоб скоротити час варіння. Також очистіть будь-яку піну сітчастим ситечком. Я використовував залишки кісток індички з м’ясом і кілька чашок соків + жир від смаження індички. Або пропустіть все разом і використовуйте копчену паприку, щоб заправити суп.
Приготувати суп: Додайте колотий горох, знову доведіть суп до кипіння і варіть 1 - 1,5 години або до тих пір, поки колотий горох не розм’якне і частково розщепиться.
Сезон: Після відкиньте лаврове листя і приправте перцем і прикрасьте зеленою цибулею, кропом або петрушкою. За потреби приправте більше за смаком.

Сервірування, зберігання та розігрівання

Обслуговування: Розділений гороховий суп багатий клітковиною і вуглеводами, тому сам по собі досить ситний. Чоловіки та діти, яким потрібно більше калорій, можуть насолоджуватися ними під грінки або сухарики. В Україні тітка подавала суп із грінками.

Зберігання та розігрівання: Спліт-гороховий суп можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Майте на увазі, що він загусне протягом декількох годин після варіння, а потім у холодильнику. Просто розігрійте бажану кількість у каструлі на повільному вогні при перемішуванні. Ви побачите, як суп повільно стає оригінальною консистенцією.

Заморожування: Гороховий суп чудово заморожується, оскільки в ньому немає ніжних овочів. Я рекомендую не додавати картоплю в гороховий суп, якщо ви плануєте заморожувати. Після розморожування картопля не смакує.

Гороховий суп - це одна їжа, яка прилипає до ребер. Насолоджуйтесь!