Чи харчові дріжджі не містять глютену? Ось що ви повинні знати

Якщо вам цікаво про цю таємничу веганську сирну приправу, ви потрапили в потрібне місце.

Лорен Вілмотт

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

Деякі з вас, можливо, замислюються про те, "що це за поживні дріжджі ?" Інші з вас можуть зберігати це на своїй кухні і посипати ним абсолютно все (так, я маю на увазі все). Для будь-кого з вас, хто розмірковує про харчові дріжджі, ось все, що вам потрібно знати: що це, власне, і без харчових дріжджів не містить глютену?

Що таке харчові дріжджі?

Харчові дріжджі - це саме те, як це звучить. Зазвичай описаний як сирний, горіховий, солоний або загалом пікантний смак, це просто штам дезактивованих дріжджів, завантажений поживними речовинами. Зазвичай він продається у вигляді порошку або пластівців і багатий білком, а також необхідними вітамінами та мінералами.

Зокрема, це веганське джерело вітаміну B-12, необхідного вітаміну, який неможливо отримати з будь-якого іншого природного джерела на рослинній дієті. Дві столові ложки "nooch" (ласкавого прізвиська для порошку) упаковані в 9 грамів повноцінного білка, тобто він містить усі незамінні амінокислоти (це понад 1/5 рекомендованого щоденного споживання білка для жінок та понад 1/6 для чоловіків ).

Отже, харчові дріжджі не містять глютену?

Якщо ви уникаєте клейковини або не переносите глютен, у мене є хороша новина: харчові дріжджі повністю не містять глютену! Клейковина - це комплекс двох білків, що містяться в зернах, таких як пшениця, ячмінь та жито. Отже, оскільки харчові дріжджі - це просто деактивована форма дріжджів, їсти їх на дієті без глютену можна безпечно. Якщо у вас алергія дуже важка, можливо, ви хочете ще раз перевірити, чи не вирішили ви обраний вами обробний матеріал, який не переробляється на заводі, який також переробляє клейковину, але сам продукт - це нормально.

Де я можу взяти трохи цього "нука"?

Ви можете знайти харчові дріжджі у більшості продуктових магазинів як у спеціях, хлібобулочних виробах, так і у відділах здорового харчування. Якщо ви зазвичай купуєте в магазинах натуральних продуктів харчування або хочете їх придбати, більшість продають його в розділі оптових продуктів. Коли все інше не вдається, ви також можете знайти це в Інтернеті. Деякі бренди вирішують збагатити свій продукт додатковими вітамінами та мінералами для підвищення поживності, а інші вирішили зберегти свій продукт якомога натуральнішим та неукріпленим. Якщо ви не впевнені, що отримати, спочатку врахуйте власні потреби у харчуванні та проведіть дослідження, щоб переконатися, що ви отримуєте найкращу для вас нуч.

І, нарешті. що я з цим роблю?

Отже, тепер ви знаєте, що таке харчові дріжджі і де їх взяти, але ви все ще можете подумати, що з ними робити. Ось декілька професійних порад для початку роботи. Посипте це на все (ми вже це переглянули. Так, я маю на увазі все). Використовуйте його як замінник сиру на піцу, в макаронах або в домашньому песто, або ви можете навіть спробувати його як замінник солі, якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом натрію. Попросіть його використовувати як додаткову приправу до чого-небудь, від омленого тофу до картопляного пюре тощо. Спробуйте включити його у свій тренувальний режим, щоб упакувати якісний білок до, під час або після тренування. Якщо ви сумніваєтеся, відкиньте це.