Трюфелі з ягід Годжі

Це стає не набагато кращим за здорові трюфелі, наповнені інгредієнтами, які насправді корисні для вас і мають смак. Я прав, чи я прав ?! Ці трюфелі з ягід Годжі - саме це! Здоровий, палео-дружній, веганський, без зерна, без молочних продуктів та підсолоджуваний лише фруктами. (Дати та ягоди годжі, якщо бути точнішими.) В основному, остаточне визначення того, як мати свій пиріг і з’їсти його теж!

Що таке ягоди годжі?

В останні роки ягоди годжі рекламували як «суперпродукт»; наповнений потужними антиоксидантами та безліччю можливих переваг для здоров’я. (Це лише я, чи важко відстежувати всі суперпродукти, які ми повинні їсти в ці дні?)

Ці ягоди, також відомі як вовчі ягоди, походять з Китаю. Рослини ягід годжі - це невеликі колючі чагарники, і сьогодні вирощують два основних типи ягід годжі: L. chinense (вирощується на півдні Китаю) та L. barbarum (вирощується на півночі).

Ягоди годжі часто сушать, надаючи їм жувальну консистенцію. Більшість сайтів стверджують, що ягоди годжі солодкі та трохи терпкі. Але, я насправді думаю, що вони гіркі! І, чесно кажучи, я не люблю їх простих. Однак у поєднанні з правильно підібраними продуктами (наприклад, шоколадом) вони мають приголомшливий смак!

Харчування і переваги ягід Годжі

Однією з головних причин, якими називають ягоди годжі суперпродуктом, є їх високий рівень антиоксидантів. Відомо, що антиоксиданти сприяють зміцненню імунної системи та захищають організм від окисного стресу та запалення.

Крім того, ягоди годжі є хорошим джерелом вітаміну с, клітковини, заліза, вітаміну А та цинку.

Окрім того, що поживні речовини, ягоди годжі можуть принести користь вашому здоров’ю в цілому, включають:

підвищення імунної функції
зменшення запалення
оздоровлення шкіри
підтримання здорових очей
стабілізуючий рівень цукру в крові
підвищення рівня енергії та настрою
підвищення родючості

Як їсти ягоди годжі

Хоча я не люблю їсти ягоди годжі самостійно, вони мають багато смачних способів, якими їх можна їсти. Ось кілька простих, смачних способів використання сушених ягід годжі:

смузі та йогуртові начинки - додайте до смузі для смузі або йогурту разом з кількома горіхами та насінням, бджолиною пилком та какао-крупинками
енергетичні укуси - чудово використовується в саморобних енергетичних кульках/укусах
домашня шоколадна кора - зробіть власну шоколадну кору, використовуючи темний шоколад, горіхи, насіння та ягоди годжі
слідова суміш - приготуйте свій власний мікс із змішаних горіхів, пластівців кокосового горіха, насіння та сухофруктів (включаючи ягоди годжі)
випічка - додавати до випічки, як і будь-які інші чіпси із сухофруктів або шоколаду
домашні гранольні батончики - змішати в домашні батончики граноли

Інгредієнти, необхідні для приготування трюфелів з ягід Годжі

Одне з моїх улюблених речей щодо приготування кульок, укусів та трюфелів - це те, що багато інгредієнти можна поміняти місцями. Вони нічим не відрізняються! Інгредієнти цих трюфелів з ягід Годжі повністю палео, веганські та не містять клейковини від природи. Ці трюфелі можна навіть зробити горіховими безкоштовно для тих, хто не може споживати горіхи.

Інгредієнти:

мигдаль
подрібнений кокос
дати
ягоди годжі
какао
кокосове масло
сіль
темний шоколад (для доліва)

Заміни

Замість мигдалю можна використовувати будь-який тип горіха або насіння. І якщо ви не можете споживати кокос, замінити цей інгредієнт на інший тип горіха чи насіння також буде працювати. Моя єдина рекомендація - вимірювати вагу, роблячи ці заміни.

Фініки найкраще працюють з цим рецептом; особливо в поєднанні з ягодами годжі. Однак інші сухофрукти можна використовувати як заміну. (Я думаю, сушений інжир, родзинки або чорнослив.) Мед або кленовий сироп теж підійдуть, але у мене немає вимірювань для цих замін. Отже, вам доведеться пограти з кількістю, якщо ви це робите.

Замість какао можна використовувати какао-порошок. І нарешті, найкращою заміною кокосової олії буде топлене масло або негідроване вкорочення.

Як зробити трюфелі з ягід Годжі

Ці трюфелі повинні бути виготовлені в кухонному комбайні або блендері. У мене є ЦЕ кухонний комбайн (я маю його більше 5 років) і абсолютно люблю його!

Спочатку помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн. Примітка: переконайтеся, що дати є без піт. Змішуйте, поки суміш не стане курсовою і липкою, злипаючись. Ви зможете стиснути суміш і сформувати з неї кульки.

Далі формуємо суміш із кульок, розміром приблизно одна столова ложка. Це дасть вам приблизно 17 трюфелів. Помістіть кульки на рівну рухому поверхню, таку як невелика каструля або велика тарілка.

Потім заморожуйте кульки принаймні на 2 години. Заморожування значно покращує шоколадне покриття - повірте мені! Їх можна їсти відразу, якщо ви не додаєте до верху темний шоколад.

Після заморожування розтопіть темний шоколад на невеликій сковороді на повільному вогні. Часто помішуйте. Коли шоколад повністю розплавиться, дістаньте кульки з морозильної камери і занурте (по черзі) в розтоплений шоколад. Покладіть на вистелений деко для застигання.

Необов’язково: зверху додайте додаткові ягоди годжі. Я також додав трохи порошку ягід годжі для невеликого додаткового "вау". Але це абсолютно необов’язково. Кориця, бджолиний пилок, какао-крупинки, подрібнений кокос і насіння чіа - інші чудові ідеї.