Торт з полентою з компотом з кураги

Примітки автора

Зазвичай я йду через вулицю до Аймана. Це не справжня назва бодеги, але саме це ми називаємо бодегою. Це ім’я власника, який є палестинцем. Брат Аймана, Омар, мій господар. І Омар колись володів гастроном у моїй будівлі, а Айман там працював. Зараз гастроном внизу належить єменцям, і це більше гриль. Я пам’ятаю, як під час урагану «Сенді» я дивився у своє вікно і спостерігав, як власники збирали уламки (поки ураган насправді відбувався).

Я купував "інгредієнти" у Аймана роками. Вони сміються, а потім із задоволенням зобов'язують, коли я прошу деталізовану квитанцію і запитую мене, що я роблю зараз. Це люди, котрі роблять моє сусідство, і я знаю їх вже десяток років. Вони наймиліші люди. Вони знають мене, мого чоловіка та нашого сина.

Ось рецепт, який я зробив із інгредієнтів, придбаних у Аймана (буквально з усього). Це легкий пиріг з полентою, і я повернувся через вулицю за курагою для приготування компоту. —Мелісса Веллер