Торт з оливковою олією розмарину

Ця сторінка містить партнерські посилання. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, прочитайте мою Політику розкриття інформації.

Легкий і пухнастий рецепт торта без масла. Тонко солодкий і трав'янистий розмариновий оливковий олійний пиріг, який ідеально підходить як для сніданку за чашкою кави, так і для десерту з фруктовим компотом.

Я дуже, дуже люблю цей рецепт. Цей торт був одним із тих ідеальних перших рецептів, які просто працюють. Після моєї публікації "Олії для приготування їжі: основне вступне слово" мене справді надихнуло дослідити світ оливкової олії. Я знав, що як смачний жир його можна використовувати в самих різних кулінаріях. Народився торт з оливковою олією.

Гаразд, не народився. Я не перша людина, яка коли-небудь створювала рецепт торта без масла. Торти з оливковою олією - це класика! Моєю метою було вивчити найкращу техніку для пухнастого, губчатого пирога, який не перевершив смак оливкової олії цукром. Після певних змов та планування, у мене був рецепт, який поєднував ніжні трав’яні ноти оливкової олії зі свіжим розмарином і саме потрібною кількістю цукру. Результат? Легкий, витончено трав’янистий торт із розмарину, який був просто ідеальним.

Давайте поговоримо про каструлі

Перш ніж увійти в рецепт, поговоримо про вибір сковорід. Ви, звичайно, можете випікати в класичній формі для торта, але я вирішив використовувати сковороду з весняної форми.

Це дало мені кілька переваг, які мені дуже сподобались:

Цей пиріг найкраще охолоджується з форми. Легке видалення боків і днища робить це дуже простим!
Викидаючи торт із традиційної форми для торта, розбивається цукриста скоринка, яка утворюється зверху. Замість того, щоб втратити це, я віддаю перевагу каструлі весняної форми.
ДАНІЄ простіше викласти дно! Просто відірвіть квадрат пергаментного паперу, покладіть на дно форми пружини та затягніть кільце. Потім обріжте зайве. Готово!

У будь-якому випадку, будь ласка, не дозволяйте відсутності каструлі з пружинною формою зупинити вас у приготуванні цього торта! Я зробив це в обох напрямках, і я обіцяю, що це буде чудовим смаком. Але будьте обережні під час видалення пирога. Використовуйте легкий дотик і підготуйте охолоджувальну стійку, щоб уникнути постійних відступів у верхній частині.

Інгредієнти для торта з оливковою олією з розмарином

Однією з моїх улюблених частин цього рецепту є перелік простих інгредієнтів. Почніть з основ: борошно, цукор, яйця, молоко, сіль та розпушувач. Після цього залишається лише жир і аромат. Традиційно це буде масло і ваніль для жовтого торта. Але в цьому рецепті ми замінюємо оливкову олію першого віджиму та свіжий розмарин.

Оливкова олія - Основним жиром і смаком цього пирога є важливим вибрати якісну оливкову олію, про це за секунду.
Розмарин - Використовуйте свіжий розмарин, щоб максимізувати свіжі, яскраві, трав’янисті нотки, якими славиться ця трава.
Яйця - Величезний компонент для обсягу та текстури торта.
Цукор - Тільки, щоб зробити замість хліба торт, використовуйте білий цукровий пісок.
Борошно - всі цілі - це мій перехід сюди, легкий і не впливає на смак.
Молоко - Вибір молока замість води допомагає додати трохи питної пиріжки.
Порошок для випічки - Обсяг!
Сіль - Сіль посилює кожен смак тут.

Торт "Олія з оливкової олії"

Оливкова олія - це унікальна річ. Регіон, який виробляє його, спосіб його обробки та кожен урожай впливають на смак. Таким чином, використання найдешевшої оливкової олії не найкраща ідея для максимального смаку.

Я рекомендую оливкову олію екстра вірджин холодного віджиму. Ця інформація повинна бути прямо на пляшці, і вона продається в будь-якому продуктовому магазині. Екстра вірджин, на відміну від чистих або легких оливкових олій, не обробляється та не очищується. Це означає максимальний смак, усі переваги для здоров’я та найвищу якість.

Це справді екстра діва ...?

На жаль, багато оливкових олій, які можна використовувати в супермаркетах, не найкращої якості, незалежно від того, на які вигадливі терміни претендує маркування. Це ВЕЛИКА тема, до якої слід заглибитися, тому наразі, якщо вам цікаво розуміти оливкову олію та переконатися, що ви її придбали, ознайомтесь з епізодом „Гастропод” на тему „Оливкова олія екстра вірджин”. Ці жінки є фантастичними репортерами їжі, і це буквально змінило спосіб придбання оливкової олії.

Але якщо у вас зараз немає часу, ось декілька основних знань про покупки оливкової олії:

Шукайте сертифікацію третьої сторони на своїх пляшках, щоб уникнути шахрайських виробників. Сертифікати DOP або AOC на європейські імпортні олії є сигналом справжніх оливкових олій екстра вірджин. У Каліфорнії зверніть увагу на знаки Каліфорнійської оливкової олії, які CA виробляє оливкова олія як гарний вибір.
Дата збору врожаю - виробники високої якості розуміють, що їх продукція найкраща протягом певного періоду часу. Вони десь поділяться датою збору оливок на пляшці. Це означає свіжість. Якщо ви можете це зрозуміти, це нафта - безпечний вибір.
Купуйте звідкись, кому довіряєте! Магазин, який дозволить вам скуштувати і із задоволенням обговорить дати та місця збору врожаю, є надійним вибором. Фермерські ринки - прекрасне місце для пошуку якісних постачальників. Це магазин, який я люблю:
- Амфора Нуева - ДИВУВАЛЬНИЙ магазин оливкової олії та оцту в районі бухти Каліфорнії (вони доставляються зі свого інтернет-магазину). Вони постачають чудовий асортимент високоякісних імпортних масел і із задоволенням обговорюють смакові характеристики, дату збирання та сезонність кожної їх олії.

Повірте мені, коли я кажу, що витратити зайві гроші на хорошу олію - це величезна різниця. Не тільки для цього торта з розмарином, але і ваші заправки, овочі та макарони будуть вдячні вам.

Як приготувати торт з оливкової олії з розмарином

Як і у будь-якому торті, змішування важливо для текстури, але кроки прості, якщо їх підготувати. Від початку до кінця ви можете витягнути його та охолодити менш ніж за годину.

Крок 1 - Пінопластові яйця та цукор

Увімкніть духовку на 350 ° F і витратьте кілька хвилин, щоб подрібнити розмарин. Ви шукаєте столову ложку дрібно нарізаної трави.

Оскільки це рецепт торта без масла, метод кремування просто не працює. Натомість ми будемо використовувати метод піноутворення. Це передбачає збивання яєць і цукру разом, щоб створити великі бульбашки, і веде до дивовижної пухнастої губки.

Щоб зробити це найефективніше, перед збиванням встановіть яйця та цукор на киплячу водяну баню. Це розчиняє цукор і розігріває яйця, що важливо з двох причин:

Кімнатна температура або зігріті яйця не тільки набагато краще включаються в кляр, але вони аеруються більш повно, ніж холодне яйце.
Плавлення цукру також допоможе йому легше з’єднуватися з рідкими яйцями.

Цей додатковий крок займає лише від 6 до 8 хвилин, і в результаті виходить блідо-пухнаста суміш яєць/цукру, яка втричі збільшилася в об’ємі. Це дасть вам змогу померти за легку текстуру торта!

Ось так повинні виглядати ваші яйця після нагрівання та збивання.

Крок 2 - Мікс і випікання

Поки яйця та цукор тануть, у вас буде достатньо часу, щоб приготувати інші інгредієнти. Не турбуйтеся про те, що зависаєте над яйцями. вони не будуть боротися, поки не досягнуть 170 ° F, і ми повернемося до них задовго до цього.

Вистеліть обрану форму для випікання пергаментним папером, а потім використовуйте крихітну оливкову олію, щоб змастити боки та днища.
За допомогою кухонної ваги відміряйте олію, молоко та борошно.
Просійте своє борошно та розмарин у миску. Слідкуйте за залишками розмарину в сито і не забудьте додати його назад у борошно.
Вийміть з каструлі яйця та цукор, і почніть збивати до потроєного об’єму і до блідо-кремово-жовтого кольору, приблизно від 3 до 4 хвилин.
Почніть додавати борошно повільно за допомогою міксера на низькому рівні, доки його просто не включать.
Продовжуючи збивати на низькому рівні, додайте олію та молоко повільною заливкою. Після включення ваше тісто закінчено.
Налийте тісто у підготовлену каструлю і припустіть зверху столовою ложкою цукрового піску. Це створить хрустку, зацукровану верхівку, коли торт випікається, додаючи саме такий ідеальний додатковий натяк на солодкість до торта.
Випікайте 35 хвилин!

Крок 3 - Охолодіть, виріжте та насолоджуйтесь!

Як тільки ваш пиріг спечеться, дістаньте його і дайте йому охолонути на сковороді приблизно 5 хвилин. Цього якраз достатньо, щоб зробити сковороду трохи зручнішою для використання. Потім дістаньте з каструлі і дайте їй охолонути на охолоджуючій решітці щонайменше 20 хвилин. Охолоджувальна решітка допоможе циркулювати повітря і запобігти попареному дну.

Коли ви просто більше не зможете встояти, відріжте шматочок і спробуйте свій оливковий олійковий розмариновий пиріг.

Я впевнений, що вам сподобається легка текстура та витончені аромати, надані розмарином та оливковою олією. Він має такий ідеальний рівень солодкості! Насолоджуйтесь легким десертом або візьміть скибочку разом із ранковою чашкою Джо. Чорт, хай буде для обох! Цей пиріг залишатиметься вологим і смачним протягом приблизно 3 днів при кімнатній температурі, якщо його зберігати в герметичній тарі.

Я дуже сподіваюся, що ви спробуєте цей торт, він легкий, смачний та освіжаюче унікальний. Я думаю, я зараз піду по скибочці ...

З будь-яким рецептом випічки, я завжди рекомендуємо використовувати кухонні ваги. Об'єм, хоча і є стандартним тут, у США, не є найнадійнішим, послідовним методом вимірювання інгредієнтів.

Зрозуміла, рецепти моєї бабусі - це теж чашки, але візьмімо цей приклад. Стандартна чашка повинна містити приблизно 4,5 унції борошна. У мене є 3 набори мірних чашок, вага кожної з них становив 4,3, 5 та 5,2. Я не можу точно сказати, що ваш буде вимірювати так само, як мій, тому замість цього використовуйте шкалу, і ви точно знаєте, що ваш рецепт буде відповідати моєму.

Я дійсно віддаю перевагу свіжому, він просто має більш яскравий смак. Але в щіпці сушене буде працювати. Зменшіть суму наполовину.

Звичайно! Я віддаю перевагу їй без, але якщо вам дуже подобається солодка глазур на тортах, спробуйте цю цукрову пудру від Taste of Lizzy T, її просто і легко додати!

Так, ти можеш! Торти надзвичайно добре заморожуються. Просто почекайте, поки повністю охолоне, покладіть на деко і поставте в морозильну камеру. Після повного заморожування щільно оберніть його поліетиленовою плівкою, а потім покладіть у мішок із замком або оберніть у морозильний папір. Заморозити до 3 місяців!

Вам також може сподобатися…

Подавайте цей торт з ....

Інші рецепти десертів, які можуть вам сподобатися ...

Торт з ожини з пекан
Червоне вино Вишневий швець
Персикові ручні пироги