«Захоплення» перебування на кето-дієті

Хоча короткострокові результати є позитивними, є безліч доказів проти занадто довгого перебування в кетозі.

виловити

Дерек Берес - багатогранний автор, медіа-експерт та інструктор з фітнесу, який базується в Лос-Анджелесі. Він є ведучим подкасту EarthRise та співведучим Conspirituality. Ви можете знайти його у Facebook, Twitter та Substack.

  • Недавні дослідження показали, що добровольці втратили однакову або більшу вагу на дієтах з високим вмістом вуглеводів та калорій, ніж на дієтах з низьким вмістом вуглеводів та калорій.
  • Короткочасне використання кетогенної дієти може мати позитивні переваги.
  • Один дієтолог попереджає, що кетогенна дієта може поставити діабетиків під загрозу діабетичного кетоацидозу.

Кілька тижнів тому я зупинився біля корейського стенду на місцевому фермерському ринку. Я брав ферментований дайкон і темпе, коли продавець розповідає мені про жінку, яка щойно заїхала, щоб запитати, чи є в темпе білок. Погляд мого обличчя відповів на його не питання. Він продовжує мені говорити, що вона дотримується дієти, яка не містить білка, тому що, ну, на даний момент я просто здаюся.

Люди можуть бути абсурдними в наших дієтичних переконаннях. Будь-яка інша тварина їсть за необхідності та наявності. Наша відносна розкіш дала нам можливість брати участь у планах харчування, які перешкоджають основним біологічним потребам. Деякі плани, здається, мають сенс, поки не вступить наука.

На хвилину виявилося, що кето-дієта має тягу. Адвокати бачили різке зниження ваги. За їхніми розповідями, "Велика їжа" веде давню змову, щоб ввести в наше тіло якомога більше великих вуглеводів. (Не те, що надлишок вуглеводів, особливо у формі цукру, не є проблемою.) Мій особистий досвід застосування кето, який тривав приблизно три місяці, був успішним у певних аспектах. Втрата ваги не була передбачуваною метою, хоча це все-таки сталося; Я зробив це для вирішення хронічних проблем із ШКТ.

Як виявляється, я міг би ненароком забити час, принаймні на думку одного лікаря, який ніколи не вводить своїх клієнтів у кетоз більше трьох місяців. Погодьмося з цим: наші предки ніколи цілеспрямовано не обмежували споживання вуглеводів. У них просто не було цілої їжі, в якій можна було б робити покупки. Макроелементи не були в їх голові, оскільки для початку вони не знали про будівельні блоки калорій. Ніколи не виникало питання "Який у мене план харчування на цьому тижні?" скоріше: "Що я можу сьогодні зловити? Яка рослина дозріла до корму?"

Зараз, коли з’являються нові дослідження, новини про кето не є хорошими. Вчені, які проводили одне дослідження 2016 року під керівництвом дослідника ожиріння Національного інституту охорони здоров'я Кевіна Холла, затримали 17 добровольців у лікарні на двомісячне перебування. Це важливо, оскільки дослідження, про які повідомляють самостійно, завжди ризикують бути недійсними через помилкові дані. У цьому дослідженні добровольці їли багато цукристих вуглеводів протягом першого місяця; під час другого вони отримували однакову калорійність, замінюючи основну частину цих вуглеводів жирами.

Наприкінці двох місяців Холл був не вражений.

У цьому випадку ми спостерігали щоденну секрецію інсуліну значно знижуючись протягом першого тижня і залишаючись на низькому рівні. Але ми спостерігали лише невелике тимчасове збільшення витрат енергії протягом перших кількох тижнів дієти з низьким вмістом вуглеводів, і це, по суті, зникло до кінця дослідження.

Незважаючи на те, що деякі очікували, добровольцям, які сиділи на дієті з високим вмістом жиру, потрібно 28 днів, щоб схуднути стільки ж, скільки ті, що на базовій дієті, втратили за 15 днів. (Усі добровольці мали надлишкову вагу; механізмом зниження ваги було нижче добове споживання калорій.) Чесно кажучи, контрольної групи не існувало, і обмеження калорій, як правило, має більший вплив протягом першого місяця на будь-яку дієту. Тим не менш, це дослідження завдало серйозного удару захисникам з низьким вмістом вуглеводів.

Як сказала дієтолог Бонні Тауб-Дікс Ну + Добре, слід робити акцент на вживанні правильних вуглеводів, таких як цільні зерна. Вона також не любитель діабетиків, які потрапляють у кетоз, навіть незважаючи на те, що ця спільнота спеціально націлена на захисників. "Це може спричинити ДКА, діабетичний кетоацидоз", - сказала вона. "Це трапляється, коли ваше тіло виробляє багато кетонів і може призвести до блювоти, діареї, почуття непритомності та [надмірної] спраги".

Студія Yagi/Getty Images

Інтернет наповнений анекдотичними історіями про тріумф завдяки кетозу. Дієту не слід повністю виписувати, оскільки інші дослідження - на мишах - показали позитивні переваги, такі як втрата ваги та поліпшення пам’яті. Знову ж таки, це короткострокові виправлення, а не поздовжнє підтвердження.

Крім того, дослідження 2018 року, опубліковане в JAMA, показало, що дієти з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру однаково ефективні для схуднення. Це не єдине свідчення цього факту. Мета-аналіз 2015 року показав, що дієти з низьким вмістом вуглеводів ледве перевершували дієти з низьким вмістом жиру.

Як зазначає Тауб-Дікс, збалансоване харчування є "нудним". Люди завжди хочуть наступної великої речі, будь то шамано-благословенна амазонська ягода або перевантажений тихоокеанський північно-західний гриб. Нещодавно я вечеряв із хлопцем, який розповів про свій режим ноотропів, що значно збільшує його увагу, проте він перевіряв свій мобільний телефон кожні п’ять хвилин під час нашої двогодинної їжі. Відстань між нашим мозку та кишечником залишається занадто великою, щоб її пройти.

Залишайтеся на зв'язку з Дереком у Twitter та Facebook.