Парадокс рослин: чи можете ви довіряти доктору Гендрі?

Сьогодні ви знайдете статтю гостьового блогу від нашого директора з досліджень Майкла Дональдсона, доктора філософії. Будь ласка, насолоджуйтесь багатим досвідом та мудрістю, яку ця стаття містить:

Майкл Дональдсон, доктор філософії пише:

Тут, на Алілуйській дієті, ми постійно прагнемо зрозуміти стан здоров’я та харчування. Ми знаємо, що розуміємо лише частково. І ми вдосконалили програму дієти «Алілуя» на основі постійних досліджень.

Отже, коли з’являється книга від лікаря-вегетаріанця, який стверджує, що сказав нам „все, що ви думали, що знаєте про свій раціон, здоров’я та вагу, неправильно”, ми перевірили це. «Парадокс рослин», автором якого є доктор медицини Стівен Р. Гендрі, запропонував рекомендацію, в якій сказано, що це може допомогти нам зрозуміти, чого «не вистачає» або «чому дієта може не спрацювати для деяких». Що ж, ми намагаємось допомогти стільки людям, скільки бажають спробувати дієту Алілуя, тому ми її перевірили.

Після тривалого вступу, вказавши на власні знання та клінічно набравшись мудрості говорити про питання здоров’я, та розмовляючи про війну між рослинами та тваринами (що?), Я хотів знати, чи можу я довіряти “Dr. Г. »

Розуміння лектинів

Читання у доктора Г.

По-перше, я не купую війну між тваринами і рослинами чи еволюцію. У Буття 1:29 Бог спочатку дав нам рослинне царство для їжі. Я розумію, що творіння полягає в тому, що людство є перлиною всього, що створив Бог, і Він поставив нас на місце, щоб ми були добрими розпорядниками Свого творіння. Отже, думка, що рослини створені для того, щоб бути для нас їжею, просто має сенс. Існує симбіотичний зв’язок між людством і рослинами, навіть на це вказує їхнє вироблення кисню для нас та наше утворення вуглекислого газу для них. Вони добре нам, а ми їм добре. Я не бачу тут війни.

Отже, я хотів знати, чи можу я довіряти доктору Г. Я не можу взяти інтерв’ю у жодного з його пацієнтів. Я ніяк не можу дізнатись, чи є якась із цих історій у книзі дійсною. Я припускаю, що так, але чи можу я довіряти йому, щоб він сказав мені правду?

Ну, як він поводиться з речами, які я можу перевірити, наприклад, з науковими посиланнями? Я наведу вам кілька прикладів, а потім дозволю вам вирішити самостійно.

Осмислення науки

По-перше, у Вступі, на сторінці xi, я натрапив на його посилання на глютен як лектин. Клейковина лектин? Це було для мене новим. Отже, я зайшов до PubMed і перевірив це. Тут я знайшов посилання на дослідження, яке вивчало активність лектину в глютені. Виявилося, що "наші результати вказують, що лектинові властивості клейковини обумовлені слідами WGA". (Опубліковано №3839672) WGA - це агглютинін зародків пшениці, лектин. Ну, а як щодо гліадину, компонента глютенового комплексу в пшениці? Може, він мав на увазі гліадин? Інше дослідження безперечно показало, що «препарати гліадину не викликали аглютинації жодної з перевірених клітин, тоді як встановлені чисті рослинні лектини були активними клітинними агглютинінами». (Опубліковано № 3709069). Висновок: клейковина та гліадин не є лектинами. Попередження для доктора Г. Моя підозра посилюється. Але, можливо, він просто трохи розгублений з фактами.

По-друге, переглядаючи книгу на сторінці 209, я натрапив на його знос арахісу. Мені цікаво знати, чому ви не повинні їсти арахіс, тому читаю уважніше. Наскільки я можу зрозуміти, прочитавши 2 з 3 повнотекстових посилань, твердження, які він зробив тут, не походять з джерел, на які він посилався. Він стверджує, "94 відсотки людей несуть утворене антитіло до арахісового лектину". У мене склалося враження, що посиланням буде щось на цю ідею. Натомість дослідницька група досліджувала використання PNA (арахісовий агглютинін, нетоксичний лектин у арахісі) як спосіб виявлення аденокарцином у біопсіях стравоходу шляхом гістологічного дослідження. Аномальна тканина зв’язувала PNA, тоді як нормальна тканина ні. Насправді, у таблиці 1 та на малюнку 1 у статті показано, що нормальні суб’єкти контролю мають дуже, дуже низьке зв’язування PNA. Це прямо протилежне твердженню доктора Г. про 94 відсотки! Страйк 2 для доктора Г. Моя недовіра зростає, але все ще не впевнена.

Отже, я перейшов до наступного посилання в абзаці та перевірив його. Твердження в тексті полягає в тому, що лектин в арахісовій олії викликає атеросклероз у експериментальних тварин, тоді як арахісове масло без лектину в ньому не викликає захворювання (див. С. 209). Це було б чудове дослідження, щоб побачити. Однак посилання стосується ідентифікації арахісового лектину у людини, яка їла арахіс. Я не прочитав повний текст цієї статті, не бажаючи витрачати 31 долар на перевірку цієї сумнівної заяви. Я знайшов реферат тих самих авторів, і це схоже на ту саму роботу (той самий заголовок теж). У цьому дослідженні людина з’їла 200 грам сирого арахісу (не рекомендується, хто їсть сирий арахіс?), А через годину в крові виявили лектин арахісу. Цей звіт не має нічого спільного з атеросклерозом, експериментальними тваринами чи арахісовою олією. Страйк 3 для доктора Г. Він не заслужив моєї довіри.

Втрата довіри до інформації

Чи довіряю доктору Гендрі сказати правду? Ні. Чи правдиві історії в книзі? Я не знаю, але я йому не довіряю. Знаючи, що я тобі що сказав, ти йому довіряєш? Якщо ви не впевнені, вам також слід прочитати статтю блогу Т. Коліна Кемпбелла. Це необережне використання наукової літератури існує протягом усієї книги. Щодо нової ідеї «змінити свою думку про все, що ти знаєш про харчування», тобі краще довести свою аргументацію дуже добре. Немає можливості, щоб його аргументи витримали рецензування та публікацію. Тільки серед заплутаних у харчуванні американців ви можете написати книгу, щоб залишити здорову їжу та зробити її бестселером.

Чи справді американці борються зі здоров’ям, вживаючи продукти, багаті на лектин? Занадто багато цільнозернового хліба? Чи ми товстіли, вживаючи занадто багато коричневого рису, квасолі та сальси? Занадто багато помідорів та насіння соняшнику? Занадто багато лободи? Занадто багато соку ячмінної трави? Дійсно?

Хоча доктор Г стверджує, що дієта, що не містить лектину, необхідна для вашого найкращого життя, ми з дієти «Алілуя» категорично не погоджуємось. Звичайно, існує безліч продуктів з лектинами, яких ми рекомендуємо уникати (з різних причин), але рослинна дієта є оптимальним вибором для покращення загального стану здоров’я та самопочуття.

Відновлення здоров’я

Якщо у вас аутоімунне захворювання, що робити? Якщо у вас надмірна вага (зрештою, хто не в США?), Що робити?

Першим кроком є кардинальні зміни у повсякденних харчових звичках. Стандартна американська дієта називається SAD з причини: споживання м’яса з високим вмістом жиру та молочних продуктів, а також рафінованого цукру та продуктів переробки в таких смішних розмірах порцій - рецепт катастрофи. Це не тільки призводить до збільшення ваги, нейродегенеративних захворювань, негерметичності кишечника та інших виснажливих станів, але це також може вплинути на ваше психічне самопочуття, змушуючи вас виглядати і відчувати себе менш впевнено щодо свого загального стану здоров’я. Якщо ви хочете внести великі зміни та відновити своє здоров’я, для досягнення таких результатів вам не потрібно дотримуватися безлектинової дієти. Насамперед сира рослинна дієта - це наступний шлях у вашій життєвій подорожі. Простий спосіб вилучити ці нездорові «продукти» зі своїх дієтичних звичок і замінити їх свіжими живими продуктами, такими як сирі фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи та насіння - один із найрозумніших способів повернути контроль над своїм здоров’ям.

Для початку ви можете розглянути три- або семиденне очищення від соку, яке складається з випивання щонайменше двох літрів свіжого овочевого соку щодня протягом тижня. Якщо вам потрібна більша допомога, ніж ця, ви можете спробувати дієту Hallelujah Perfect Cleanse. Цей набір складається з різноманітних добавок, які можуть допомогти вам відновити своє здоров’я та вийти на правильний шлях, щоб почати дотримуватися рослинної дієти. З цього моменту ви можете почати їсти більше салатів, смузі та соків та включити деякі з наших улюблених рецептів на фруктовій та овочевій основі до свого режиму харчування.

Який найкращий спосіб різко збільшити споживання овочів? Ось “секрет”, який насправді працює: придбайте соковижималку і використовуйте її. Випивайте щонайменше 16 унцій овочевого соку щодня (принаймні 80% овочів/20% фруктів для найкращих результатів). Ви можете заробляти вдвічі більше через день і зберігати сік один-два дні. Використовуйте блендер і готуйте зелені смузі теж. Тоді дотримуйтесь дієти Алілуї або внесіть поступові зміни, щоб потрапити туди. Якщо дотримуватись дієти Алілуя, ви значно покращите своє фізичне та психічне здоров’я. Ідеального здоров’я? Ні, не в цьому недосконалому світі, але так, чудове здоров’я.

Ми продовжуватимемо служити вам і пропонувати реальні рішення, які допоможуть вам поліпшити ваше здоров'я. Ми тут, щоб служити вам, тож дайте нам знати, як нам найкраще це зробити.