Знахідка: Російська дача

Російська дача замурована у світ, прихована за огорожею, встановленою, щоб заспокоїти придушення автомобілів уздовж бульвару Лорел-Каньйон. Це не створює відчуття ізоляції, а навпаки, відчуття самотності - ресторан є hommage до дача, клас розлогих маєтків у заміських лісах Росії, які захоплюють якусь загублену країну, що живе. А за своїм парканом Дача поважно шанує цю традицію відпочинку та невимушеності.

Ресторан, який висаджують у долині Віллідж вже кілька років, має чіткий сільський стиль. Однак декор не занурюється в табір; Натомість Дача обробляє оточення, схоже на кафе: обідня зона - це просте відкрите подвір’я, затінене частково навісом бугенвілії та обмежене кількома кущами троянд. Як і у багатьох російських ресторанах, тут поширені дружні та сімейні збори - саме для цього існує напівприватна альтанка - і «Дача» завдяки цьому підтримує невимушену, дружню атмосферу.

Багато пишноти

Дача пропонує страви різного походження з Росії та Східної Європи - багатонаціональна риса, яка простежується в закусках. Більшість закусок (а насправді майже всі закуски) можна замовити як малими, так і великими порціями.

Якщо у вас немає вечірки для годування, найкраще повільно входити в меню. Борщ - це, звичайно, варіант, але розгляньте харчо натомість грузинський яловичий та рисовий суп, найбільш помітно приправлений кислими сливами. Є всі різноманітні тарілки (асортименти копченостей, риби, овочів та сиру), а також необхідні оселедець, цибуля та сало, жирний солоний відріз свинини, який може приректи будь-яку дієту.

Салати ресторану - ще одне свідчення стилю кафе. Стандарти представлені - включаючи картопляний салат «столічний», але ресторан порушує традиції своїм салатом з качки, який кидає рясну жменю качиної грудки, мандаринових кусочків апельсина та кубиків пекану разом з різною зеленню - салат більш каліфорнійський ніж російська.

Закусочні також можуть готувати страви з невеликої тарілки в Dacha, оскільки ряд страв легко розподілити за столом. Спробуйте роздати шість видів ресторану вареники, вареники, наповнені м’ясом, капустою, грибами, картоплею, сиром або вишнею.

Краще, однак, голубці. На відміну від інших версій, які піддаються млявості, голубці Дачі зберігають форму - листя досить податливі, все ще трохи хрусткі та посипані кропом, щоб дратувати знайомий маринований пунш.

Серед міцніших страв курятина табака є найкращим для Дачі. Однак страва насправді не куряча, а пресована і смажена на сковороді куряча дичина. Це проста підготовка: птаха сплющують на сковороді, поки він не обладнається в золотисту скоринку, яка запечатує кожну унцію вологи. Як і у всіх закусках, табака доступний за вашим вибором з декількох американізованих сторін, але зупиніть свій вибір на гречці - рішучому російському рішенні, яке дасть вам просту крупу, яка підходить до будь-якої тарілки.

Класичне сполучення

Майже настільки ж гарною є тушкована свинина з чорносливом. Класична пара, м’ясо та фрукти готуються до повного м’якості. Більше м’яса пропонується з люля шашлик, східноєвропейське втілення люле шашлик: сформовані з курки або яловичини, зрубані з часнику колоди не такі хороші, як найкращі їхні середземноморські родичі, але, безумовно, змагаються.

Начебто десерти домінують у блінцах, хоча такі варіанти, як тушкований чорнослив з волоськими горіхами та підсолоджена сметана, також замовляють безліч замовлень. Але, як би ви не закінчили трапезу на російській дачі, завжди здається, що є щось більше - нехай це буде крутий ковток квас або наповнений полуницею, вишнею та грушею компот, кілька додаткових секунд дружньої компанії або побіжний нюх імпровізованого саду ресторану.