Таблиця заміни шоколаду

Потрібна швидка заміна шоколаду?

Ось деякі заміни шоколаду, але пам’ятайте, що вони не завжди працюють так само добре, як оригінальний рецептурний інгредієнт

Шоколад, гіркий солодкий:

(1 унція) квадрат напівсолодкий шоколад для випічки для 1 (1 унції) квадратного гіркого шоколаду для випічки.

Гірко-солодкий та напівсолодкий шоколад можуть використовуватися як взаємозамінні в рецептах, але можуть бути незначні відмінності у смаці та текстурі.

3 столові ложки шоколадна стружка на кожну напівсолодку випічку шоколаду по 1 унції.

1 унція гіркий солодкий шоколад для випічки на кожну 1-унцію напівсолодкого гіркого шоколаду для випічки.

1 унція несолодкий шоколад для випічки і 1 столова ложка цукрового піску на кожну напівсолодку випічку шоколаду 1 унцією.

3 столові ложки несолодкий какао-порошок, 3 столові ложки цукру і 1 столова ложка вершкового масла, маргарину або шортингу на кожні 1 унції напівсолодкого шоколаду для випічки.

Шоколадні чіпси, напівсолодкі:

1 унція напівсолодкий шоколад для випічки за кожну 1 унцію напівсолодких шоколадних чіпсів.

1 унція солодкий шоколад для випічки за кожну шоколадну стружку 1 унція.

1 унція несолодкий шоколад плюс 1 столова ложка цукру на кожну шоколадну стружку 1 унція

Шоколад, солодка випічка (німецька):

3 столові ложки несолодкий какао-порошокр, 4 чайні ложки цукру та 1 столова ложка вершкового масла, укорочуючого або рослинного масла на кожну німецьку солодку випічку шоколаду.

1 унція темний солодкий шоколад за кожну 1 унцію німецького солодкого шоколаду для випічки.

Шоколад, несолодкий:

3 рівні столові ложки несолодке какао і 1 столова ложка вершкового масла, маргарину або шортингу на кожну 1-унцію несолодкого шоколаду для випічки.

3 рівні столові ложки Голландське какао плюс 1 столова ложка шортингу, масло або олія для кожної несолодкої випічки шоколаду на 1 унцію.

3 унції напівсолодкі шоколадні чіпси або шматочки - плюс нарізаний цукор на 1/4 склянки та скорочення на 1 столову ложку у вашому рецепті.

Шоколад, білий:

Замініть 1 унцію молочний шоколад або чіпси з білого шоколаду на кожну 1 унцію білого шоколаду. (Колір та смак будуть різними.)

Какао, несолодке:

Замініть рівні кількості Какао, оброблене голландською мовою для несолодкого какао. Залиште будь-яку харчову соду, яку вимагає рецепт.

3 столові ложки порошок ріжкового дерева плюс 2 столові ложки води на кожну 1-унцію несолодкого какао.

Не замінюйте какао-суміш швидкого приготування несолодким какао в будь-якому рецепті.

1 1/2 унції гіркого або напівсолодкого шоколаду, а потім видаліть 1 столову ложку цукру з рецепта.

Какао голландського виробництва:

3 столові ложки несолодкий какао-порошок плюс щіпка (1/8 чайної ложки) харчової соди на кожну 1-унцію какао голландського виробництва.

1 унція несолодкий шоколад плюс 1/8 чайної ложки харчової соди (зменшити жир у рецепті на 1 столову ложку).

3 столові ложки порошок ріжкового дерева за кожну 1 унцію голландського технологічного какао.

Мексиканський шоколад:

1 унція напівсолодкий шоколад і 1/2 чайної ложки меленої мексиканської кориці на кожну мексиканську шоколадку по 1 унції.

У соусах для кротів замініть 1 столову ложку какао порошок за кожну унцію мексиканського шоколаду, яку вимагає рецепт.

Молочний шоколад:

Замініть рівні кількості солодкий шоколад АБО напівсолодкий шоколад для молочного шоколаду.

Не замінюйте шоколадний сироп розтопленим шоколадом у будь-якому рецепті.

Більш цікаві та освітні статті про шоколад, які допоможуть вам використовувати шоколад у випічці:

Шоколадний глосарій - типи шоколаду
Весь шоколад не є рівним. Коли ви купуєте шоколад, подивіться на етикетку, щоб визначити відсоток какао-масла, що міститься в батончику. Какао-масло - це те, де весь смак і текстура. Чим вищий відсоток, тим кращий шоколад.

Темний шоколад - темний шоколад - це здоровий шоколад
Це найкращі медичні новини за століття! Дослідження в престижних наукових журналах стверджують, що темний шоколад - це здоровий шоколад

Дізнайтеся про історію гарячого шоколаду - Існує різниця між гарячим какао та гарячим шоколадом. Терміни часто використовуються як взаємозамінні, але технічно вони так само відрізняються, як білий шоколад та гіркий шоколад.

Рецепти гарячого шоколаду - ці смачні та прості у приготуванні напої з гарячого шоколаду обов’язкові для обслуговування вашої родини та друзів.

Шоколадні рецепти - безліч цукерок, печива, тістечок, пудингу та інших рецептів шоколаду.

Як розтопити і загартувати шоколад
Плавлення шоколаду - це не те саме, що загартування шоколаду. Не потрібно загартовувати шоколад, коли він використовується як інгредієнт рецепта. Температура необхідна, якщо розтоплений шоколад слід використовувати у запечених виробах або в цукерковому центрі, що містить інші інгредієнти.

Дізнайтеся про історію молочного шоколаду - розвиток молочного шоколаду Даніелем Пітером змінив смак шоколаду у всьому світі. У 1887 році Даніель Пітер прийняв оригінальну формулу того, що мало стати першим успішним молочним шоколадом у всьому світі.

Шоколадні глиняні троянди
Ці чудові шоколадні троянди можна використовувати як їстівні прикраси для торта або для створення кошика квітів. Настільки легко зробити, що навіть дітям подобається їх робити.

Какао голландської обробки проти несолодкого какао
Дізнайтеся про відмінності різних видів какао

Пов’язані рецепти

Категорії:

Коментарі та огляди

19 відповідей на "Таблицю заміни шоколаду"

ПАМЕЛА РАДІСТЬ

Я помітив щось своєрідне в замінах, перерахованих напівсолодким та солодким шоколадом, і подумав, чи не було помилки. Відповідно до наведених формул:
Для заміни 1 унції. напівсолодкого шоколаду, слід використовувати 3 столові ложки - еквівалент 9 чайних ложок - цукру на 3 столові ложки какао-порошку. (Мені це здається правильним; співвідношення несолодкого шоколаду або какао до цукру 1: 1 відповідає іншим напівсолодким сумішам.)
Але замінити 1 унцію. солодкого (німецького) шоколаду для випічки, ви додаєте всього 4 чайні ложки цукру до 3 ложок какао-порошку. Я припускаю, що вам дійсно потрібно було б додати 4 столові ложки - не 4 чайні ложки - цукру, щоб наблизити солодкий шоколад для випічки. -pj

Лінда Страдлі

Ваші запитання щодо заміни шоколаду спонукали мене провести додаткові дослідження щодо замінників шоколаду на випадок, якщо я припустився помилки в статті. Я не міг знайти нічого, щоб заперечити те, що я написав про напівсолодкий шоколад. Якщо у вас є якась інформація, якою ви можете поділитися зі мною, я б її точно привітав. На жаль, я часом роблю помилки! Крім того, німецький шоколад для випічки солодший за напівсолодкий шоколад (саме тому менше цукру). - Лінда Страдлі

Мені доведеться домовитись з іншим хлопцем щодо цього, ваша заміна какао на напівсолодкий та німецький солодкий шоколад не збігається. Напівсолодке у вас пропорція какао до цукру 1: 1, а німецький солодкий шоколад - 9: 4, менше ніж наполовину солодший, ніж напівсолодкий, коли він повинен бути трохи солодшим. Я знайшов ще одне посилання, яке використовує той самий коефіцієнт, що вказаний тут для німецького солодкого; Я гадаю, ви поділяєте спільне джерело, яке допустило ту саму помилку, особливо враховуючи, що, щоб напівсолодкий німецький, потрібно додати цукор до напівсолодкого шоколаду.

Лінда Страдлі

Хто-небудь може мені допомогти з цією проблемою? Я згоден, що німецький солодкий шоколад трохи солодший за напівсолодкий шоколад. Скільки цукру нам потрібно додати до напівсолодкого шоколаду, щоб зрівняти і замінити його німецьким солодким шоколадом? Я також досліджував це і не можу прийти до правильної відповіді. Спасибі заздалегідь. - Лінда Страдлі

Привіт, я не впевнений, що це має сенс під "Шоколад, несолодкий": "1/2 склянки (3 унції) несолодких шоколадних чіпсів або шматочків - плюс порізаний цукор на 1/4 склянки та вкорочення на 1 столову ложку у вашому рецепті". Чи не слід це вказувати нам використовувати 3 унції. напівсолодкий шоколад (плюс різання цукру та вкорочення), а не несолодкий? Дякую!

Лінда Страдлі

Ви абсолютно праві! Дякуємо, що повідомили про мою помилку. Я вніс зміни в таблицю заміщення шоколаду.

Лаурі Макклюр

Я згоден з іншими плакатами про німецький солодкий шоколад. Я знайшов ще одну заміну, яка сказала, що ви можете використовувати напівсолодкий 1 унцію і 1/2 столової ложки цукру на 1 унцію німецького солодкого шоколаду. Я б сказав, що це зробить 3 1/2 ложки цукру на 3 столові ложки какао і 1 столову ложку вершкового масла.

Кеті

Мені потрібно знати, скільки квадратиків напівсолодкого шоколаду дорівнює 1/2 склянки какао

Робін

Кеті, ти коли-небудь отримувала відповідь? Мені також потрібно знати!

Що готує Америка

1 1/2 унції гіркого або напівсолодкого шоколаду - (вилучити 1 столову ложку цукру з рецепта)

Тоні купує

Рецепт маминої випічки (не тієї, що має згущене молоко) сказав 2 квадрати несолодкого шоколаду, і я роками купував несолодкий шоколад Hersheys і використовував 2 квадрати. Вони перестали це робити, і у Бейкера є квадрати, але потрібно 4 квадрата шоколаду Бейкера за 1 унцію, тому мені довелося використовувати 8 квадратів за 2 унції. що я нарешті зрозумів, що це правильна кількість (2 унції). У рецепті сказано, що ви також можете використовувати 1/2 склянки несолодкого какао, але збільшити вершкове масло з 2 таб до 3. Мій улюблений рецепт випічки.

Деніз

Мені потрібен менш дорогий варіант шоколадних чіпсів Hershey’s Special Dark. Мій рецепт вимагає 25 фунтів (очевидно, комерційний розмір партії). Ідеї?

Лора

для мене це не має сенсу? Я зробив обшук, і багато місць постійно посилають мене сюди. Я просто хотів подивитися, чи не передбачає рецепт 1/4 склянки какао, скільки шоколадних квадратиків ви б використали. Немає сміття про змішування цього матеріалу. Витрата зусиль на пошук.

Ронда

Мені потрібна подібна інформація. Яка заміна несолодких квадратиків для випікання на 1/2 склянки несолодкого какао Hershey?

Мій рецепт вимагає 2 унції. (56,70 грам) несолодкого шоколаду. Я хочу використовувати 72% шоколаду. Скільки зайвого шоколаду і скільки менше цукру я повинен використовувати?

Джаніс Макдональд

Я подрібнюю ґудзики темного шоколаду та цукор, а потім додаю масло та борошно в процесорі, щоб зробити пісочне тісто. Я також можу замінити кнопки для горіхів у цьому рецепті з чудовими результатами. Я хотів би зробити варіант із білим шоколадом, але не знаю, як і чи можу я сформулювати рецепт з огляду на різні його властивості. Будь-які ідеї? Рецепти з 4 інгредієнтів?

Шеріл Берг

Мені потрібно мати трохи розтопленого шоколаду, і все, що у мене є, - це напівсолодкі шоколадні чіпси, які ці розплавлені спрацюють?

Сара Д.

У таблиці вказано для несолодкого какао "1 1/2 унції гіркого або напівсолодкого шоколаду, а потім вилучіть 1 столову ложку цукру з рецепта". Яке співвідношення? Це 1,5 унції гіркого або пів на столову ложку какао?

Кетлін Гармс

У мене є рецепт, який вимагає 4 плитки шоколаду амброзії. Скільки це унцій. Я використовую шоколадні чіпси Ambrosia і мені потрібно знати, скільки унцій.
Дякую