Свіжий, легкий, домашній рецепт кето-кетчупу

Автор Коріна Нільсен, 22 жовтня 2019 р

Гамбургери, делікатеси, картопля фрі - чи є щось, що не поєднується з кетчупом? Що ж, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, то придбана в магазині пляшка помідорів та цукру, мабуть, не найкращий вибір. Якщо ви вже полювали на кето-кетчуп, ваш пошук тут закінчується.

Якщо ви шукали ідеальну замінну для кетогенів улюблену приправу, не дивіться далі. Ви будете здивовані тим, наскільки справжнім є власне виготовлення кетчупу. Ця версія не містить цукру, не містить підозрілих інгредієнтів і готує менше 2 хвилин.

Як зробити кето-кетчуп

На відміну від звичайного кетчупу, цей кето-кетчуп не містить глютену, веганський, кето, палео-чистий і не містить цукру. Якщо ви подивитесь на факти поживності, ви побачите, що вони також не містять консервантів і не містять слідів кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози або коричневого цукру.

Якщо ви думаєте, що домашній кетчуп перевищує ваш рівень оплати праці, будьте впевнені, що ви цілком здатні підготувати цей рецепт. Насправді цей низьковуглеводний кетчуп вимагає всього одного кроку: висипте всі інгредієнти в чашу для змішування та збивайте, поки він не загусне до однорідного пюре. Щоб пришвидшити процес (і заощадити трохи жиру в лікті), ви також можете використовувати занурювальний блендер.

Основні інгредієнти цього кетчупу

Більшість інгредієнтів цього домашнього кетчупу без цукру повинні бути предметами, які вже зберігаються у ваших шафах. Однак є два, яких ви можете не впізнати, про що ви дізнаєтесь нижче.

Основні інгредієнти цього рецепту кетчупів з низьким вмістом вуглеводів включають:

Томатна паста
яблучний оцет
Спеції
Підсолоджувач з нульовим цукром
Яконовий сироп

Поширені запитання про домашній рецепт кетчупів без цукру

Якщо ви вперше готуєте кетчуп з низьким вмістом вуглеводів, у вас обов’язково буде кілька запитань. Сподіваємось, ці відповіді на поширені запитання налаштують вас на успіх.

Що таке низьковуглеводний підсолоджувач у кето-кетчупі?

Цей рецепт вимагає фруктового підсолоджувача Lakanto monk, але ви можете використовувати будь-який підсолоджувач з низьким вмістом вуглеводів і без цукру. Якщо ви ніколи про це не чули, плід чернець походить від рослини зеленої гарбуза, яка походить із Південно-Західної Азії. Він неймовірно солодкий - у 250 разів солодший за звичайний білий або коричневий цукор - але він не підвищує рівень цукру в крові [*].

Фрукти ченця містять нуль вуглеводів, нуль калорій і нульові за глікемічним індексом. І хоча це звучить як надзвичайно солодка угода, це не єдиний підсолоджувач, що підтримує кето, що може заявити про це. Інші відповідні підсолоджувачі включають стевію, еритритол і Swerve (комбінація як стевії, так і еритритолу). Якщо у вас залишився один із цих трьох підсолоджувачів від випікання іншого солодкого частування з низьким вмістом вуглеводів, сміливо використовуйте його замість чернечих фруктів у цьому рецепті.

Що таке сироп Якон?

Як і фрукти ченця та інші підсолоджувачі, згадані вище, сироп Якон є низьковуглеводним замінником столового цукру. Як випливає з назви, воно походить від овоча якона - крохмалистого бульби, що росте у формі картоплі. Хоча його оригінальний овоч може містити крохмаль, було показано, що сироп якону допомагає знизити вагу та покращує рівень глюкози натще, що робить його життєздатним варіантом для дієти, що діє на кето [*].

Сироп Yacon можна придбати в спеціалізованих магазинах або в Інтернеті у таких роздрібних торговців, як Amazon. На відміну від фруктів-ченців, у сиропі якону є деякі сліди вуглеводів та цукру. В одній порції (одна чайна ложка), сироп якон містить 7 калорій, 2 грами цукру і 4 грами вуглеводів.

НОВІ гарбузові спеції

Тільки обмежений час.

Чи є помідори кетологічно чистими?

Загалом, помідори завжди слід їсти в помірних кількостях на кетогенній дієті. Вони містять більшу кількість природних цукрів і вуглеводів, які можуть вигнати вас з кетозу, якщо їх з’їсти надмірно. Сказано, вони мають харчові переваги, які не слід ігнорувати.

Одним з найкращих способів отримати деякі з цих переваг (і залишатися в кетозі) є використання томатної пасти. Він багатіший на смак, більш концентрований, з низьким вмістом вуглеводів, але при цьому містить ті ж поживні речовини, що і звичайні помідори. Одним із цих поживних речовин є антиоксидант, який називається лікопін, про який ви дізнаєтесь нижче.

Примітки до рецептів: Замінники кето-кетчупу

У наведеному нижче рецепті є кілька інгредієнтів, які можна замінити. Зверніть увагу, що ці заміни можуть незначно змінити смак та текстуру вашого кетчупу.

Часниковий порошок: Ви також можете замінити мелені зубчики часнику - подивіться у розділі консервованих овочів вашого продуктового магазину подрібнений часник у банку.
Кайен: Якщо ви не любитель спецій, ви можете замінити паприку та кмин на не дуже пікантний, але складний смак.
Яблучний оцет: Хоча яблучний оцет створює приємний відтінок, який можна очікувати від кетчупу, соусу барбекю та інших приправ, ви також можете замінити білий оцет.

Що таке лікопін і як він підтримує ваше здоров'я?

Цей томатний кетчуп містить поживну речовину, яка називається лікопіном, і міститься у цілих помідорах та томатній пасті. Відомо, що лікопін має кілька переваг для здоров'я, включаючи наведені нижче.

№1: Лікопін багатий антиоксидантами

У світі, наповненому хімічними речовинами, пестицидами, обробленими продуктами та іншими токсинами, шкідливими для вашого організму, обов’язковою умовою є наявність обов’язкових антиоксидантів. Лікопін допомагає захистити ваше тіло від цих токсичних елементів та зменшує шкоду, яку вони завдають. Він також може зіграти роль у запобіганні та уповільнення багатьох видів раку, включаючи рак молочної залози та простати [*].

№2: Це може допомогти поліпшити пізнання

Дослідження показують, що лікопін може допомогти затримати початок та прогресування хвороби Альцгеймера, протидіючи пошкодженню клітин головного мозку. Він бореться зі специфічними мітохондріальними взаємодіями, виявленими всередині цього життєво важливого органу. Лікопен - сильний фітонутрієнт, який також може бути корисним для зменшення судом і відновлення мозку від попередніх судом [*].

№3: Лікопін може допомогти полегшити невропатію

Перспективні дослідження показують, що вживання їжі, багатої лікопіном (наприклад, помідори), може полегшити біль, спричинений пошкодженням нервів. Він виражає здатність пригнічувати біль у вашому тілі, допомагаючи тим, хто страждає від ускладнень діабету, ВІЛ/СНІДу, захворювань хребта та багатьох інших неврологічних розладів [*].

Насолоджуйтесь цим кетчупом з улюбленими рецептами кето з низьким вмістом вуглеводів

Наступного разу, коли ваш бездоганний кето-бургер закликає до здорової порції вашої улюбленої приправи, спробуйте цей рецепт кето-кетчупу. Зберігайте його у звичайному режимі підготовки до їжі, щоб у вас завжди була під рукою банка в холодильнику. Кетчуп також ідеально підходить для використання в м’ясному рулеті, ідеально підходить для занурення фрі, придатного для кето, а також є чудовою базою для тисячних заправок на островах.

Маючи лише 2 грами загальної кількості вуглеводів і 1 грам чистої вуглеводів на порцію, цей кето-кетчуп ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Щоб використовувати його у своїх улюблених рецептах кето, зробіть партію, а потім зберігайте в герметичній тарі в холодильнику. Цей кето-кетчуп повинен залишатися свіжим протягом тижня.

Кетчуп свіжий кето

Покиньте придбані в магазині пляшки і збийте цей швидкий і простий домашній кето-кетчуп, насичений томатним смаком, але без додавання цукру.

Автор: Коріна Нільсен
Загальний час: 2 хвилини
Урожайність: 20 порцій 1 x

Інгредієнти

3/4 склянки томатної пасти
2 столові ложки яблучного оцту
2 чайні ложки підсолоджувача Lakanto або кето, що підходить для вибору
3/4 чайні ложки солі
1 чайна ложка часникового порошку
3/4 чайних ложок цибулевого порошку
1/2 столової ложки яконового сиропу
1 щіпка кайєну
2/3 склянки води

Інструкції

Додати всі інгредієнти у велику миску. Добре збийте, щоб поєднати. Налаштуйте сіль та підсолоджувач за смаком.

Харчування

Розмір порції: 1 порція
Калорії: 20
Жир: 0г
Вуглеводи: 2г
Клітковина: 1г
Білок: 0г

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @perfectketo в Instagram і позначте хештегом #perfectketo