Свинячі відбивні з пікантним яблучним компотом

Порцій: 4 | Розмір порції: 4 унції свинини з компотом

Час приготування: 30 хвилин

Цей рецепт можна помножити на 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

Залишки їжі хороші - із залишків свинячих відбивних виходять чудові бутерброди, а компот можна подавати теплим або холодним.

2 ч. Л	оливкова олія (розділена)
1 маленький	цибуля-шалот (подрібнений)
1 середній	ребра селери (маленькі кубики)
1	яблуко (очищене і нарізане середніми кубиками)
1/4 склянки	біле вино
1/2 склянки	води
3/4 ч. Л	сіль (розділена)
чорний мелений чорний перець (за смаком)
1 ч. Л	паприка
1/4 ч. Л	мелений кмин
1/8 ч. Л	меленої кориці
1 ч. Л	кленовий сироп
4 4 унції	безкісткові свинячі відбивні з центральним вирізом

Помістіть велику каструлю в духовку і нагрійте духовку до 375F.

Помістіть 1 чайну ложку оливкової олії в середню сковороду на середній вогонь. Додайте цибулю-шалот і соте близько 2 хвилин.

Додайте селеру і продовжуйте тушкувати ще дві хвилини, потім додайте яблуко і продовжуйте тушкувати ще дві хвилини.

Додайте воду, вино, сіль, перець, паприку, кмин, корицю та кленовий сироп і перемішайте.

Тушкувати 20 хвилин.

На повільному вогні помістіть на сковороду в духовку 1 чайну ложку оливкової олії. Додайте свинячі відбивні, посипте 1/8 чайної ложки солі свининою і поверніть деко в духовку.

Варіть 8 хвилин, потім переверніть відбивні та варіть ще 7 хвилин або поки центр не досягне 140 градусів. Подавайте, посипавши компотом.