Суп з ячмінного гороху

Робить приблизно 3 кварти

Ячмінь додає чудової текстури цьому простому супу в одному горщику.

2 склянки розколотого гороху
1/2 склянки лущеного або перлового ячменю
8 склянок води або овочевого відвару
1 середня цибулина, подрібнена
2 стебла селери, нарізані скибочками
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка базиліка
1 чайна ложка чебрецю
1/4 чайної ложки чорного перцю
1-1/2 чайні ложки солі

У великому горщику з’єднайте горох, ячмінь, воду, цибулю, селеру, кмин, базилік, чебрець та чорний перець. Нещільно накрийте кришкою і тушкуйте, час від часу помішуючи, поки горох не стане м’яким, близько 1 години.

Перекладіть 4 чашки в блендер і обробляйте до однорідності. Можливо, вам доведеться зробити це кількома партіями. Наповніть блендер не більше ніж наполовину і міцно тримайте кришку. Поверніться в казан, додайте сіль і подавайте до столу.

На 1 склянку порції: 180 калорій; 11 г білка; 34 г вуглеводів; 1 г жиру; 6 г клітковини; 337 мг натрію; калорії з білка: 24%; калорії з вуглеводів: 72%; калорії з жирів: 4%