Сучасна дієта та її вплив на здоров’я

Поділіться цією статтею

Збирання їжі при збереженні природних ресурсів та задоволення потреб зростаючого світового населення - мета сучасного землеробства та тваринництва.

Деякі з цих практик включають; харчова біотехнологія - яка включає цілий ряд процесів, що використовуються для покращення харчових продуктів за допомогою різних селекційних та інших методів.

Існує також місцеве виробництво продуктів харчування, яке найчастіше виробляється, переробляється, упаковується, розподіляється та споживається на меншій визначеній території, стверджують експерти.

На додаток до цього, існує оброблена їжа, яку споживачі асоціюють з тим, що вона є менш поживною або містить штучні інгредієнти або інші додані речовини.

За словами д-ра Крістофа У. Нгендагайо, експерта з питань повітря та клімату та засновника Air Health Now, який працює в лікарні Кібагабага, термін "оброблений" зазвичай використовується для опису деяких продуктів з низькою харчовою цінністю, включаючи закуски, десерти та газовані напої.

Доктор Кірімі Сінді, економіст сільського господарства, каже, що високопродуктивні продукти, такі як цукор, кукурудзяне борошно, пшеничне борошно, маніока, спагетті, локшина, повні вуглеводів, а більшість інших поживних речовин вилучено. Тому, за його словами, більшість людей їдять "занадто багато енергії".

Він зазначає, що коли мова заходить про вечерю, люди їдять такі продукти, як картопля фрі, хліб, гамбургери, морозиво, п'ють газовану воду та пиво, все це повно цукру.

Це, за словами Сінді, у поєднанні з нашим сидячим способом життя стає проблемою.

"Коли це трапляється, надлишок енергії, що надходить, перетворюється на жир, створюючи високі шанси стати ожирінням", - говорить він.

Доктор Сінді додає, що ці продукти в поєднанні з сидячим способом життя призводять до багатьох неінфекційних захворювань.

Нгендахайо каже, що їжа є основною частиною суспільства; однак він також знаходиться в центрі багатьох викликів, з якими ми стикаємось зараз, і, ймовірно, зіткнемося в майбутньому з точки зору охорони здоров'я, соціальної, економічної та екологічної.

Нгендахайо зазначає, що для багатьох традиційні дієти замінюються переробленими фаст-фудами, де жир і цукор стали найдешевшим способом отримання калорій, дешевшим за основні продукти, такі як зерно, квасоля, сочевиця або фрукти та овочі.

"Ці фактори сприяють більшому споживанню калорій, одночасно зменшуючи енергію (калорії), витрачену на фізичну активність", - говорить він.

Наслідки

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визначає надмірну вагу та ожиріння як ненормальне або надмірне накопичення жиру, яке може погіршити здоров’я.

Індекс маси тіла (ІМТ) використовується для класифікації надмірної ваги та ожиріння у дорослих.

Надмірна вага - це коли ІМТ більше або дорівнює 25; а ожиріння - ІМТ більше або дорівнює 30.

Основною причиною ожиріння та надмірної ваги є енергетичний дисбаланс між споживаними та витраченими калоріями.

За даними ВООЗ, у наш час збільшується споживання енергетично щільної їжі з високим вмістом жиру та цукру; і збільшення фізичної неактивності через все більш сидячий характер багатьох видів роботи, зміну видів транспорту та збільшення урбанізації.

Зміни в режимах харчування та фізичної активності, зазначає ВООЗ, часто є наслідком екологічних та соціальних змін, пов'язаних із розвитком, та відсутністю підтримуючої політики у таких секторах, як охорона здоров'я, сільське господарство, транспорт та харчова промисловість, серед інших.

Надмірна вага та ожиріння - це нова епідемія у всьому світі, за словами Нгендахайо, ми переживаємо катастрофи в галузі охорони здоров’я та навколишнього середовища, із зростанням рівня ожиріння та неінфекційних захворювань та серйозними проблемами, пов’язаними зі зміною клімату.

У 2016 році понад 1,9 мільярда дорослих у віці 18 років і старше мали надмірну вагу в 2016 році. З них понад 650 мільйонів дорослих страждали ожирінням.

У Руанді, згідно з наявною статистикою Біомедичного центру Руанди (РБК); загалом, опитування щодо НИЗ у Руанді показало, що 2,8 відсотка страждають ожирінням, 14,3 відсотка мають надлишкову вагу та 7,8 відсотка - з вагою.

Ожиріння переважає у віковій групі від 35 до 54 років, а жінки становлять 4,7 відсотка.

Крім того, поширеність ожиріння є більш домінуючою в міських районах - 10,2% та в місті Кігалі - 7,7%.

За оцінками ВООЗ, надмірна вага та ожиріння пов'язані з мільйонами смертей у всьому світі більше, ніж недостатньою вагою, і є п'ятим фактором ризику смерті.

Економіки з низьким рівнем доходу також є найбільш вразливими до втрати продуктивності, спричиненої ранньою смертю та втратою працездатності, в той час як це може вплинути на людей усіх рівнів суспільства.

Нгендахайо каже, що надмірна вага та ожиріння піддають людей неінфекційним захворюванням (НИЗ), включаючи хвороби серця, інсульт, діабет та деякі форми раку. Неінфекційні хвороби вбивають більше людей, ніж усі інші причини разом.

«Ці хвороби спричиняють величезні людські втрати та накладають великі витрати на системи охорони здоров’я. Вони також знижують загальну продуктивність праці, вбиваючи та виводячи з ладу людей у їхні продуктивні роки », - додає він.

Шлях вперед

Рядовий Каманзі, дієтолог Кабінету харчування Амазонки, Кігалі, каже, що здорове харчування та фізична активність є надзвичайно важливими, оскільки вони не дозволять цим умовам.

Він зазначає, що звернення до органічної їжі також має важливе значення або відключення оброблених та солодких напоїв.

З огляду на загрози ожиріння та надмірної ваги, Нгендахайо каже, що необхідні термінові радикальні зміни.

"Урядові та неурядові організації відіграють життєво важливу роль у зміні політики та практики, що формують поведінку навколо дієти та фізичної активності", - говорить він.

Сюди, за його словами, належать питання торгівлі, сільського господарства, транспорту та інших питань містобудування, які визначають, чи є люди здоровими, а також інвестиції в освіту, медіа та маркетинг, що впливають на вибір людей.