Стиглі та незрілі банани мають різні переваги для здоров’я. Ось що вибрати

Джессіка Бут, Business Insider

13 липня 2018 р

Хоча деякі люди люблять свої банани зеленими, інші люблять м’який коричневий банан. Але чи насправді існує різниця між ними?

Дивно, так - і ви могли б вибирати стиглість банана, який ви їсте, виходячи зі свого здоров’я.

Це відкриття розпочалося з фотографії в Instagram, яку поділився @fitness_meals, на якій показано коло цілої купу бананів на кожному рівні стиглості. Кожен банан має число від одного до 15, причому один є найбільш недозрілим, а 15 - найбільш перезрілим.

У підписі сказано: "Який ваш вибір? Я б робив від 5 до 6".

Користувачі Instagram відразу ж почали дискусію в коментарях. Більшість вибрали від восьми до десяти, але кілька сказали, що від чотирьох до семи.

Допис, яким поділився Fitness Meals. (@fitness_meals) 30 червня 2018 року о 9:49 PDT

Daily Mail поспілкувався з Ріаннон Ламберт, британським дієтологом, яка написала книгу "Перегодовування: простий спосіб добре харчуватися", щоб дізнатись, чи один вид банана кращий за інші.

Ламберт сказав, що хоча банани завжди є чудовим джерелом калію та інших поживних речовин, вживання їх у різну стиглість має різні переваги, залежно від вашого здоров’я.

У недозрілих бананах менше цукру

Якщо у вас діабет, вам слід подумати про вживання в їжу бананів, які недозріли, а не перезріли. Це тому, що в міру дозрівання банана крохмаль починає перетворюватися на цукор.

Ламберт сказав Daily Mail: "Дослідження показують, що в недозрілих бананах крохмаль становить 80-90 відсотків вмісту вуглеводів, який у міру дозрівання банана перетворюється на вільний цукор. Тому людям, які страждають на діабет, рекомендується їсти банани, які не надто стиглі, щоб не надто підвищити рівень цукру в крові ".

Перезрілі банани легше засвоюються

Злегка перестиглі банани, навпаки, є, мабуть, кращим варіантом для тих, хто має проблеми з перетравленням їжі.

The Verge повідомляв, що в зеленому банані є більше "стійкого крохмалю", який люди не можуть перетравити, але можуть бути корисними для вас, оскільки "хороші бактерії кишечника" подобаються.

Ніколас Гілліт, віце-президент з питань харчування та директор Інституту харчування в Долі, сказав у торговій точці, що "це такий крохмалистий матеріал, яким бактерії живляться".

Ламберт повторив це почуття, сказавши Daily Mail: "Коли стійкий крохмаль переходить на простий цукор, дозріває банан, і дослідження показують, що більш стиглі банани легше засвоюються середньою людиною".

Повністю коричневий банан сповнений антиоксидантів

Стаття про Університет Спун говорить, що коли банан майже повністю або повністю повністю коричневий, в основному весь крохмаль розпадається на цукор - він солодший, саме тому люди часто використовують м’які банани для випікання - форму.

"Цей розпад хлорофілу є причиною того, чому рівень антиоксидантів зростає із старінням бананів", - йдеться в статті. "Отже, повністю коричневий банан - це антиоксидантна сила".

Коли справа доходить до цього, будь-який вибір банана є хорошим

Проте в кінці дня дієтологи, схоже, погоджуються з тим, що ви можете їсти свій банан, як хочете, і при цьому отримувати максимум користі від фруктів.

Харчовий вміст не змінюється залежно від того, наскільки стиглий банан. Єдине, що насправді змінюється - це смак і те, як ваш організм переробляє цукор.

Тож вид банану, який ви повинні їсти, в основному залежить лише від уподобань.

Ця стаття спочатку була опублікована Business Insider.