Солоні м’які карамелі з морською сіллю (рецепт кукурудзяного сиропу)

Секретний інгредієнт цих м’яких карамелей - кокосовий нектар, який перешкоджає повторній кристалізації цукру до того, як ми цього захочемо, без використання кукурудзяного сиропу або сиропу глюкози. Ці смачні м’які жувальні карамелі, напевно, потраплять у вашу тарілку або подають із цукерки цієї зими. За цим рецептом легко слідувати, а дотик солі просто чудово доповнює солодкі здобні жувальні цукерки. Це мій рецепт №1 і найчастіший запит із книги «Приготування цукерок без кукурудзяного сиропу».

Як ми вже відзначали, коли говорили про виготовлення цукерок для гурманів без кукурудзяного сиропу, обов’язково дотримуйтесь вказівок!

Додаткове перемішування, інгредієнт, доданий занадто пізно, або перевищена температура призведуть до того, що ваші карамелі перетворяться від чого завгодно: від карамельного соусу піскучої липкої карамелі до спаленої твердої іриски. Вказівки не складні, вони просто вимагають, щоб ви стежили за термометром і не відволікалися під час виготовлення.