Солодке гарбузове суфле

Суші може бути трохи складно витягнути, але коли вдається, вони роблять смачні, легкі десерти. Перш ніж почати, переконайтесь, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру, особливо яйця, і втримайтеся від спокуси заглянути в духовку, поки вони запікаються.

oldways

Поділитися цим

Цукор для сушених страв

6 яєчних білків, кімнатної температури

¾ чайної ложки вершкового каменю

½ чашка консервованого гарбуза

½ чайна ложка спецій з гарбузовим пирогом

  1. Нагрійте піч до 375 ° F. 4 рівномірно і повністю покрийте цукром 4 змащені 8-унційними стравами суші. Помістіть їх у сковороду розміром 13 х 9 х 2 дюйми.
  2. Збийте яєчні білки та крем-зубний камінь у чаші міксера з насадкою для збивання на високій швидкості, поки не піниться. Постійно збиваючи, додавайте ½ склянки цукру по 2 столові ложки за раз, збиваючи після кожного додавання, поки цукор не розчиниться перед додаванням наступного. (Натріть трохи суміші між великим пальцем і впливом; він повинен відчувати себе абсолютно гладким.) Продовжуйте збивати, поки білі не стануть глянцевими і не стануть на м’яких піках.
  3. Збийте жовтки в окремій посудині на високій швидкості, поки вони не стануть густими і лимонного кольору. Складіть спеції з гарбуза та пирога. Акуратно, але ретельно складіть жовткову суміш у білки, поки не залишиться білих смужок. Вилийте в суші, рівномірно розподіливши.
  4. Поставте сковороду з сушеними стравами на решітку посередині духовки. Налийте в посуд дуже гарячу воду (ванна з гарячою водою) до to дюйма від верхньої частини посуду. Випікайте до тих пір, поки суші не стануть складними та делікатно підрум'яненими, 15-20 хвилин. Подавайте негайно.

Рецепт та фото надані Центром харчування яєць.