Солодке картопляне суфле

1/2 склянки вершкового масла (1 паличка), кімнатної температури, плюс ще для змащення каструлі

5 середніх солодких картоплин

1 склянка цукрового піску

1 1/2 чайної ложки ванільного екстракту

1 склянка дрібно нарізаного пекану

1 склянка коричневого цукру в упаковці

1/2 склянки універсального борошна

1/4 склянки вершкового масла (1/2 палички), пом’якшене

Для суфле: розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть форму для випікання 2 1/2 літра маслом.
Поткніть солодку картоплю виделкою і запікайте на покритому фольгою деко, поки вона не стане м’якою 1 годину. Коли воно досить охолоне, очистіть картоплю від шкірки, помістіть м’якоть у велику посудину для змішування та розімніть до стану однорідності. Додати яйця, цукор, масло, ваніль, молоко та сіль. Добре поєднуйте з електричним міксером або ручним міксером. Перетворіть суміш у форму для запікання.
Для начинки: У середній мисці перемішайте пекан, коричневий цукор, борошно та масло до повного з’єднання. Ложкою викладіть суміш солодкою картоплею, роблячи рівний шар. Випікайте запіканку до трохи підрум'янення, 40 хвилин. Нехай запіканка сидить протягом 5 хвилин перед подачею.

Рецепт, адаптований за приготуванням Джорджії на кухні в Оклахомі, Тріша Ріквуд (c) Кларксон Поттер 2008

Я зробив це сьогодні на обiд, і це було ооочень добре.