Смажена курка та картопля з брокколі

Смажена курка та картопля з брокколі готується на одній листовій сковороді всього за 30 хвилин для здорового повноцінного харчування, яке сподобається вашій родині. Насправді немає нічого кращого, ніж хрустка картопля, чесночна курка та горіхова смажена брокколі для легкої вечері в будні. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

Ця корисна куряча листова каструля, брокколі та картопля, виготовлена з легким соусом з часникового масла, може бути просто моєю новою улюбленою стравою з каструлі. У ньому є все, що я люблю - ідеально смажена курка, хрусткі картопляні клинки та смажена брокколі, приготовані на одній сковороді для зручного очищення.

Курка та картопля є основними продуктами майже кожного домогосподарства, але це може швидко набриднути. Звичайна куряча грудка, проста запечена картопля, а може, приготована на пару овоч чи салат. Це легко і здорово, але, будьмо чесними, це не найзахоплююча вечеря. Ось тут і з’являється цей рецепт. Він приймає всі елементи класичної курячої, картопляної та овочевої вечері, але робить це те, чого ви будете прагнути. Будьмо справжніми, все на смак краще, коли воно покривається насиченим соусом з часникового масла і смажиться, щоб виявити всі смаки.

Це також вид їжі, який легко отримати в напружений будень, не потрібно витягувати мільйон сковорідок або турбуватися про те, щоб витримати купу окремих страв. Від початку до кінця ви можете приготувати всю страву за 30-40 хвилин, залежно від того, як швидко ви можете подрібнити. Ви завжди можете використовувати подрібнену брокколі в мішках та менші курячі грудки або котлети, щоб пришвидшити процес.

Оскільки курка, картопля та брокколі готуються не стільки ж часу, для початку важливо обсмажити картоплю. Ви захочете нарізати їх на досить маленькі клинки, щоб вони не зайняли години в духовці. Зазвичай я отримую 8-10 клинів на картоплю, просто розрізаючи картоплю навпіл уздовж, а потім розрізаючи половинки на 4-5 клинів. Вони готуватимуть приблизно п’ятнадцять хвилин самостійно, перш ніж додати курку та брокколі. Завдяки цьому ви отримуєте хрустку, повністю зварену картоплю, а не суху, пересмажену курку.

А зараз поговоримо про соус до цієї курки та картоплі на мить. Секрет отримання тонн аромату без необхідності використовувати тонни олії або масла полягає у використанні курячого бульйону. Це додасть приємного насиченого смаку всій страві. І коли його поєднують з великою кількістю свіжозрізаного часнику та зеленню з італійської приправи, він стає чимось насиченим та чарівним.

Поради щодо смаженої курки та картоплі з брокколі

Курка: Якщо це можливо, я зазвичай намагаюся використовувати органічну курячу грудку або курячу грудку без додавання рідини. Ці курячі грудки не тільки менші, вони також виділяють набагато менше води, коли готують. Якщо ви використовуєте курячі грудки більших розмірів, я б рекомендував розрізати їх навпіл, як курячу котлету, тому вони приготуються за 12-15 хвилин, яких вимагає рецепт. Якщо ви вважаєте, що вони займуть більше часу через розмір, ви можете додати їх раніше в процесі приготування. Просто почекайте, поки додасте брокколі, щоб вона не пригоріла.
Овочі: Хоча я є великим шанувальником смаженої брокколі, багато людей люблять готувати цей рецепт із зеленою квасолею. Курка, картопля та зелена квасоля, безумовно, є популярним вибором, і він буде чудово працювати з цим рецептом. Морква, спаржа, цвітна капуста та горох - також хороші варіанти.
Низький вміст вуглеводів і палео: Для людей Палео ви можете використовувати солодку картоплю замість білої картоплі. Ви також можете використовувати ріпу, сироїжку або чистотіл для низького вмісту вуглеводів.
Суміші спецій: Варіантів безмежно багато, як ви зможете присмачити цю їжу. Мені подобається розмарин та чебрець, які входять до класичної італійської суміші приправ. Це також смачно з приправою Cajun для пряного удару, домашньою або купленою в магазині приправою для ранчо або лимонним перцем.

Чи можете ви разом готувати курку та картоплю?

Все залежить від розміру курки, частини курки та розміру картоплі. Почнемо з основ. При температурі 400 градусів на запікання дитячої картоплі, зменшеної вдвічі меншої картоплі або звичайної картоплі, розрізаної на чверті, знадобиться 45-60 хвилин. Якщо у вас є шматки більші за це, це займе більше часу, а якщо у вас шматки менше цього, це буде швидше. Оскільки я хотів, щоб ця картопля зварилася за 30 хвилин, я пішов із меншими шматочками у формі клину. Тепер поговоримо про курку. Як ви могли очікувати, це залежить від розміру. На груди товщиною 6-8 унцій, можливо, знадобиться від 25 до 35 хвилин. Куряча грудка з кісткою займе 45-60 хвилин. Кістка в стегнах займає близько 30-40 хвилин, а стегна без кісток - 20-25 хвилин. Знову ж таки, оскільки я хотів, щоб курка була повністю готовою приблизно за 15 хвилин, я пішов із меншими шматочками грудей.

Отже, щоб приготувати курку та картоплю разом, вам просто потрібно вибрати комбінацію, яка працює, або додати один елемент пізніше в процесі приготування, як ми це зробили в цьому рецепті. Якщо щось не вдається, ви завжди можете прибрати курку або картоплю рано, щоб запобігти перепіканню. Крім того, якщо вас коли-небудь турбує сире куряче м’ясо або воно не готове до кінця, я рекомендую придбати термометр для м’яса та скористатися цими рекомендаціями USDA. Я включив свою улюблену внизу публікації.

Чи можна додати розмарин до цієї страви? Я люблю курятину розмарину та картоплю.

Так! Коли я вперше починав робити цей рецепт і ділитися ним із друзями, мене завжди запитували про розмарин. Ви можете абсолютно додати його. Просто додайте до соусу 1-2 чайні ложки свіжорубаного розмарину. Крім того, в італійській приправі є трохи розмарину, який я рекомендував, тому ви все одно отримаєте трохи цього смаку, якщо будете слідувати рецепту.

Продукти та інструменти, використані для виготовлення цього рецепта:

Тут є всілякі італійські приправи. Зазвичай я роблю свою власну або використовую цю, яку ви можете знайти в продуктовому магазині або на Amazon.
У мене є цей термометр для м’яса, і я люблю його. Це працює в духовці та на грилі, завдяки чому надзвичайно легко перевіряти температуру м’яса під час готування. Для тих, хто нервує щодо приготування м’яса та/або часто варить м’ясо через ці нерви, це цінна інвестиція.