Сирі гриби: небезпечні або нешкідливі?

Кілька відомих експертів застерігали від вживання сирих грибів через токсини, які вони містять. Nutrition Diva досліджує, чи потрібно вам хвилюватися

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

“Ви вивчали, чи безпечно їсти сирі гриби? Я чув, як кілька відомих лікарів кажуть, що в них є токсичні сполуки, які руйнуються при варінні. Я вже певний час уникаю сирих грибів у салатному барі. Що ти кажеш? "

До отримання електронного листа Сенді я їв сирі гриби в блаженні незнанні, абсолютно не підозрюючи про їх токсичний потенціал. Отримавши освіту, я готовий відповісти на запитання Сенді та повідомити вас, чи є чому боятися вживання сирих грибів.

Що в «Сирих білих грибах»?

Кілька натискань на Google привели мене до статей відомих лікарів, згаданих Сенді, які всі попереджали, що сирі гриби містять токсичну для людини сполуку. І ми також не говоримо про екзотичні лісові гриби. Ми говоримо про звичайний білий гриб.

Цей маленький грибок просто не перестає мене дивувати. Багато років тому я був здивований, коли дізнався, що звичайний білий гриб-ґудзик вибивав більш яскраві овочі, такі як помідори, перець, гарбуз, кабачки, морква та зелена квасоля як джерело антиоксидантів. Хто б міг подумати?

ПРО АВТОРА

Харчування Діва Моніка Рейнагель

Моніка Рейнагель, MS, LD/N, CNS, є сертифікованим спеціалістом, ліцензованим дієтологом та професійно підготовленим кухарем, автором Nutrition Diva's Secrets for Healthy Diet та ведучою подкасту Nutrition Diva на тему швидких та брудних порад.