Айва і сквош з Butternut в середземноморському раціоні

Кабачки з айви та баклану - два найвідоміші осінні продукти Середземномор’я. Ці два продукти зазвичай недооцінюють і вживають недостатньо, хоча вони дуже поживні і їх можна готувати різними способами.

Айва:

Також відомий як "золоте яблуко", а також символ любові, айва є одним з найважливіших союзників нашого здоров'я. Багато хто вважає, що цей дивовидної форми жовтуватий плід, який нагадує яблуко та грушу, існував ще до яблука. Насправді вважається, що багато яблук, згаданих в історичній літературі чи міфології, справді були айвою, включаючи яблуко, подароване Адаму Євою. Згідно з міфологією, айва пов’язана з Венерою, богинею краси та любові, хоча часто згадується, що золоте яблуко, яке Париж подарував Олені Троїнській, було айвою, і, таким чином, вважається плодом краси та любові.

Стародавні греки вважали, що це приносить родючість, і тому воно займало особливе місце на весіллях, де його пропонували в подарунок. Його походження - на Кавказі, але воно вважається місцевим деревом у Середземномор’ї.

Окрім вражаючої історії, цей “золотий” фрукт обіцяв зміцнити наше здоров’я, і тому він повинен бути у нашому списку “улюблених”.

Як він використовується: Коли він дозрів, він має прекрасний золотисто-жовтий колір і з нього можна виготовляти варення (це найпоширеніший спосіб використання айви в Середземномор’ї), пасту або навіть тістечка. Айву також можна використовувати як гарнір поряд із пікантними рецептами м’яса.

100гр. айви забезпечують близько 60 калорій і

Сквош з Butternut :

Це один з найпоширеніших зимових овочів, який культивується в Середземному морі. Вважається суперпродуктом через велику концентрацію у них вітамінів та мінералів, таких як магній, калій, пантотенова кислота, вітаміни С та Е. Але те, що виділяє гарбуз з баклажана серед інших фруктів та овочів, це його величезна концентрація в каротиноїдах . Що стосується схуднення, це одне задоволення, оскільки воно багате на поживні речовини та клітковину (які допомагають відчути ситість), тоді як воно бідне калоріями.

Що стосується нашого здоров’я, то сквош з баттернутом також може запропонувати:

Рак: Дослідження показують, що продукти, багаті каротиноїдами, можуть зменшити ризик розвитку багатьох форм раку, включаючи рак шкіри, молочної залози та товстої кишки.
Серцево-судинні захворювання: Дослідження показують, що дієта, багата каротиноїдами, фуїтом та овочами, призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань.
Імунна система:Вважається, що каротиноїди зміцнюють нашу імунну систему.
Старіння: Недавні дослідження показують, що каротиноїди можуть зменшити ризик раптової смерті. Іншими словами, у вас більше шансів прожити довше! Дослідження також показують, що дієта, багата каротиноїдами, сприяє зменшенню зморшок.

Як він використовується: З його м’якоті часто роблять пироги, а насіння - як щось, що можна погризти. Окрім пирогів (які можуть бути солодкими або пікантними), з нього можна готувати оксамитові супи, а також можна варити або смажити з іншими овочами або навіть додавати у рецепти тортів. Насіння можна смажити з сіллю та спеціями або з цукром та корицею і зробити чудову і дуже поживну закуску.

100гр. кабачків з масляного горіха забезпечують близько 50 калорій і

Харчова цінність:

Кабачок метелика багатий на вітаміни, антиоксиданти та поліфеноли. Він досить низькокалорійний, хоча не містить насичених жирів та холестерину. Це хороше джерело клітковини.
Це дуже хороше джерело вітаміну А - 100гр. кабачків з масляного горіха забезпечують чотириразову рекомендовану дієтичну норму. Вітамін А - це дуже сильний антиоксидант, який необхідний нашому організму для підтримки цілісності шкіри, хоча він дійсно важливий для здоров’я очей. Дослідження показують, що продукти, багаті вітаміном А, допомагають захистити наш організм від раку легенів і рота.
Більше того, кабачок масляного горіха містить багато природних флавоноїдів та поліфенолів, таких як a- та b-каротин та лютеїн. Ці сполуки перетворюються в нашому організмі на вітамін А, забезпечуючи переваги, згадані вище.
Він багатий вітамінами групи В, такими як рибофлавін, ніацин, тіамін та пантотенова кислота.
Нарешті, насіння кабачків з вершкового горіха є чудовим джерелом клітковини та мононенасичених жирних кислот, корисних для нашого серця. Вони також є хорошим джерелом білка, мінералів та багатьох вітамінів.