Любите гостру їжу? Ось чому!

Дивний зв’язок між особистістю та харчуванням

ваша

Якщо ви той, хто просить додаткову плитку васабі з суші, швидше за все, ви набагато більше ризикуєте, ніж ваші однолітки з соєвим соусом. згідно з дослідженням, представленим на щорічному засіданні Інституту харчових технологів 2013 року та Food Expo 2013 року.

Дослідники оцінили характер особистості 97 людей за допомогою анкети, а потім попросили їх оцінити, наскільки вони насолоджуються все більш «гарячою» їжею, давши їм смак капсаїцину, інгредієнта, відповідального за гостроту перцю чилі. Вони виявили, що люди, які більше «прагнуть сенсації», тобто вони більш відкриті до ризиків та нових вражень, продовжували любити гостру їжу, навіть коли інтенсивність опіку зростала, тоді як менш ризиковані люди швидко насолоджувалися цією їжею все менше.

Насправді, попередні дослідження пов'язували смак пікантності з тенденцією насолоджуватися азартними іграми, їздити на швидких автомобілях, кататися на американських гірках та іншими враженнями від гострих відчуттів. Поширеною поведінкою є ризик, пов’язаний з цією діяльністю, пояснює Надя Бернс, доктор наук, кандидат докторських наук в Університеті штату Пенсільванія та провідний дослідник дослідження. У біологічному відношенні пряність створює відчуття в роті, яке мозок трактує як печіння або горіння. Коли ваше тіло усвідомлює, що реальної небезпеки немає, воно починає інтерпретувати це відчуття як “гострий відчуття”, подібне до азартних ігор чи катання на американських гірках.

Хоча існує багато факторів, які впливають на те, чому людині подобається один вид їжі, а не інший, звернення уваги на відповідні риси особистості може допомогти визначити, які дієти найкраще підходять для вас та оточуючих вас. Поки все ще з’являються дослідження, які пов’язують інші типи особистості з різними смаками, гостра їжа - це гарне місце для початку. Якщо ви не любите прискорювати шосе, спробуйте підібрати дієтичні плани, які не стосуються гострого соусу та їжі каджун.

"Я думаю, що насправді це просто трохи більше розуміння загадки про вибір їжі та цих складних рішень", - каже Бернс. "Це невеликий крок, але у великій схемі речей розуміння того, чому люди приймають рішення щодо вибору їжі, може допомогти нам допомогти людям харчуватися здоровіше".