Що сталося, коли я ходив кето протягом 30 днів - а потім зупинився

Я не зовсім новачок у дієтах (хоча мені цей термін особливо не подобається). Те, що мій хлопець ласкаво називає дієтою йо-йо, я волію називати "своїм хобі в харчуванні". Я люблю науку про харчування і протягом багатьох років випробував безліч різних стилів харчування, від веганства до Аткінса та всього іншого. Коли кетогенна дієта стала головним модним явищем, я зрозумів, що потрібно її спробувати.

Мені знадобився час, щоб взяти на себе повноцінне кето. Моя філософія харчування завжди передбачала вживання відносно низького та помірного рівня вуглеводів. Я втратив близько 40 фунтів, коли був старшим в середній школі, дотримуючись дієти з низьким вмістом вуглеводів і зберігав вагу протягом усього свого дорослого життя.

Але хоча їжа з низьким вмістом вуглеводів для мене не є особливою новиною, додавання жиру - насправді непристойної кількості жиру - точно є. Як самопроголошений ботанік із харчування, я підійшов до кето з виваженою філософією. Моїми цілями були:

Щоб підвищити рівень енергії та регулювати рівень цукру в крові, дотримуючись дієти, яка не викликає інсулінової відповіді.
Втратити трохи ваги (приблизно 10 фунтів, які я набрав за останні пару років в результаті занадто частого відхилення від звичного способу з помірним вмістом вуглеводів).
Вживати здорові, корисні жири на кето-дієті (не жирні гамбургери, оброблені рослинні олії або тонни сиру).
Щоб отримати переваги кето-дієти без відстеження калорій.
Щоб врешті-решт додати вуглеводи назад у свій раціон, до того часу «пристосувавшись» до кетозу і, отже, маючи можливість просто спалювати вуглеводи, перш ніж повернутися до режиму спалювання жиру.

Я успішно їв кето, дотримуючись співвідношення макроелементів приблизно 70 відсотків жиру, 20 відсотків білка та 10 відсотків вуглеводів, протягом 30 днів, перш ніж почати додавати вуглеводи назад у свій раціон. Ось як це пройшло.