Дієтичний вулик

Види меду

Мед конюшини
Гречаний мед
Акацієвий мед
Мед Манука
Мед з польових квітів
Мед Тупело
Мед з апельсинового цвіту
Мед кислий
Мед із липи
Мед шавлії
Мед евкаліптовий
Мед з авокадо
Чорничний мед
Кульбаба Медова
Мед вогнища
Вересовий Мед
Мед з горіха макадамії
Мед Пальметто

Види дієт

Медова дієта
Дієта яблучного оцту
Дієта Тома Брейді
Дієти хвороби Крона
Рідкі дієти та схуднення
Дієти переддіабету
Дієти SIBO
Дієти жовчного міхура
Дієта Хашимото
Детокс яблучного оцту
Дієти при ГЕРХ

Категорії

Дієти
- Кето
Їжа та харчування
- Сирий мед
- Рецепти
Здоров'я та краса

Це стаття на основі доказів

Ця стаття написана експертами та перевірена фактами експертами, включаючи ліцензованих дієтологів, дієтологів та медичних працівників. Інформація в статті базується на наукових дослідженнях та дослідженнях.

Він розроблений таким чином, щоб бути чесним, неупередженим та об’єктивним, а думки обох сторін аргументу подаються скрізь, де є розбіжності.

Наукові посилання в цій статті (позначені пунктами 1, 2, 3 тощо) - це посилання, які можна натиснути на рецензований дослідницький матеріал з обговорюваної теми.

Опубліковано: 14 січня 2020 р

Останнє оновлення: 13 серпня 2020 р

Назва «рослина вогнища» викликає два образи.

Перший - це поле блискучих червоних, жовтих та оранжевих квітів. Другий - чагарниковий кущ, який настільки витривалий, що це єдина рослина, яка настільки витривала, що навіть може пережити пожежу.

По правді кажучи, вогняна дещо ближче до другого зображення, ніж до першого.

Квіти вогнища справді прекрасні, але вони, як правило, яскраво-рожевого кольору. Назва рослини натомість походить від того факту, що її насіння часто лежать у стані спокою та є першими паростками після серйозних порушень довкілля - як лісова пожежа. Fireweed була першою рослиною, яку можна було побачити після руйнівного виверження вулкану Маунт-Сент-Хеленс у 1980 році у штаті Вашингтон, і вона швидко розрослась у британських кратерах під час Другої світової війни (отримавши прізвисько "bombweed").

Можна подумати, що така ситна рослина дасть ситний, повноцінний мед. Однак насправді медоносний трава досить м’який і ніжний.

Це також надзвичайно важко - але надзвичайно корисно - знайти, оскільки цей рідкісний і смачний мед широко відомий серед поціновувачів як "шампанське з меду". На жаль, його ціна часто відображає цю реальність.

Квест для меду з водорості

Рослини вогнища процвітають у прохолодному північному кліматі, подібному до тих, де ростуть рослини ожини. У Сполучених Штатах вони зустрічаються переважно на північному заході Тихого океану і ростуть аж від штату Вашингтон через Британську Колумбію та Юкон (де його іноді називають великою верболозом), а також на північ та захід, як узбережжя Аляски. . Вогнище також часто зустрічається в Скандинавії, Британії та Новій Зеландії (де його називають верболозом рожевим, і таким святкують, як мед манука, який також виробляється в регіоні).

Вогняна морозостійка, і вона поширюється, якщо пробачити вираз, як пожежа. Але бджолярам непросто заготовити чистий медовий трав’янистий мед із його плодоносного цвітіння. Це тому, що це вважається польовим цвітом, а цвіт цвіту з’являється одночасно з багатьма іншими видами цвітіння польових квітів. Медові бджоли в кінцевому підсумку запилюють усі ці джерела нектару практично одночасно, тому бджільництво практично неможливе завдання відокремити мед медунки від інших медів диких квітів.

Деяким виробникам вдається утримувати території, виключно заселені рослинами вогнищ. Вони рідкісні, хто може розливати та продавати чистий мед, виготовлений із нектару вогняної трави, зазвичай за преміум цінами. Хоча великі шанси, що ви не зможете знайти нічого з цього у своєму місцевому магазині органічних продуктів. Зазвичай цей мед можна придбати лише у бджолярів або виробників у цьому районі, через Інтернет або на Амазонці.

Тільки будьте впевнені, що купуєте справжній медоносний вогнище; багато людей - і деякі недобросовісні виробники - наповнюють черговий сорт меду вилученим ароматом вареного цвіту чорної водорості. Це набагато дешевше, але ніде не те саме.

Якщо вам вдалося знайти трохи «медового шампанського», ось що ви відкриєте для себе.

Захоплення медом із болотної трави

Подивившись на баночку меду із водорості, ви можете зрозуміти, що це щось особливе. Він має надзвичайно чистий і світло-бурштиновий колір, іноді майже прозорий, а іноді із зеленим відтінком, залежно від регіонального джерела меду. У ньому є відносно низький вміст сахарози, тому меду від трави вогнища потрібно трохи часу, щоб кристалізуватися, але коли він з часом стає, його колір стає ще світлішим. (На відміну від поширеної думки, кристалізований мед не зіпсувався; його можна легко відновити до рідкого стану, обережно нагріваючи банку з медом у теплій водяній бані протягом 30-60 хвилин.)

Мед вогнища має чистий і приємний аромат, смак гладкий, солодкий і фруктовий із чудовим здобним покриттям. Коротше кажучи, цей мед заслуговує всіх нагород, які він отримує, бо він абсолютно смачний. Він має дрібну консистенцію, завдяки чому його легко налити на млинці чи сир, а також намазати на грінки або печиво.

Однак це лише деякі з багатьох способів насолоджуватися медом від трави. Він ідеально підходить для використання в будь-яких рецептах меду, чудово застосовується як ключовий інгредієнт у соусі для барбекю або м’ясної глазурі, смачний, коли використовується як замінник цукру для підсолоджування чаю або кави, і чудовий столовий мед для будь-яких інших цілей.

У меді від вогнища не існує секретної поживної цінності. Він має приблизно такий же високий вміст вуглеводів і калорій, як і більшість сортів меду, тому це ласощі найкраще насолоджуватися періодично, а не регулярно.

Що стосується його користі для здоров’я, це зовсім інша історія.

Користь для меду метелику

Усі різновиди сирого меду, включаючи медоносний, мають природні антиоксидантні, антибактеріальні та протизапальні властивості завдяки бджолиній пилку, бджолиному воску, маточному молочку та прополісу (бджолиному клею), що містяться в них. Якщо мед було пастеризовано та пройдено ультрафільтрацію, ці інгредієнти - та їх користь для здоров’я - втрачаються. Але, на щастя, навіть якщо ви знайдете мед із водорості, ви, мабуть, ніколи не побачите банки, які були високо оброблені, оскільки цей мед не «дезінфікується» для продажу на полицях супермаркетів.

Мед з капусти не має жодної додаткової антиоксидантної сили, ніж у більшості медів, тому, як правило, він є гарною їжею для боротьби з активністю вільних радикалів в організмі та для придушення розвитку захворювань, він не є винятком у порівнянні з іншими сортами. Однак історія інша, коли справа стосується антибактеріальних властивостей. Fireweed особливо ефективний у запобіганні росту багатьох бактерій, які можуть рости в організмі, включаючи стрептококову пневмонію та інші поширені стафілококові інфекції.

Мед із сирого вогнища також використовується багатьма натуропатами для лікування багатьох інших хвороб та захворювань, включаючи шлунково-кишкові захворювання та такі проблеми, як виразка шлунку, гастрит та запор; проблеми з імунною системою та анемія; та певні типи головних болів. Більше, ніж у більшості медів, мед із вогнища є ефективною засобом для лікування ран завдяки своїй антибактеріальній силі, і його навіть використовують у деяких натуральних скрабах для обличчя та кремах для поліпшення текстури та пружності шкіри.