Я тиждень пробував аюрведичну дієту, і ось що трапилось

Правда про передбачувані переваги.

ЦЕ ФАЙЛ чітко встановлено, що не кожен план схуднення підходить кожному.

Насправді, чи можете ви успішно схуднути чи ні, залежить від багатьох факторів - від вашої статі до вашого метаболізму і до ваших генів. Але що, якби вам сказали, що ваш тип фігури та загальний ментальний склад також відіграють певну роль?

Ну, це основний принцип аюрведи (вимовляється око-юр-вайда і в перекладі - "наука про життя") - медицина, цілісна оздоровча система вірувань, що виникла в Стародавній Індії майже 3000 років тому.

Нещодавно оздоровчі гуру знову занурюються в аюрведичні тексти, щоб запропонувати принципи аюрведичної дієти, яка нібито використовує аюрведичні принципи, щоб допомогти вам схуднути.

Я хотів спробувати дієту. Моя покійна, чудова мама, яка народилася і виросла в Мумбаї, Індія, завжди використовувала спеції, такі як куркума та імбир, у власній кулінарії. Коли вона минула влітку минулого року, я взяв собі на себе взяти деякі з цих спецій у своїй власній кулінарії.

Іноді, коли я готую їжу, мені здається, що мама проводить мене руками. Це особливий зв’язок, і той факт, що Аюрведа походить з Індії, змусив цю дієту/спосіб життя перегукуватись із мною набагато більше.

Маючи на увазі всю цю інформацію, я вирішив спробувати аюрведичну дієту для себе.

ГАРАЗД. що, власне, є аюрведичною дієтою?

БІЛЯ Корінь Аюрведи - це переконання, що кожен має певний тип статури та енергію, яка приходить разом із нею. Це називається ваша доша.

Згідно з повсякденною аюрведою Кейт О'Доннелл, яка готує для спокійного, ясного розуму (яку я використав для свого експерименту), три доші - вата, пітта та капха.

Вата, як правило, худенькі, худорляві креативні типи (химерно, вони часто страждають від холодних рук і ніг).

Капхи, як правило, мають більш широкі тіла і жорстко віддані тенденції, але іноді страждають від туманних думок.

Посередині знаходяться пітти, які мають середній відтінок і мають високу мотивацію.

Кожен з них має певні тілесні риси та пов’язані з ними енергії, які нібито синхронізуються з п’ятьма елементами природи, включаючи землю, воду, вогонь, космос та повітря.

Важливо зазначити, що Аюрведа не має медичної чи наукової бази, тобто фактично є фактично нульовий фактичний доказ того, що будь-що з цього, я знаю, працює взагалі. Але це заохочує пам’ятати про свої щоденні харчові звички, уникати обробленої їжі та усвідомлювати своє психічне здоров’я та самопочуття, все це пов’язано із втратою ваги.

Що можна їсти на аюрведичній дієті?

НУ, ЦЕ залежить від вашої доші.

Аюрведа не накладає жодних жорстких обмежень на вашу дієту, але наголошує на тому, що ви уважніше ставитесь до свого вибору та харчуєтесь відповідно до своєї доші.

Ватас, піттас і кафас рекомендується їсти свіжу, приготовлену їжу, сильно гостру і легко засвоювану. Вата - холодна і суха доша, тому їм рекомендується їсти їжу, яка тепліша, ситніша і багата олією; піттам рекомендується їсти більш суху, важку вуглеводну їжу; а капхи схиляються до менших порцій.

Якщо ви намагаєтесь дотримуватись аюрведичної дієти, першим кроком має бути визначення вашої доші. Досвід аюрведи має швидку трихвилинну вікторину, яка допоможе вам ідентифікувати своє.

Хоча питання можуть здатися безглуздими (вікторина, серед іншого, задає питання, чи видно ваші вени, чи суглоби видають тріщини під час ходьби), кінцевою метою є персоналізація вашого плану здоров’я та схуднення, за словами д-ра. Кулріт Чаудхарі, доктор медичних наук. невролог та автор посібника для схуднення The Prime.

"Унікальним для Аюрведи є те, що ми ніколи не даємо однакових дієтичних рекомендацій для всіх", - говорить Чаудхарі. «Іншими словами, деяким людям було б дуже погано при сирій дієті; деякі погано дотримуються веганської дієти; дехто погано справляється із швидким випиванням соку. Аюрведа враховує вашу індивідуальну конституцію, перш ніж приймати будь-які дієтичні рекомендації. Таким чином, це дуже персоналізовано ".

"Унікальним для Аюрведи є те, що ми ніколи не даємо однакових дієтичних рекомендацій для всіх".

Алан Маркс, генеральний директор vpk від Maharishi Ayurveda Products International, сказав мені, що людям, які дотримуються аюрведичної дієти, рекомендується легше поснідати або взагалі пропустити його, їсти легку вечерю і робити обід найважчим харчуванням протягом дня. Це суперечить більшості звичайних порад щодо схуднення, які заохочують людей, які намагаються схуднути, отримувати більшу частину калорій в А.М .; далі, схоже, в аюрведичній спільноті існують певні дискусії щодо того, чи пропускати сніданок чи ні. Але Маркс пояснив, що є недоліки у завантаженні калорій ввечері, що, як правило, роблять більшість людей.

"Коли ми їмо нашу найбільшу їжу за вечерею, ми надсилаємо на наше тіло два конкуруючі сигнали", - говорить Маркс, який більше 35 років дотримується аюрведичного способу життя. "Ми говоримо це:" Коли я лягаю спати, Я хочу влаштуватися якомога глибше і якомога більше відпочити, але я також хочу перетравити їжу. "Тому люди, які їдять справді велику вечерю, не засинають так глибоко".

Незалежно від того, чи діє аюрведична дієта в цілому, ця особлива їжа насправді (якоюсь мірою) підтримується наукою: занадто пізнє вживання їжі пов’язане з неякісним сном, і в ряді досліджень було встановлено, що люди, які складають речі калорії вночі більше схильні до проблем обміну речовин, що може призвести до збільшення ваги.

Озброївшись знанням того, як дієта діє, і як це може спрацювати для мене, я вирушив у тиждень приготування їжі та їжі в аюрведичному стилі.

Неділя

Для початку тижня я взяв онлайн-вікторину з досвіду Аюрведи, щоб визначити свою дошу. Я завжди був на худій стороні (насправді, моя проблема завжди намагалася набрати вагу, а не схуднути), плюс я, безумовно, креатив, тому мене відразу прив'язали до вати, що означало, що я заохочується використовувати під час готування такі спеції, як куркума, імбир та кориця.

(Ці спеції мають деякі добре відомі переваги для здоров’я: куркума, яка часто використовується в індійській кулінарії, має помітні протизапальні властивості, а імбир часто використовується для лікування нудоти).

На жаль, у мене не було легкого сніданку чи важкого обіду, тому цей день був свого роду списанням. Я пообіцяв розпочати дієту вже завтра.

Понеділок

Я хотів, щоб початок робочого тижня був простим і чистим. Тож я розпочав день, насолоджуючись своїм типовим сніданком, врізаною із сталі вівсяною кашею з чорницею, яка відчувала себе досить легко. На обід, найважчий прийом їжі за день, я пішов із смаженими в духовці курячими стегнами і трохи часниково обсмаженого шпинату; на вечерю я зробив обпалену тилапію. Нічого химерного, але це, безумовно, було для мене атмосферою.

Вівторок

Як письменник-фрілансер, моє життя може стати досить непередбачуваним, тому, коли мені доводилося виходити за двері, щоб висвітлити подію, аспект «уважності» аюрведичної дієти руйнувався. Того ранку я схопив полуничне тісто з пекарні в Квінсі, вирушаючи до метро, і того вечора пригостив собі рулет з омарів на Манхеттені. Це було єдине, що я їв того дня, тож це не було добре.

Середа

У середу я не був голодним, тому пропустив сніданок. На обід я замовив тайську локшину Pad See Ew, яка прийшла з весняними булочками та салатом; на вечерю, за порадою Маркса, я приготував на грилі філе тріски. Це було просто, легко і смачно.

Четвер

Мені пощастило, що я виріс на тому, що я вважаю однією з найкращих індійських страв коли-небудь (спасибі, мамо). Але з тих пір, як вона померла, я не їв багато індійської їжі, лише тому, що вона не така, як у мами.

Тим не менше, під час цього експерименту я трохи занудився. Отже, згідно з книгою О'Доннела, яка містить рецепт сочевиці дал, я зателефонував місцевому індійському куточку, щоб взяти тарілку з ласооні даал, він же жовта сочевиця, покрита часниковим соусом і подана над тарілкою ароматного пікантного рису басмати . Відповідно до вказівок щодо дієти, насправді на вечерю було досить легко - принаймні, легше курячого шматочка піци, який я взяв на обід.

П’ятниця

На обід я мав велику миску вівсяної каші з чорницею, просто щоб побачити, як це підтримає мене як полуденну їжу замість сніданку. У мене також було манго-ласі (смачний, вершковий йогуртовий індійський напій, зображений вище). На вечерю я пішов легше з тилапією, яка є однією з моїх улюблених.

На мій подив, хоча це був мій третій день поспіль, коли я пропускав сніданок, я почувався абсолютно добре. Стільки про сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня.

Субота

Хоча я був із дочкою цілий день у суботу, мені все ж вдалося дещо дотримуватися потоку аюрведичної дієти. Я ще раз пропустив сніданок і зробив обід своїм найбільшим прийомом їжі за день (хоча, чесно кажучи, мій обід був гамбургером, що не є найздоровішим варіантом). На обід я приготував нам тріску, обсмалену в каструлі, з масляним часниковим соусом… який вона любила.

Результати

КОЛИ Я розпочавши аюрведичну дієту, Маркс передбачив, що до її кінця я почуватимусь більш напруженим і пильним. Хоча це може бути просто ефект плацебо (і хоча я, правда, спочатку не дуже добре дотримувався дієти), я повинен сказати, що я відчував ці дві речі - особливо з середи по суботу, коли зробив обід своїм перший і найважчий прийом їжі протягом дня, а потім легша вечеря.

Звичайно, я не худнув, але оскільки я вже досить худий хлопець, я не зовсім намагався, що зробило дієту для мене успішною.

Маркс каже, що "Аюрвейда вшановує те, що люди їдять їжу, яка їм до вподоби", і здебільшого я відчував, що це справді так. Я ніколи не пам’ятав про їжу, яку я з’їв, і про те, як вона впливає на моє тіло, і якщо ви намагаєтесь вести здоровий спосіб життя, я думаю, що це надзвичайно важливо.