Що станеться, якщо ви не їсте овочі? (Серпень 2018 р. Фокус на статті про їжу)

Тож мій чоловік рідко їсть овочі. Можете собі уявити моє занепокоєння? Почуття осторонь, існує деяка наука про харчування, про яку слід пам’ятати про те, щоб не приймати овочі регулярно. Я впевнений, що ви знаєте, що овочі мають користь для здоров’я, так?

Дослідження Університету Джона Хопкінса показало це лише 11 відсотків дорослих їли три порції овочів та дві порції фруктів, рекомендовані USDA. Нещодавнє дослідження CDC виявило подібні результати. Мовляв, ого. Ми повинні обговорити.

Насправді вам потрібно їсти овочі щодня, тому що вам потрібен запас вітамінів щодня. Вітаміни в овочах необхідні. Деякі вітаміни можна зберігати для подальшого використання, а інші - ні. Деякі вітаміни, які можуть зберігатися в організмі, називаються жиророзчинними вітамінами, такими як вітаміни А, D, Е та К. Для того, щоб організм працював найкраще, нам також потрібні водорозчинні вітаміни. У цій групі знаходяться всі вітаміни «В-комплексу», включаючи вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В12, біотин, холін, фолієву кислоту та вітамін С. Нам потрібні ці водорозчинні вітаміни щодня тому що вони не можуть зберігатися в організмі або можуть зберігатися лише в невеликих кількостях. І оскільки організм не може виробляти ці вітаміни (або будь-які вітаміни), ми повинні отримувати їх із їжі, яку ми їмо. Якщо розглядати групу, овочі є надзвичайно багатим джерелом повноцінної суміші водорозчинних вітамінів. Ось чому так багато рекомендацій щодо охорони здоров’я (включаючи американську продовольчу піраміду) заохочуйте 3-5 порцій овочів на день.

Що стосується овочів, то вони теж є велика кількість фітонутрієнтів (подумайте БОРОТЬСЯ з поживними речовинами) вважати. У науці про їжу жодна зміна не була більшою, ніж відкриття фітонутрієнтів та їх унікального місця в нашому здоров’ї. Фітонутрієнти містять усі унікальні речовини, які надають продуктам харчування їхніх чудових кольорів, смачних ароматів та унікальних ароматів. Вони також є поживними речовинами, найбільш тісно пов’язаними з профілактикою певних захворювань. Каротеноніди та флавоноїди є двома найбільшими групами фітонутрієнтів, і немає жодної групи продуктів, яка забезпечує їх такою великою кількістю, як овочі. Фитонутрієнти в хрестоцвітних овочах, таких як брокколі, і в коренеплодах, таких як цибуля та часник, унікальні, коли йдеться про знижений ризик деяких видів раку, і деякі з цих фітонутрієнтів просто не можна знайти в інших групах продуктів харчування.

Нарешті, це дивовижні переваги для травлення, що містяться у високому вмісті клітковини в овочах. Харчові волокна є критично важливими для нашого здоров’я, не тільки щодня, але й під час їжі та закуски. Їжа не може рухатися по нашому травному тракту здоровим способом, якщо вона не багата клітковиною. І овочі є одними з найбагатших джерел клітковини, які існують.

Якщо ви не впевнені, давайте детальніше розповімо про ризики. Що насправді відбувається, якщо ви не їсте овочі?

У вас можуть виникнути проблеми з травленням

Без овочів ви більше схильні до розладів травлення, таких як запор, геморой та дивертикульоз. Ой! Овочі містять целюлозу, яка збільшує масу стільця, полегшує проходження та скорочує час транзиту. Крім того, вони містять клітковину, яка допомагає полегшити або запобігти запорам, стимулює м’язи шлунково-кишкового тракту, щоб вони зберегли свою силу і протистояли випинанню в мішечки, які називаються дивертикулами, і зменшують тиск на нижню частину кишечника, що робить менш вірогідним для ректальних вен набряк (що викликає геморой). Дослідження Гарвардської медичної школи показало, що дієта з високим вмістом харчових волокон, яку пропонують овочі, зменшує ризик дивертикулярних захворювань.

Ваш ризик раку зростає

За даними Американського інституту досліджень раку (AICR), жодна їжа не може захистити вас від раку, але дієта, наповнена рослинами, може допомогти знизити ризик розвитку раку. Антиоксиданти, такі як вітамін Е, вітамін С та каротиноїди, можуть зменшити ризик розвитку раку, захищаючи здорові клітини від вільних радикалів. Каротиноїди (пігменти, включаючи бета-каротин), які можна знайти в шпинаті, іншій темно-листяній зелені, темно-помаранчевих фруктах, солодкій картоплі, кабачках і моркві можуть захищати від пошкодження клітин і асоціюються з нижчим рівнем раку. Деякі дослідження, включаючи звіт Всесвітнього фонду дослідження раку та AICR, також показали конкретні вітаміни для запобігання певним видам раку. Але отримання лише вітамінів недостатньо, стверджує AICR; дані свідчать про те, що “синергія сполук”, що діють разом у загальній дієті, забезпечує найкращий захист. Вибачте за тих, хто покладається на свої поживні речовини у вигляді порошку або таблеток. Wah Wah… так що принесіть хоч порцію овочів, люди.

Ви можете набрати вагу

Якщо ви не їсте фрукти та овочі, можливо, ви їсте продукти з більшим вмістом жиру та калорійністю. Дослідження, проведене дослідниками з Медичного коледжу імені Альберта Ейнштейна, показало, що частина дорослого населення США з надмірною вагою та ожирінням їла менше фруктів та овочів, ніж групи з нормальною вагою. Найчастіше дієта, що містить продукти з високою енергетичною щільністю (мається на увазі більше калорій на грам), призводить до переїдання та збільшення ваги. Фрукти та овочі мають низьку калорійність (низька щільність енергії, але висока щільність поживних речовин). Тому можна їсти більше і відчувати себе більш задоволеним меншою кількістю калорій.
СОТИ КЛАСІВ ЛІПЕННЯ ТІЛА | Підпишіться на 7-денну безкоштовну пробну версію вже зараз!

У вас більше шансів захворіти на діабет

Оскільки збільшення ваги пов’язане з діабетом, ви збільшуєте ризик діабету, коли ви їсте їжу з високою енергетичною щільністю замість фруктів та овочів. Дослідження показали, що збільшене споживання овочів та фруктів може побічно знизити рівень захворюваності на них. Якщо у вас вже діабет, не вживання фруктів та овочів може погіршити ситуацію, оскільки на його місці, як правило, рафіновані вуглеводи.

Ви можете спостерігати, як підвищується артеріальний тиск

Дієта з високим вмістом натрію та низьким вмістом фруктів та овочів сприятиме підвищенню артеріального тиску. Дослідження дієтичних підходів до зупинки гіпертонії (DASH) довело, що дієта, багата фруктами та овочами, може знизити кров'яний тиск, а у людей, які вже мали гіпертонію, дієта знизила кров'яний тиск настільки, наскільки можуть ліки! Це головне. Чому це сталося? Ну, дотримуючись дієти з високим вмістом поживних речовин фруктів та овочів, таких як калій, кальцій і магній, з низьким вмістом натрію, допомагає зменшити натрій у вашому раціоні, тим самим знижуючи артеріальний тиск. Калій діє на противагу натрію (подумайте про змивання рідини проти утримання води - це природний сечогінний засіб).

У вас більший ризик серцевих захворювань

Частково, оскільки використання ефекту зниження артеріального тиску, вживання великої кількості фруктів та овочів може зменшити ризик серцевих захворювань та інсульту. Велике дослідження в галузі охорони здоров’я медичних сестер, яке базується в Гарварді, та подальше дослідження медичних працівників показали, що порівняно з тими, хто їв менше 1,5 порції фруктів та овочів на день, люди, які їли вісім і більше на день, мали на 30 відсотків менше шансів інфаркт або інсульт . Крім того, це те, чим ви замінюєте фрукти та овочі на ... це рафіновані вуглеводи та насичені жири? Якщо так, то так, ви сильно підвищуєте ризик.

Ви більш сприйнятливі до депресії

Дослідники лише починають вивчати зв’язок між тим, що ми їмо, та нашим психічним здоров’ям, але ми ЗНАЄМО, що існує потужний зв’язок. Подумайте про кишечник як про інший наш мозок. Нещодавно велике дослідження, проведене в Іспанії, показало, що люди з дієтою з високим вмістом фруктів та овочів мали нижчий рівень розвитку депресії. Поки невідомо, чому фрукти та овочі можуть мати такий захисний ефект на психічне здоров'я, але може бути, що дефіцит таких поживних речовин, як пантотенова кислота та вітамін В6, може бути причиною депресії у тих, хто не вживає достатньо їх.

Щоб уникнути наслідків не вживання овочів, чому б не бути відкритими для сбагато ідей, щоб збільшити споживання, навіть якщо вам не подобається смак? Спробуйте смузі, соки, супи-пюре, додавання фруктів у салат або приховування овочів у соусах, равіолі, фрітатах або картопляному пюре. Хоча добавки можуть допомогти заповнити харчові прогалини, вони не можуть повторити всі переваги вживання цільної їжі. Ні в якому разі ні як. Просто починайте ще з однієї порції на день. Це можливо, правильно?

І якщо ви хочете, щоб ваш партнер чи кохана людина змінили будь-яку харчову поведінку, незалежно від того, збільшується кількість овочів чи чогось, що ви вважаєте найкращим для них, важливо зазначити, що давати небажані поради тим, хто сам не керує новим кораблем змін, марно. Довірся мені. Ви завжди можете створити сприятливу та люблячу обстановку навколо цього (тобто їсти овочі самостійно та мати достаток, який є доступним), але врешті-решт це залежить від них, щоб змінити поведінку надовго. Це важкий урок, коли ти так глибоко дбаєш про їхнє здоров’я, але це поведінкова наука, чоловіче. Ми повинні працювати в рамках цієї людської конструкції.

Любіть себе на здоров’я, і ті, хто вас оточує, підуть за вами,