Що відбувається з вашим тілом, якщо ви їсте занадто багато солі

Натрій, один з ключових інгредієнтів кухонної солі, регулює кровотік і тиск, а також допомагає передавати повідомлення між нервами і м’язовими волокнами.

Хлорид, інша хімічна речовина кухонної солі, сприяє травленню. Їжа у вашому раціоні повинна мати достатню кількість солі, щоб заповнити ці поживні речовини, щоб зберегти здоров’я.

Але занадто багато солі може бути для вас шкідливим. Оброблена їжа упакована цією продукцією, а ресторани додають їжі більше солі, щоб вона стала смачнішою. Як результат, все більше американців харчуються дієтами з високим вмістом натрію (іноді навіть не підозрюючи про це), що має досить різкі наслідки для їх здоров’я.

Коли ви споживаєте занадто багато натрію у своєму раціоні, ваше тіло утримує зайву кількість води. Це тому, що нирки, які фільтрують відходи з крові, підтримують особливе співвідношення електролітів, таких як натрій до калію, до води.

Більша кількість солі в раціоні означає, що нирки утримують більше води в системі. Це може мати багато небажаних ефектів, таких як набряки (набряки в місцях, таких як кисті, руки, ноги, щиколотки та ноги). Більша кількість рідини в цілому означає більше крові, що протікає по венах і артеріях. З часом це змушує їх застигати, що може призвести до високого кров’яного тиску та гіпертонії.

Ви, напевно, вже знаєте, що сіль може викликати спрагу - саме так організм намагається виправити це співвідношення натрію і води. Вживання великої кількості води може посилити проблеми з набряками та артеріальним тиском. Але недостатнє пиття може змусити організм витягувати воду з інших клітин, роблячи вас зневодненими.

Люди, які споживають дієти з високим вмістом натрію, як правило, більше мочаться через надлишок води. Щоразу, коли ви мочитесь, ваше тіло втрачає кальцій, мінерал, який, крім усього іншого, робить міцні кістки та зуби. Занадто часто сечовипускайте, і організм може втратити занадто багато кальцію, послабивши кістки та посиливши остеопороз.

Потім є ефекти, яких ніхто не розуміє. Деякі дослідження виявили, що надлишок солі призводить до виразки шлунка та інфекцій і навіть може прискорити рак шлунка. Ніхто не впевнений, чому, але деякі дослідники підозрюють, що натрій може порушити слизову оболонку шлунка, повідомляє Live Strong.

За даними дослідження 2010 року, сіль також може негативно вплинути на вашу когнітивну функцію. Це дослідження було суто спостережливим, тому дослідники не припускають гіпотез, чому це може відбуватися.

Докази ясні: занадто багато солі може мати серйозні довгострокові наслідки для здоров’я. Але багато людей харчуються дієтами, при яких споживання натрію набагато перевищує рекомендовану добову норму в 2300 міліграмів. Намагаючись краще інформувати громадськість, раніше восени минулого року Нью-Йорк вирішив, що ресторанам потрібно буде позначати в меню страви, що перевищують рекомендовану добову норму натрію. Регламент набирає чинності цього тижня.

Будемо сподіватися, що в результаті жителі Нью-Йорка зможуть більше знати про споживану сіль, відповідно коригувати свій раціон і бути здоровішими. Як і для всіх інших, мабуть, не завадило б уважніше стежити за споживанням солі.

Ця стаття спочатку з’явилася на Popular Science.