Що краще, рулет з яєць або пружинний рулет?

Ненсі Снайдер, MS, RD

Питання: Яка різниця між яєчними рулетами та пружинними, і який вибір є більш здоровим?

A: По суті, все зводиться до двох речей: способу приготування та обгортки.

Яєчні булочки, які зазвичай містять м’ясні шматочки, смажать у фритюрі та характеризуються хрусткою золотистою упаковкою (яка складається з пшеничного борошна та яєць).

Навпаки, ярі рулети можна подавати смаженими або свіжими; подаючи їх у свіжому вигляді, їх іноді також називають літніми булочками. Ці свіжі рулети подаються охолодженими або при кімнатній температурі і часто містять сирі овочі або варені креветки, загорнуті в напівпрозорий рисовий папір.

Залежно від типу кухні, Springroll також може стосуватися вегетаріанської версії смаженого яєчного рулету; через це важливо заздалегідь проконсультуватися зі своїм сервером, щоб визначити, як загортається та готується рулон.

Отже, тепер, коли ми це з’ясували, що є кращим вибором? Як ви могли здогадатися, все, що смажиться, буде супроводжуватися надлишком калорій та жиру, ставлячи яєчні рулети (а також смажені весняні рулети) на друге місце. Замовляючи свіжі роллі замість яєчних рулетиків, ви можете скоротити половину кількості калорій та жиру з вашої закуски або допоміжного предмета. Спрінг рулети не тільки кращі в порівнянні, але вони насправді є здоровим вибором і низькокалорійним способом заповнити всі поживні речовини та користь сирих овочів.

Підсумовуючи ще раз, ось розбивка:

Зазвичай зустрічається в китайській кухні
Часто містить шматки свинини, курки або креветок, а також деякі овочі
Смажена, хрустка обгортка у фритюрі з пшеничним борошном та яйцем
Подається теплим

Свіжі рулети весна/літо

Свіжі булочки, як правило, містяться у в’єтнамській кухні
Часто містить свіжі сирі овочі (капуста, жульєнірована морква, зелена цибуля, скляна локшина, бобові паростки тощо) або варені креветки
Напівпрозора обгортка з борошна або рисового паперу
Подається в охолодженому вигляді або при кімнатній температурі

То чи це означає, що більше ніколи не слід їсти рулет з яєць? Звичайно, ні - просто пам’ятайте про приховані калорії та жир і економно насолоджуйтесь ними.