Що я можу зробити з жовтками?

Я знаю, що здоровіше їсти білки, але викидати жовтки, коли я використовую цілі яйця, здається марним. Чи можу я щось зробити із залишками жовтків, коли готую омлети? Чи можуть вони використовуватися для якихось домашніх справ чи режиму краси? Чи є рецепти, в яких використовуються лише жовтки, які я міг би тримати в холодильнику? Або мені просто кусати кулю і починати купувати ці дивні продукти з яєчного білка в магазині здорової їжі?

Яке яєчне питання! Хоча яєчні жовтки отримують багато поганої преси через вміст холестерину, вони вже не мають такої негативної репутації, як колись. Яєчні білки та жовтки наповнені поживними речовинами, але якщо ви все ще хочете пропустити жовтки з вашої наступної сутички, існує безліч способів їх переназначити. Яєчні жовтки можна не тільки включити як здоровий компонент збалансованої дієти, але жовтки також можна використовувати для рецептів та косметичних засобів "зроби сам"!

По-перше, трохи більше інформації про яйця: і білки, і жовтки містять багаті джерела поживних речовин - яєчні білки містять чотири грами білка, 17 калорій і майже не містять жиру, тоді як яєчні жовтки насправді містять понад 90 відсотків кальцію, залізо, цинк, фолат та вітаміни B6, B12, A, E, D та K, що містяться в яйцях. Можливо, вас більше турбує, яєчні жовтки історично визнавали нездоровими через високий вміст холестерину. Але виявляється, що дієтичний холестерин не так сильно впливає на рівень холестерину в крові - насичені та трансжири викликають більше занепокоєння, а яйця містять лише невелику кількість насичених жирів.

Сказано, як і у більшості продуктів - помірність є ключовою. Хоча жорсткого обмеження рекомендованого споживання цілих яєць на день немає, варто зазначити, що певні стани здоров’я та спосіб перетравлення поживних речовин кожною людиною можуть враховувати індивідуальні рекомендації. Наприклад, людям із високим рівнем холестерину або ішемічною хворобою серця може бути рекомендовано обмежити рівень холестерину в їжі (таким чином, їм можуть порадити уникати жовтків). Звернення до лікаря може допомогти визначити, чи це необхідно.

Але якщо немає жодної необхідності конкретно обмежувати споживання, ви можете почати додавати їх знову в їжу! Коли ви виявите зайві жовтки, ви можете включити їх в інші рецепти, щоб приготувати заварний крем, крем-брюле, айолі, голландський соус та багато іншого. Щоб знайти кілька чудових рецептів, спробуйте швидко здійснити пошук в Інтернеті за “рецептами яєчного жовтка”. Турбуєтеся про те, щоб зберегти їх для наступного прийому їжі? Не хвилюйся! Жовтки можна зберегти на потім, охолодивши їх на два-чотири дні з невеликою кількістю холодної води (щоб запобігти їх висиханню) або, для більш тривалого зберігання, заморозивши їх у формах для льоду, змішаних з дрібкою солі або цукор. Якщо ви не хочете споживати залишки жовтків, є сонячна сторона - ви можете використовувати яєчні жовтки для створення процедур для волосся “зроби сам”. Деякі люди використовують жовтки як лікування посічених кінчиків, тьмяних або сухих пасм, а також для зміцнення слабких пасом. Знову ж таки, швидкий пошук в Інтернеті “процедур для волосся з яєчним жовтком” забезпечить більше ніж достатньо рецептів, щоб ви почали і перевірили, чи може це допомогти вам.