Шампанське насправді швидше п’є

Будьте обережні, якщо ви плануєте наздоровити Новий рік шампанським - бульбашки в цій найсвятовнішій чашці справді швидше п’ють вас.

scientist

Багато людей кажуть, що бульбашки шампанського «йдуть їм прямо в голову», роблячи їх хихикими та легковажними. Зараз дослідники вперше підтвердили ці захоплюючі ефекти в лабораторії.

Френ Рідоут та команда відділу людської психофармакології в Університеті Суррея в Гілдфорді влаштували пару “вечірок” для добровольців у своєму відділі. Невідомий добровольцям, Рідоу використовував випадки, щоб перевірити вплив бульбашок у міхурах.

Вона дала шампанське 12 добровольцям - половина випила газованого шампанського, а друга половина мала плоске шампанське, заздалегідь очищене віночком від бульбашок. Наступного тижня вона повторила експеримент, але дала кожному добровольцю шампанське, протилежне попередньому. Таким чином, всі пробували обидва види вина.

Реклама

Кожна людина випивала по дві склянки шампанського за один сеанс. Рідаут відрегулював точний прийом так, щоб усі випивали однакову кількість алкоголю на кілограм маси тіла. Звичайно, рівень алкоголю зростав набагато швидше серед тих, хто любить алкоголізм. Всього через п’ять хвилин у них було в середньому 0,54 міліграма алкоголю на мілілітр крові. Ті, хто вживав плоске шампанське, складали в середньому лише 0,39 міліграма алкоголю.

Менш пильний

Наприкінці 40-хвилинного експерименту кількість тих, хто пив газовану чашку, становила в середньому 0,7 міліграма на мілілітр - лише на 0,1 міліграма менше законодавчого обмеження для їзди у Великобританії. Ті, хто п'є плоске шампанське, досягли лише 0,58 міліграма.

Експеримент під керівництвом Карло Нунес із загальної лікарні Епсома в Сурреї також показав, що міхур має більший вплив на сприйняття людей.

У стандартних комп'ютерних психомоторних тестах любителям алкоголю потрібно в середньому на 200 мілісекунд довше, щоб помітити периферійні об'єкти, ніж коли вони були тверезими. Тим, хто на плоскому вині, знадобилося лише додаткові 50 мілісекунд. Напої, які пили, також були менш пильними, маючи більше проблем із виявленням послідовностей із трьох непарних чи парних чисел у випадковій послідовності. Але не було різниці в тому, як два напої впливали на пам’ять чи загальний час реакції.

Неглибокий келих

Наприкінці експерименту випивці, що пили, помітно гірше зношувались. "Деякі навряд чи могли писати", - каже вона. Це підкреслює важливість нічого не пити перед їздою, каже Рідоут.

Для не-водіїв одна хитрість, щоб уникнути такої штукатурки - це випити шампанського з неглибокого келиха. Велика площа поверхні дозволяє бульбашкам швидко розсіюватися, тоді як канавки зберігають шипучість (Новий вчений журнал, 25 грудня 1999 р.).

Але залишається загадкою, чому пузир швидше п’яніє. "Він повинен швидше засвоюватися з травної системи", - говорить Рідаут. Зазвичай ми всмоктуємо 20 відсотків алкоголю, який ми вживаємо, у шлунку, а решту в кишечнику. Одна з теорій полягає в тому, що вуглекислий газ у бульбашках якимось чином пришвидшує надходження алкоголю в кишечник.