Салат із селери та яблук з хрусткою гречкою

2 - Не сподобалось

салат

0 2 зіркові значення:

0 3 зіркові значення:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Це освіжаючий і хрусткий салат, наповнений смаком і текстурою. Якщо у вас немає глютену, нехай вас не бентежить гречка: це не пшениця і не зерно, а насправді насіння. Гречана крупа або каша, багата клітковиною, - це лущені, подрібнені ядра, які можна приготувати, як рис, або підсмажити в духовці, щоб отримати його горіхові смаки. Зробіть велику партію і використовуйте її для приготування салатів, супів або смажених овочів. Шукайте головку селери з прикріпленими яскраво-зеленими листям - вони додадуть зовсім інший шар смаку.

Інгредієнти

3 столові ложки оливкової олії, розділені

0,75 чайної ложки дрібної морської солі, розділеної

Свіжомелений чорний перець

4 стебла селери з листям, тонко нарізані по діагоналі (близько 2 склянок)

1 солодке терпке яблуко (наприклад, Pink Lady, приблизно 9 унцій), тонко нарізане скибочками

0,25 склянки нещільно упакованого листя кропу, подрібненого, плюс ще для подачі

3 столові ложки яблучного оцту

2 унції сиру пекорино Романо, дрібно натертий (близько ½ склянки), розділений

Харчування

насичених жирів 4,1г

Як це зробити

Розігрійте духовку до 350 ° F. Киньте гречку з 1 столовою ложкою олії, ½ чайною ложкою солі та кількома подрібненими чорним перцем на деко, оброблене окантовкою. Підсмажте гречку до трохи затемнення, 18-20 хвилин, перемішуючи гречку і обертаючи деко на половині. Дайте охолонути.

Киньте разом селеру, яблуко, кріп, оцет, підсмажену гречку, ¼ склянки пекорино та 2 столові ложки оливкової олії у великій мисці. Приправте залишкою ¼ чайної ложки солі. Зверху додайте більше кропу та залишку ¼ склянки пекорино.

Примітки шеф-кухаря

Запасіть свою комору інгредієнтами, які вам потрібні для легкого харчування «Краще для вас». Ми зібрали для вас все в одному місці на Amazon, щоб зробити це ще простіше.