Сади Перемоги у Другій світовій війні

Потреба в садах Перемоги
Воєнний час потребує розтягнутого сільськогосподарського виробництва. США не тільки мали прогодувати власне цивільне та військове населення, але багато союзників покладались на хлібний кошик Америки. Крім того, підводні човни потопили сотні продовольчих суден, що прямували до Британії. Поки потреба зростала, кількість робітників ферм зменшувалась за рахунок призову та, що іронічно, через інтернування японців-американців.

З 1 березня 1943 року фруктові та овочеві консерви отримували норми, тому цивільним особам пропонувалося вирощувати власні продукти для доповнення раціону. Застосування меншої кількості консервів зменшило б використання дорогоцінного олова та зменшило б навантаження на залізничні та дорожні системи, що підлягають великим податкам. (див. наступну статтю)

У грудні 1941 року, незабаром після вступу США у Другу світову війну, міністр сільського господарства Клод Вікард розпочав промоцію садів Перемоги. Міністерство сільського господарства випускало брошури для керівників городників та заміських садівників, журнали та газети публікували корисні статті, а патріотичні плакати закликали до участі.

Створювались комітети сусідства та громади із садівниками-ветеранами, які керували прибульцями. Ці комітети також допомагали у розподілі надлишків їжі та спільному використанні обладнання. Багато садових інструментів виготовляли із сталі, якої не вистачало, тож заохочували ділитися між сім’ями.

Сади Перемоги рекламували як сімейне задоволення, як хороший здоровий відпочинок для будь-якого віку. Фермерів заохочували садити сади як для сімейних потреб, так і для їх звичайного грошового врожаю. Ті, хто мешкав у невеликих містах чи передмістях, були найкращими кандидатами в Сади Перемоги. Цікаво, що Міністерство сільського господарства відбило мешканців міст від садівництва, боячись втрати насіння на поганому грунті та поганому освітленні.

Де росли сади?

Сади Перемоги виникли на фермах, у дворах та на дахах міста. Навіть деякі віконні коробки перетворили з квітів на овочі. Комунальні сади висаджували в парках та на пустирях та полях для бейсболу. Місця для цих садів включали парк Золотих воріт у Сан-Франциско, зоопарк Портленда в Орегоні, а також Бостонську площу Коплі та Сади Перемоги Фенвей. Ділянка Фенвей і сьогодні є активним Садом Перемоги.

Військові рослини часто садили сади на своїх ділянках для використання в буфетах фірм, а сади шкільних подвір’я забезпечували свіжими овочами для шкільних обідів.

Пересічне містечко чи житель міста мало знало садівництво. Памфлети надали зразкові графіки посадки та плани саду, щоб показати новоприбулому, як вирощувати достатньо, щоб прогодувати сім’ю протягом року, не витрачаючи насіння та їжу. Ці брошури описували, як вибрати садовий ділянку, підготувати ґрунт, удобрити, правильно посадити, прополювати та збирати урожай. Департамент сільського господарства та Військова виробнича рада підготували спеціальне добриво для саду «Перемога» для домашнього використання.

Збереження

Ідеальний сад Перемоги давав свіжі овочі в сезон, а їх можна було зберегти на зиму. Жіночі журнали публікували статті про те, як можна, зберігати, сушити, маринувати та заморожувати щедрість. Людям пропонувалося поділитися своїм надлишком з іншими в їх околицях.

Сади Перемоги у Другій світовій війні були більш ніж способом підвищення морального духу. Вони виробляли значну кількість здорової їжі, що дозволяло використовувати сільськогосподарські продукти для військових та союзників, а також зменшувало використання олова та транспортування. Незважаючи на нормування,

середній американець під час війни їв краще, ніж раніше. Сад Перемоги був частиною причини.

Джерела:

Лінгеман, Річард Р. Хіба ви не знаєте, що йде війна? Американський домашній фронт 1941-1945. Нью-Йорк: G.P. Putnam’s Sons, 1970.

Веб-сайт Фонду Саду Перемоги, доступний у 2012 році (Сайт більше не активний.)

Опубліковано понеділок, 7 серпня 2017 р

Передруковано в електронному бюлетені майстра-садівника округу Сонома за схваленням Сари Сундін - www.sarahsundin.com

Чому саме оброблена їжа?

Олово було низьким.

Японці контролювали 70 відсотків світових запасів олова. Стійкість олова до температури, ударів та вологи зробила його ідеальним пакувальним матеріалом. Американські військові використовували олово для пайок консервних банок, ящиків для боєприпасів, плазмових контейнерів та для морфінових сиретів. Використання олова в цивільних цілях потрібно було обмежити, що означало нормування консервів.

Їжа користувалася великим попитом.

Окрім задоволення цивільних потреб, ферми США також годували військових та союзників. Однак дефіцит робочої сили в сільському господарстві через призов та інтернування японсько-американських американців напружив систему. Зменшення цивільного використання перероблених фруктово-овочевих продуктів шляхом нормування допомогло зменшити навантаження.

Починаючи з 1 березня 1943 р., Було роздано три сотні найменувань, включаючи консервовані або розлиті в пляшки або заморожені фрукти та овочі, консервовані або розлиті соки та супи та сухофрукти. Свіжі фрукти та овочі не були нормовані, а також соління, смачні страви чи Jell-O.

Окуляри

Кожному нормованому предмету було присвоєно бальне значення, яке змінювалось у часі залежно від пропозиції, попиту та регіону. Робота бакалійника ускладнилася. Продукти повинні були маркуватися не тільки за ціною, але і за бальною вартістю. Кожного місяця значення балів змінювались, і бакалійнику довелося робити перемаркірування.

1 березня 1943 р. Активізувалась Книга 2 про війну. Блакитні марки забезпечували щомісяця перероблену їжу вартістю 48 балів. Це забезпечувало 33 фунтів консервів на людину на рік, що на 13 фунтів менше, ніж довоєнне використання. Календарі нормування публікувались у газетах, щоб допомогти людям відстежувати, які марки є актуальними. Марки підходили по вісім, п’ять, два або один бал, без жодної “зміни”, тому покупцеві слід було бути обережним, використовуючи точну кількість балів. Щоб запобігти шахрайству, штампи доводилося зривати в присутності бакалейщика.

Книги третього і четвертого пайку

Книга третя стала активно діяти у вересні 1943 р., Але 1 листопада 1943 р. Її замінила книга четверта. Система була спрощена 27 лютого 1944 р., Коли всі марки стали вартістю 10 балів, а пластикові жетони випускалися як зміна.

Значення балів часто змінювались, і предмети часто вилучались із нормування або повертались до нормування залежно від урожаю. 17 вересня 1944 р. Після хорошого врожаю - і в рамках підготовки до президентських виборів - усі оброблені продукти, за винятком консервованих фруктів, були вилучені з нормування, але 1 січня 1945 р. Були повернуті до нормування через вимоги Битви за опуклість. Після Дня V-J 15 серпня 1945 р. Перероблені харчові продукти більше не нормувались.

Людям пропонувалось садити Сади Перемоги, щоб зменшити кількість необхідних оброблених продуктів. Газети та журнали публікували довідкові статті, а сади виникали на подвір’ях, у пустирях, у вітринах великих міст і навіть на власності громади. До кінця 1943 року Сади Перемоги забезпечували 40 відсотків цивільних потреб у фруктах та овочах.

Консервування

Щоб виставити цю нагороду, заохочували домашню консервацію. Опитування в січні 1944 року показало, що 75 відсотків домогосподарок консервують, а жінки в середньому консервують 165 банок на рік. Це відповідало потребам сім’ї та зберігало норми харчування для продуктів, які вони не могли вирощувати. Додаткові консервовані фрукти та овочі часто дарували нужденним.