Розсіяний склероз та аутоімунітет

Розсіяний склероз (РС) є найпоширенішим захворюванням центральної нервової системи (головного та спинного мозку), яке вражає молодих людей у Великобританії. Підраховано, що в даний час у Великобританії близько 100 000 хворих на РС. Зазвичай симптоми вперше розвиваються у віці від 15 до 45 років, середній вік діагнозу становить близько 30. З незрозумілих причин РС вдвічі частіше зустрічається у жінок, ніж у чоловіків, і частіше у білих людей, ніж у чорношкірих та азіатських людей (NHS Вибір, 2012р).

Склероз означає рубцювання, а множинне позначає різні ділянки, на яких рубці можуть виникати в головному та спинному мозку. При МС пошкоджується захисна оболонка (мієлін), яка оточує нервові волокна центральної нервової системи. Коли мієлін пошкоджений (демієлінізація), повідомлення між мозком та іншими частинами тіла порушуються. Мієлін захищає нервові волокна приблизно так само, як побутові електричні дроти захищені ізоляційною кришкою. Якщо ця кришка пошкоджена, нормальний шлях сигналізації порушується і може призвести до короткого замикання. Виразність симптомів залежить від того, наскільки сильно було пошкоджено центральну нервову систему. Більш важкі симптоми включають затуманення зору, параліч, нечіткість мови, відсутність координації та нетримання сечі.

Близько восьми з 10 людей з РС матимуть тип РС, який називається "рецидивуючим-ремітуючим". Це означає, що у них будуть періоди ремісії (які можуть тривати днями, тижнями чи навіть місяцями), коли симптоми слабкі або взагалі зникають. Ремісія супроводжується спалахом симптомів, відомими як рецидив, який може тривати від декількох тижнів до кількох місяців. Зазвичай приблизно через 10 років приблизно у половини людей з рецидивуючо-ремітуючою РС розвивається вторинна прогресуюча РС, внаслідок чого симптоми поступово погіршуються, і періодів ремісії стає менше або зовсім немає. Найменш поширеною формою РС є первинна прогресуюча РС, при якій симптоми поступово погіршуються з часом і відсутні періоди ремісії (NHS Choices, 2012r). У підгрупи пацієнтів з рецидивуючо-ремітуючою РС проявляється доброякісний перебіг без прогресування захворювання та мінімальної інвалідності через десятки років після перших проявів. Зрештою, ці пацієнти можуть перейти в прогресуючий стан (Ramsaransing et al., 2009).

Інші дослідження поширили висновки Суонка та виявили позитивну кореляцію між споживанням коров’ячого молока та захворюваністю на РС. Це подальше дослідження припускає, що в етіології РС можуть бути поєднані фактори, що спричиняють чи викликають осадження, і що фактори навколишнього середовища, такі як споживання коров’ячого молока, відіграють важливу роль (Agranoff et al., 1974; Butcher, 1976) . Ці та інші дослідження показують, що коров’яче молоко може містити якийсь інший компонент, крім насичених жирів, який впливає на частоту розвитку РС. Наприклад, припускають, що цим фактором або фактором середовища може бути вірус (Malosse et al., 1992).

Ви частіше захворіли на РС, якщо її мають інші люди у вашій родині (особливо брат чи сестра). Це показує, що в цій хворобі є елемент генетичної схильності. Однак дослідження близнюків показали, що лише близько чверті однояйцевих близнюків із РС мають близнюків із цим захворюванням (Willer et al., 2003). Іншими словами, на кожні чотири генетично однакові набори близнюків (один з яких має РС) ще один близнюк буде хворіти, а три - ні. Якби гени відповідали виключно за РС, то гени, які спричиняють РС у одного близнюка, також спричиняли б її у іншого. Розглядаючи роль генетики у хворобі, корисно також поглянути на те, що відбувається з ризиком цієї хвороби у мігруючих популяціях. Що стосується раку, серцевих захворювань та діабету 2 типу, люди, як правило, отримують ризик РС для населення, до якого вони переходять, особливо якщо вони переїжджають на ранніх стадіях життя. Це показує, що РС більше пов'язаний з факторами навколишнього середовища та раціоном, ніж гени.

Хоча переваги виключення молока з раціону, можливо, не були прямо доведені для хворих на РС, є дані, що велике споживання насичених жирів збільшує частоту та тяжкість цього захворювання. Інші дослідження припускають, що збільшення споживання ненасичених жирних кислот (таких як лінолева кислота), вітаміну D та антиоксидантів може бути корисним (Schwartz et al., 2005). Недавні дослідження підтверджують, що обмеження споживання насичених жирних кислот і доповнення ненасиченими жирними кислотами в поєднанні з більшою кількістю овочів може сприяти прогнозуванню рецидивуючо-ремітуючої РС (Ramsaransing et al., 2009). Це може бути пов’язано з протизапальними властивостями омега-3-жирних кислот. Це дослідження також виявило, що порівняно із рекомендованою добовою нормою, у пацієнтів із РС спостерігалося менше, ніж рекомендовано, споживання фолієвої кислоти, магнію, цинку та селену. Загальне повідомлення чітке: дієта на рослинній основі з низьким вмістом жиру, солі та цукру (та перероблених харчових продуктів) і високою кількістю свіжих фруктів, овочів, цільного зерна, бобових, горіхів та насіння може забезпечити всі необхідні вітаміни, мінерали та інші поживні речовини для зміцнення здоров’я та зменшення деяких факторів ризику розвитку РС або запобігання погіршенню вже існуючого стану.

Оскільки захворюваність на більшість аутоімунних захворювань безпосередньо корелює із споживанням тваринної їжі, такий підхід може допомогти запобігти іншим аутоімунним станам, які все частіше трапляються серед груп населення, які споживають високий рівень молочних та м'ясних продуктів.