Російський счі (капустяний суп)

Російська счі

  • Порції: 5-6
  • Складність: легко
  • Друк сторінки
    • Поставте м’ясну гостиницю у великий горщик для супу, залийте 3 літрами води, доведіть до кипіння та зніміть піну.
    • Тим часом натріть моркву і наріжте цибулю кубиками. Тушкуйте овочі до м’якості протягом 10 хвилин. Перемішайте томатну пасту і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
    • Візьміть і викиньте моркву та цибулю, ми більше їх використовувати не будемо.
    • Вийміть і м’ясо. Нарізати невеликими кубиками і тримати в стороні.
    • Щоб отримати прозорий суп, можна процідити бульйон через марлю (за бажанням).
    • Приправте відвар сіллю і чорним перцем за смаком.
    • Наріжте картоплю скибочками, додайте у бульйон і варіть 15 хвилин.
    • Тонко нашаткуйте капусту і додайте до картоплі (коли вони закінчать наполовину) разом з кубиками м’яса.
    • Знову доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
    • Додайте до каструлі пасеровану моркву та цибулю разом із лавровим листям, цілими горошинами перцю (їх можна трохи розбити), сіллю та перцем. Варити на повільному вогні 10 хвилин.
    • Додати подрібнену петрушку/кріп і подрібнений часник.
    • Вимкніть вогонь, накрийте казан кришкою і дайте йому постояти принаймні 15 хвилин.
  • Подавати з кулькою сметани та житнього або цільнозернового хліба.

Ви можете натиснути на будь-яке зображення, щоб переглянути його в повному розмірі.

російський