Рисова заправка басмати із сухофруктами, підсмаженим мигдалем та кокосом

Лінн Ллойд, давній виробник традиційних індійських пловів, хотіла створити спеціальний пару років тому. Примітки: Ви можете приготувати цю заправку через крок 4 до 1 дня вперед; накрити і охолодити. Щоб розігріти, дайте заправці постояти при кімнатній температурі протягом 1 години, потім випікайте, накрившись, у духовці 350 ° до гарячого, приблизно 1 годину. Час приготування та приготування: близько 1 1/2 години.

Інгредієнти

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.

Як це зробити

Розігрійте духовку до 350 °. У сковороді від 2 до 2 1/2 літрів на сильному вогні доведіть до кипіння 3 1/2 склянки води і рису. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і кип’ятіть, поки вода не вбереться і рис не стане м’яким для укусу, близько 45 хвилин.

Тим часом у мисці з’єднайте курагу та журавлину. Покрийте окропом і дайте постояти, поки фрукти не стануть пухкими, приблизно 15 хвилин. Злити.

Помістіть кокос та мигдаль у дві окремі форми для випікання розміром 10 на 15 дюймів. Випікайте, періодично помішуючи, до золотистого кольору, від 4 до 5 хвилин для кокосового горіха, від 8 до 10 хвилин для мигдалю.

У сковороді від 6 до 8 літрів на середньому сильному вогні розтопіть масло. Додати цибулю та червоний та зелений солодкий перець; перемішуйте, поки цибуля не стане млявою, близько 5 хвилин. Зменште вогонь до середнього і додайте імбир, часник, порошок каррі, кмин, сіль, перець, кардамон, апельсинову цедру, цедру лайма та корицю; перемішуйте, поки спеції не стануть ароматними, приблизно 30 секунд. Зняти з вогню. Перемішайте варений рис, сухофрукти, мигдаль та кокос. Ложкою викладіть у неглибоку форму для випікання на 3 кварти і накрийте фольгою.

Випікайте до гарячого стану в центрі, близько 30 хвилин.