Рецепти відновлення: кулінарна книга для системи харчування після COVID

Що змінило ситуацію, коли криза Covid-19 була найгіршою? Для нас мали значення люди навколо нас: власник кутового магазину, хімік, місцева група взаємодопомоги, друзі та сім’я. Коли полиці супермаркетів були порожніми, сусіди об’єднували продукти та обмінювались інформацією про те, де взяти свіжі продукти. Коли кухарі виявили, що їхні ресторани закриті, вони замість цього перейшли на приготування страв на випадок. Для деяких це був час експериментувати з приготуванням нових речей та бути обережнішими, щоб уникнути марнотратства. Для інших це був час справжніх труднощів: з початку кризи мільйони людей потрапили в продовольчу бідність.

Наша робота завжди була спрямована на створення більш стійкої системи харчування. Нинішня криза свідчить про те, що наша робота необхідна як ніколи. Прочитайте про нашу реальну реакцію на кризу Covid-19

Тепер, коли країна починає дивитись у майбутнє, ми хочемо допомогти готувати рецепт одужання, щоб ніхто не залишався позаду. Ми не хочемо забувати, наскільки важливі люди в нашій системі харчування - як ми стояли разом, щоб піклуватися одне про одного у важкі часи. Після цієї кризи ми не хочемо повертатися до "нормального стану". Ми хочемо більшого. Ми хочемо, щоб усі у Великобританії мали змогу отримати доступ до хорошої, здорової, смачної їжі, і ми хочемо, щоб люди, які її вирощують, готують, подають та доносять до нас, були оцінені та винагороджені за свою працю.

В чому проблема?

Наша система харчування не була досконалою до цієї кризи: занадто багато їжі було витрачено даремно, занадто багато маркетингу пропагувало нездорову їжу, і «ключові працівники» на наших фермах та в супермаркетах часом не могли собі дозволити гарну їжу через низьку зарплату. Незважаючи на те, що пандемія викрила суворі істини нашої харчової системи, вона також підштовхнула політиків та корпорації остаточно діяти відповідно до них: ми спостерігали підвищення заробітної плати для деяких працівників супермаркетів та продовження ваучерів на безкоштовне харчування на літо канікули відкрив нові можливості для протидії святковому голоду. Але для справедливого, зеленого і справедливого відновлення для нашої системи харчування це лише початок. Багато людей досі не можуть отримати доступ до необхідної їжі, а фінансова нерівність, яка виникає внаслідок кризи, лише погіршить це.

Яке рішення?

Світ, в якому ми живемо, ніби змінився за одну ніч у березні 2020 року. Тепер у нас є можливість поміркувати над їжею, яку ми їмо, і способом, як ми її виробляємо - це час думати масштабно і думати краще. В даний час менше 20% британців оптимістично оцінюють, що якість та вплив на навколишнє середовище їжі, яку вони їдять, у майбутньому покращиться. Якби ми написали рецепт для кращого відновлення їжі, яким би він був? Кращий, рівноправніший доступ до смачної, здорової їжі. Значущі та добре оплачувані засоби існування для людей, які працюють, щоб виробляти нашу їжу та діставати її до наших тарілок. Менше відходів та менша шкода навколишньому середовищу від виробництва продуктів харчування. Ми хочемо працювати над досягненням цих цілей - з вашою допомогою.

Останні оновлення в цій кампанії

Ще в березні уряд запровадив 12-місячну перерву у ставках бізнесу ...

Короткий опис політики зворотного зв’язку: Коли немає відходів, є спосіб (підключити…

Ви можете прослухати аудіозапис цього блогу тут у…

Клацніть тут, щоб прослухати аудіозапис цього блогу Це ...