Квас - найвідоміший росіянин
національний напій

2 Інгредієнти та технологія приготування

3 Переваги та обмеження для здоров’я

4 Історія квасу

5 Як і де дегустувати квас в Москві

6 Найпопулярніших брендів Росії

Вступ

Всі сторінки нашого веб-сайту створені російськими журналістами. Ми докладаємо всіх зусиль, щоб надати вам найціннішу та актуальну інформацію. Англійська мова для нас не рідна, і іноді ми неправильно пишемо. Якщо ви помітите помилку, будь ласка, не кидайте нам помідори, а залиште коментар із описом помилки. Коментар можна залишити в кінці кожної сторінки.

Якщо запитати росіян, який із напоїв вони вважають російським національним, то 90% відповідуть, що це квас. Якщо ви приїдете в Росію і хочете відчути атмосферу нашої країни, вам слід скуштувати її.

Квас - це не лише російський національний напій; це звичайний напій усіх слов’янських народів. Популярний у Росії, Україні, Білорусі, Польщі, Чехії та інших країнах Східної Європи. Навіть у Латвії воно широко поширене, хоча латиші не є слов'янами.

Ми хочемо повідомити, що квас має кислуватий смак, і ви повинні бути готові, ви не будете задоволені. Згідно з нашими спостереженнями, 9 із 10 іноземців не люблять квас, коли вживають його вперше. Росіяни мають протилежну думку, і ми вважаємо, що квас - найкращий безалкогольний напій у спекотний день.

Інгредієнти та технологія приготування

Класичний російський квас готують із пшеничного або житнього борошна, солоду, води та дріжджів. Результатом бродіння суміші є напій під назвою квас. Дріжджі та вода необхідні, але інші інгредієнти можуть бути різними. Квас можна готувати з фруктів, овочів або ягід.

Цікавий факт, що квас і пиво мають однакові інгредієнти, але технологія приготування різна. При приготуванні пива спиртове бродіння є основним процесом, але це вторинний процес для квасу.

Квас містить невелику кількість спирту, а другою вторинною речовиною є вуглекислий газ. Справжній квас повинен виділяти невелику кількість піни. Виробники додають вуглекислий газ у пляшки, як правило, щоб збільшити виділення піни та зробити продукт більш цікавим для дітей.

Деякі виробники випускають напої, що складаються з води, харчового барвника та підсилювача смаку. Ці напої не мають нічого подібного з квасом і є повністю синтетичними. Ми радимо обережно пити їх, а краще віддати перевагу відомим брендам. Про бренди ми поговоримо пізніше.

Користь та обмеження для здоров’я

Слов’яни виявили, що квас - це здоровий напій більше тисячі років тому. У 20 столітті вчені виявили, що багато небезпечних мікроорганізмів гине всередині. Цей напій також багатий вітамінами груп В і Е; це корисно для метаболізму.

Якщо ви підтримуєте фізичну форму, тоді квас стане відмінним вибором. Він містить лише 27 калорій в 100 грамах. Наприклад, сік містить зазвичай більше 40 калорій, а кока-кола - 44 калорії.

УВАГА! Право в Росії суворе. Обмеження напою - 0,15 (у видихуваному повітрі). Квас містить невелику кількість алкоголю. Якщо ви п'єте квас, а ДАІ вас зупиняє, можливо, у вас виникнуть серйозні проблеми. Ми рекомендуємо почекати одну годину після вживання квасу, і лише тоді сідати на водійське крісло.

Деякі політики Росії пропонують знизити рівень алкоголю в крові до нуля. До 2013 року в Росії був такий низький рівень, і це було жахливо.

Якщо ви п'єте інші традиційні російські напої кефір і морс, тоді проблема буде такою ж. Він також містить деяку кількість алкоголю.

Є обмеження. Квас не рекомендується приймати дітям до 3 років. Якщо ви хворі гіпертонією або шлунком, тоді також краще не пити занадто багато квасу - 0,5 літра буде цілком достатньо.

Історія квасу

Слово «квас» дуже давнє і перекладається як «кислий напій». Ми не знаємо точного моменту, коли був винайдений квас, але ми знаємо, що цей напій вперше згадується в давньоруському тексті 10 століття.

За старих часів квас був алкогольним напоєм, і він був міцнішим за сучасне пиво. Відсоток вмісту алкоголю міг досягти 16%. Зараз у сучасній російській мові широко поширене слово «квасит», яке означає вживання алкоголю.

У 16 столітті горілка з’явилася в Росії. Багато традиційних алкогольних напоїв повністю зникли. Квас змінився на безалкогольний напій.

За старих часів у Росії всі пили квас. Петро Великий (перший імператор Російської імперії) дуже сподобався цьому напою.

Відомий російський генерал Олександр Суворов (див. Картинку зліва) наказав усім своїм солдатам щодня пити квас. Він знав, що цей напій відновлює енергію солдатів та запобігає хворобам в армії.

У старій Росії було більше 500 видів цього напою. Багато людей готували його вдома за власними рецептами. Спеціальний рецепт квасу існував до 1950-х років; це була технологія без використання дріжджів і нульового алкоголю як результат. Зараз цей рецепт, на жаль, загублений.

За часів Радянського Союзу квас також був дуже популярним. У містах його продавали на вулицях із спеціальних великих бочок. Такі бочки мали жовтий колір. У наш час цієї традиції немає, оскільки Державна санітарна служба визнала такі бочки нездоровими. Ви можете рідко зустріти його в Москві, але не потрібно сподіватися на це серйозно.

Як і де скуштувати квас в Москві

Є кілька способів. Краща ідея - спробувати квас у фаст-фудах. Звичайно, ви не знайдете його в McDonalds, KFC Burger King. Вам потрібно буде відвідати національні фаст-фуди - "Крошка Картошка", "Меленка" або "Теремок". Якщо ви відвідаєте ресторан російської кухні, то напевно в меню знайдете квас.

Ви можете придбати інгредієнти в супермаркеті. Вам знадобиться спеціальна квасова суміш і дріжджі. Ви можете побачити їх обох на фотографії праворуч.

Ідея погана. На поверхні упаковки є інструкція з приготування їжі, але ця інструкція лише російською мовою. Важко знайти цю суміш, оскільки не кожен супермаркет її продає. Процес приготування досить тривалий.

Набагато простіше придбати готовий до вживання квас у пляшках. Квас втрачає свій смак, якщо на нього впливає світло, і всі виробники використовують темні пластикові пляшки. Вам слід шукати коричневі пляшки на полиці супермаркету.

Найпопулярніші бренди в Росії

Перший найпоширеніший і популярний бренд називається "Очаковський". Його виробляє Очаківський харчовий завод у Москві. Очаковський має 35-40% усіх продажів квасу в Росії. Цей бренд популярний завдяки своїй хорошій якості.

Якщо ви хочете придбати квасований пляшку, то ми порекомендуємо вибрати Очаковського. Ви можете знайти його здебільшого у кожному супермаркеті чи невеликому продовольчому магазині. Це бренд номер один у Росії.

Другий популярний бренд називається «Нікола». Іноді на наклейці можна побачити зображення молодого хлопця, одягненого в національну сорочку. Микола - це коротка версія російського імені Микола.

Слово "Нікола" дуже схоже на фразу "Ne cola", що перекладається як "Не кола". Використовуючи подібність, цей бренд заявляє про свою протидію західним напоям, таким як Coca-Cola.

На жаль, смак і якість цього квасу страшні. Цей бренд має високі продажі лише завдяки своїй назві. Краще вибрати щось інше.

Третій відомий бренд називається "Русский дар". Це перекладається як «Дар Росії». Якість хороша, але смак відрізняється від інших. Ми б охарактеризували смак як грубий.

Якщо ви не можете знайти "Очаковського" або хочете скуштувати якомога більше сортів, тоді "Русский дар" - хороший вибір.

Ці три марки є найбільш поширеними в Москві. Якщо ви знайдете якісь інші марки, у вас будуть великі шанси придбати синтетичний квас. Вся інформація на поверхнях наклейок написана російською мовою, і ви не зможете прочитати про її склад. Радимо не ризикувати.

Сподіваємось, вам сподобається смак російських національних напоїв. Прочитайте інші наші цікаві статті про Росію (посилання розташовані вгорі в лівій колонці та внизу).