Рецепти схуднення зі свинини

Свинина фарширована стручкова

Готуванню цього простого свинячого перцю потрібно всього 25 хвилин, а 10 - на приготування.
Інгредієнти

4 стручкової стручки
200г пісного фаршу зі свинини
50 г пшениці булгар (або використовуйте квону/кус кус або коричневий рис)
2 ч. Л. мелений кмин
1 ч. Л. паприка
1 зубчик часнику
250мл овочевого бульйону
Маленька жменька свіжої петрушки
4 ст. нежирна сметана
Сіль і перець

Напрямки

Наріжте стручковий стручок навпіл і видаліть насіння і серцевини. Покладіть вирізаною стороною донизу на тарілку, накрийте харчовою плівкою і варіть 4 хвилини до готовності, але не настільки м’якої, що вона зруйнується. Дістаньте з мікрохвильовки та розкладіть у формі для запікання вирізаною стороною догори.
Нагрійте свинячий фарш на сковороді. Варіть, поки не почне підрум'янюватися, розбиваючи ложкою. Відцідити зайвий жир. Подрібніть зубчик часнику та додайте на сковороду разом з паприкою та кмином та хорошою щіпкою солі та перцю. Добре розмішайте, щоб поєдналося, варіть пару хвилин, потім додайте пшеницю булгара та бульйон. Перемішайте і доведіть до кипіння. Варити 10 хвилин.
Розігрійте гриль до середнього сильного вогню. Розмішайте половину петрушки у свининній суміші. Ложкою в стручковий перець, а потім варити 3-5 хвилин, поки не стане хрустким. Розмішайте решту петрушки у сметані та висипте на стручковий стручок для подачі. Подавати з великим салатом

Рецепт подачі: 4. Калорійність на порцію: 185.

Ковбасні рулети

Рулетики з ковбасами - це смачне ласощі для будь-якого віку, але їх не обов’язково наповнювати жиром. Цей розумний рецепт використовує сочевицю, щоб збити свинину з фаршу.
Інгредієнти

300г пісного фаршу зі свинини
50г свіжих цільнозернових сухарів
100г вареної соченої сочевиці з жерсті
1 цибуля-шалот
2 ч. Л. дрібно нарізаний свіжий естрагон
Щипніть кожну мелену гірчицю, мелений мускатний горіх, сіль і перець
1 ч. Л. олія
½ готове рулонне 375г листкового тіста
2 ч. Л. знежирене молоко

Напрямки

Нагріти духовку до 200С. Дрібно наріжте лук-шалот. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю-шалот до розм’якшення, пару хвилин. Чай з каструлі і залиште трохи охолонути.
Сочевицю розімніть в мисці ложкою або подрібнювачем і додайте приготовлений цибулю-шалот, свинячий фарш, панірувальні сухарі, естрагон, гірчицю, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішати, щоб поєднати. Наполовину начинку розкачати і кожну половинку розкачати у тонку ковбаску довжиною 25 см.
Розкачати тісто на присипаній борошном робочій поверхні до 28 см на 28 см. Розріжте навпіл, так у вас вийде два прямокутника. Викладіть по одній ковбасі на кожен прямокутник, згорніть і змастіть протилежну довгу сторону молоком. Притисніть край донизу, щоб ущільнити, а потім заклейте кінці ковбас. Наріжте кожну ковбасу на 8 маленьких ковбасок, обережно забийте кожен рулет ковбаски пару разів ножем і протріть кожну ковбасу залишком молока.
Покладіть рулетики з ковбасою на бляху, застелену пергаментним папером, і випікайте 18-20 хвилин до золотистого кольору.

Рецепт подачі: 8. Калорійність на порцію: 198.

Липкі стейки зі свинини

Ці липкі стейки зі свинини ідеально підходять для дітей, а димчаста кукурудза в супроводі качану додає додаткової солодкості та хрусткості.
Інгредієнти

4 стейки із свинячої корейки, оброблені жиром
4 кукурудзи на качанах
2 ч. Л. томатний кетчуп з низьким вмістом цукру
1 ст. білий винний оцет
1 ч. Л. паприка
Сіль і перець
1 ст. оливкова олія

Напрямки

З’єднайте в маленькій мисці томатний кетчуп, білий винний оцет, сіль і перець. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння і додайте кукурудзу на качани. Зменшіть до кипіння і варіть 5-8 хвилин до готовності.
Розігрійте сковороду до гарячого стану. Додайте свинячі стейки і варіть по обидва боки 3-4 хвилини. На половині варіння додайте томатний соус кетчуп і перетворіть свинячі стейки, щоб покрити соусом. Варіть до тих пір, поки стейки не стануть липкими і не приготуються на ваш смак.
Змішайте олію і паприку разом у невеликій мисці в мікрохвильовці. Коли кукурудза стане м’якою, злийте і змастіть маслом паприки. Подавайте зі свинячими стейками збоку.

Рецепт подачі: 4. Калорійність на порцію: 320.

Паприка Свинина Строганов

Цей поворот на свинячому строганові простий у виконанні та набагато корисніший, ніж ви очікували. Подавати до рису або локшини.
Інгредієнти

400г філе свинини, оброблене жиром, нарізане кубиками
2 цибулини
250г каштанових грибів
200мл курячого бульйону
100 мл нежирної сметани
1 ½ ст. солодка паприка
1 ст. томатне пюре
1 ст. оливкова олія
Сіль і перець
Зелена цибуля

Напрямки

Товсто наріжте цибулю, а гриби тонко наріжте. Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю, перемішайте і варіть 8-10 хвилин до золотистого кольору і м’якості. Додайте на сковороду свинину та гриби, посиліть вогонь і варіть 3-4 хвилини, поки вони не підрум’яняться.
Додати паприку, перемішати і варити 1 хвилину. Додайте томатне пюре, перемішайте і варіть ще 1 хвилину. Влийте бульйон і тушкуйте 5-8 хвилин, поки свинина не стане м’якою і не вариться.
Для подачі перемішайте сметану до свинини та приправте сіллю та перцем за смаком. Зелену цибулю дрібно наріжте і посипте зверху

Рецепт подачі: 4. Калорійність на порцію: 257.

Гірчиця Свинина

Швидка страва зі свинини з великою кількістю закуски, ця вечеря буде на столі менш ніж за 20 хвилин.
Інгредієнти

300г філе свинячої вирізки, оброблене жиром, нарізане скибочками
200г листя шпинату
5 великих грибів
100 мл курячого бульйону
2 ст. напівжирний крем-крем
½ ст. зерниста гірчиця
Сік з половини лимона
Невеликий пучок свіжорубаної петрушки
Сіль і перець
1 ч. Л. олія

Напрямки

Розігрійте на сковороді олію. Підсмажте скибочки свинини з усіх боків, а потім наконечник з каструлі. Додайте гірчицю і курячий бульйон і добре збийте, щоб з’єднати.
Доведіть рідину до кипіння, потім збийте крем-крем. Додайте свинину назад на сковороду і тушкуйте 4-5 хвилин до готовності. Добре заправити і подати до столу, перемішавши лимонний сік і петрушку.
Тим часом шпинат і гриб в’янемо на сковороді. Розділіть між 4 тарілками і зверху свининою та соусом.

Рецепт подачі: 4. Калорійність на порцію: 243.

Фруктові фрикадельки зі свинини

Інгредієнти

300г нежирного свинячого фаршу
1 ч. Ложка сушеної змішаної трави
1 яйце, збите
1 склянка солі зменшений овочевий запас
2 червоних яблука, серцевина і нарізані скибочками
2 великі коричневі цибулини, тонко нарізані скибочками
2 ст ложки оливкової олії
1 ст. Ложка бальзамічного оцту

Напрямки

У великій мисці з’єднайте фарш, зелень і збите яйце.
Мокрими руками сформуйте суміш із фрикадельок розміром приблизно з великий волоський горіх (стільки фаршу має скласти близько 16 маленьких куль).
Відкладіть в сторону, щоб застигнути в холодильнику.
Поки фрикадельки закріплюються, на невеликому вогні розігрійте оливкову олію на повільному вогні.
Коли зігріється, додайте цибулю і дайте повільно і м’яко розм’якшити, стежачи, щоб не пригоріли.
Як тільки цибуля почне набувати золотистий колір, додайте бальзамічний оцет і розмішайте, щоб цибуля повністю покрилася.
Варити на повільному вогні близько 15 хвилин, потім зняти з вогню.
Дістаньте котлети з холодильника і поставте у велику сковороду на середній/сильний вогонь.
Після підрум’янення додайте карамелізовану цибулю, бульйон та скибочки яблук.
Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, поки соус не загусне.
Подавати зі спагетті, кус-кус або салатом.