Запіканка з баклажанів і цукіні

цукіні

Ялина/Діана Реттрей

Харчові вказівки (на порцію)
424 Калорії
24г Жир
33г Вуглеводи
20г Білок
× Факти харчування Порції: 6
Сума на порцію
Калорії 424
% Щоденної вартості *
Загальний жир 24г 31%
Насичений жир 13г 66%
Холестерин 65 мг 22%
Натрій 1185 мг 52%
Загальний вуглевод 33г 12%
Дієтичне волокно 6г 21%
Білок 20г
Кальцій 513мг 39%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Ця смачна запіканка - чудовий спосіб насолодитись поєднанням кабачків та баклажанів, а оскільки овочі поєднуються з помідорами та цибулею та шаруються глинястим сиром та масляними сухарями, це страва, яка сподобається навіть дітям. Цю овочеву запіканку ідеально готувати влітку, коли кабачки та баклажани свіжі з саду. Подавати як ситну вегетаріанську основну страву або як гарнір поряд з куркою або яловичиною.

Інгредієнти

  • 1 великий баклажан (очищений і нарізаний кубиками) або 4 - 5 маленьких баклажанів (нарізаний кружечками)
  • 2 середніх кабачка або літніх кабачків, або комбінованих (нарізаних)
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 середня цибулина (подрібнена)
  • 1 (14 1/2 унції) можна тушкованих помідорів
  • 1 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
  • 1 1/2 склянки подрібненого гострого сиру Чеддер
  • 1 1/2 склянки м'яких сухарів
  • 2 столові ложки розтопленого вершкового масла

Кроки, щоб це зробити

Зберіть інгредієнти.

Покладіть баклажани та кабачки у велику каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до середнього і кип’ятіть, поки овочі не стануть м’якими приблизно від 12 до 15 хвилин. Добре процідити.

Нагрійте духовку до температури 350 F. Обприскуйте запіканку розміром 9x13 дюймів.

У великій сковороді на середньому вогні розтопіть 1 столову ложку вершкового масла і пасеруйте цибулю до готовності.

Зніміть з вогню і з’єднайте цибулю з тушкованими помідорами, сіллю, перцем, а також зцідженими баклажанами та кабачками.

У середній мисці змішайте м’які сухарі з розтопленим вершковим маслом.

Ложкою половини овочевої суміші підготуйте запіканку. Зверху залийте приблизно 2/3 сиру та 2/3 панірувальних сухарів.

Зверху залийте овочевою сумішшю, що залишилася, а також сиром та сухарями, що залишилися.

Випікайте 25 хвилин, або поки начинка злегка не підрум’яниться, а запіканка не стане пухирчастою.

  • Якщо у рецепті немає типу сухаря, ви можете замінити висушений варіант. Тільки майте на увазі, що текстура буде іншою, оскільки м’які сухарі трохи легкі і пухнасті, а сушені - ну, сухі. При вимірюванні 1 склянка м’яких панірувальних сухарів еквівалентна 3/4 склянки сушених сухарів; обидва виміри дорівнюють 3 скибочкам хліба.

М'які панірувальні сухарі проти сушених

Цей рецепт вимагає м’яких сухарів замість сушених сухарів. Сушені панірувальні сухарі - це те, що ми продаємо в каністрах у продуктовому магазині - звичайні та приправлені, а також сорт панько, - і вони тонко подрібнені та виготовлені з висушеного в духовці хліба. М’які сухарі, навпаки, роблять із свіжих (або злегка несвіжих) хлібців і переробляють на крупніші крихти; найчастіше нам доводиться робити їх самостійно, просто розриваючи хліб, або пульсуючи в кухонному комбайні. Сушені панірувальні сухарі в основному використовують для покриття їжі перед смаженням або як сполучний інгредієнт у рулетці або фрикадельках; м'які панірувальні сухарі використовуються для фарширування, а коли їх заливають розтопленим вершковим маслом, є ідеальним начинкою для запіканок, макарон та сиру.