Запечений минтай з овочами

Харчові цінності

Вітамін А	271,69 мг	(33,961%)
Вітамін D	2,6 мкг	(13%)
Вітамін Е	1,32 мг	(11%)
Вітамін B₁	0,17 мг	(17%)
Вітамін B₂	0,5 мг	(45%)
Ніацин	17,73 мг	(148%)
Вітамін B₆	0,86 мг	(61%)
Фолат	27,04 мкг	(9%)
Пантотенова кислота	1,07 мг	(18%)
Біотин	5 мкг	(11%)
Вітамін B₁₂	7,39 мкг	(246%)
Вітамін С	20,97 мг	(22%)
Калій	1,283 мг	(32%)
Кальцій	283,21 мг	(28%)
Магній	190,69 мг	(64%)
Залізо	1,82 мг	(12%)
Цинк	1,7 мг	(21%)
Насичені жирні кислоти	10,94 г.
Холестерин	229,63 мг

Інгредієнти

Етапи підготовки

Минтай промити, обсушити, збризнути лимонним соком і натерти сіллю і перцем за смаком. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння, промийте і наріжте соломкою. Розігрійте на сковороді вершкове масло і протушкуйте смужки болгарського перцю.

Очистіть часник і видавіть через прес на сковороду. Влийте вино, приправте сіллю і перцем і тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин. Помідори бланшуйте в окропі, промийте холодною водою, очистіть від шкірки і наріжте скибочками.

Змастіть форму для запікання і укладіть скибочками помідорів, злегка накладаючись. Промийте кріп, відкладіть кілька стебел, а решту дрібно наріжте. Змішайте подрібнений кріп зі сметаною і хроном і приправте сіллю і перцем.

Розподіліть смужки болгарського перцю на скибочках помідорів. Розкладіть минтай над овочами і залийте сметаною сумішшю. Помістіть у духовку та варіть 20 хвилин при 200 ° C (приблизно 400 ° F). Перед подачею прикрасьте зарезервованим кропом.